Симит (тур. simit) - круглый бублик с кунжутом, распространённый в основном в Турции, а также Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока. Характеристики симита (размер, хрусткость и другие) различны в разных регионах.
Я уже очень давно собиралась их приготовить и вот результат ;)

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в воде.
2. Добавить сахар, молоко и масло, перемешать до растворения сахара.
3. Добавить муку и соль, замесить тесто.
4. Накрыть полотенцем и в поставить теплое место на 1-1,5 часа.
5. Когда тесто увеличилось в объеме, разделать тесто на шарики, слегка обмакнуть палец в муку и осторожно сделать в центре каждого шарика отверстие, слегка растянув его.
6. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
7. Смазать слегка взбитым белком и посыпать кунжутом.
8. Выпекать до румяного цвета при температуре 180-200°C  около 15-20 минут.

Приятного аппетита!