Ароматная свинина по-деревенски и домашнее жаркое из неё

количество порций — 4
время приготовления — 60 минут
категория сложности рецепта — простой
 

Ингредиенты:

• 1 кг свиного ошейка нарезать продолговатыми кусочками 2х4 см
• 1 крупная луковица порезанная кусочками
• 3 зубка чеснока
• 1 крупный красный мясистый перец нарезанный полукольцами
• 1 крупный зелёный мясистый перец нарезанный полукольцами
• 2 спелых свежих помидора нарезанных кусочками, можно использовать в собственном соку
• соль, перец из мельницы, лавровый лист, розовый или чёрный перец горошком, петрушка
• 50 мл растительного масла

дополнительные ингредиенты для жаркого:

• 1 кг картофеля почистить и нарезать кусочками 2х2 см
• 40 гр сливочного масла
• 250 мл овощного или мясного бульона

Способ приготовления:

Хорошо нагреть масло и быстро обжарить в нём мясо до румяной корочки. добавить лук и чеснок, тушить 3-4 минуты.

Добавить перец и томаты, тушить 5-7 минут.

Накрыть крышкой убавить огонь и тушить в собственном соку минут 15. Снять крышку, посолить и поперчить, добавить огонь и тушить до испарения жидкости наполовину.
Разделить готовое мясо на 2 части.
Поместить половину мяса в кастрюльку, влить 1 стакан овощного или мясного бульона, дать ему закипеть и добавить картофель, довести до кипения, при необходимости добавить соль. Убрать огонь, добавить масло и лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля приблизительно 15 минут. Снять с огня, добавить петрушку и дать немного настояться.

Оставшееся мясо я сервировала с рисом. Приятного аппетита!

Оромо (мясо-овощной рулет на пару)

Национальное киргизкое блюдо.

Состав:

Тесто:

Мука, яйцо, соль, стакан воды.

Замешиваем эластичное тесто, примерно как на пельмени.

Начинка:

Вся нарезка мелкими кубиками.

Мясо (лучше говядину, желательно с внутренним жиром), режем или перемалываем на мясорубке, 2-3 луковицы, 2 морковки, 3 картофелины, 2 болгарских перца разного цвета.

Солим, перчим по вкусу.

Тесто разделяем на 6-7 частей.

Раскатываем как можно тоньше, раскладываем равномерно начинку. Сворачиваем в рулет. Режем на кусочки длиной 6-7см.

Выкладываем (разрезом вниз, чтобы по приготовлении получились похожими на розочки) либо на предварительно смазанную маслом пароварку, либо на мантоварку, чуть придавливаем рукой. Готовим на пару 45-50 минут.

Снимаем в большое блюдо, поливая каждый слой растопленным сливочным маслом с паприкой.

Подаем с кетчупом, сметаной, майонезом.

Мясо с картошкой в духовке

Действительно вкусное и питательное блюдо, немного похоже на картошку по-министерски. Но картошка не режется ломтиками, а натирается на терке, она из-за этого быстрее готовится, на вкус напоминает драники. Мясо после маринада становится очень нежное.

• 300-500 г мякоти свинины
• картофель 300 г
• лук 1 шт.
• твердый сыр 200 г
• шампиньоны 300 г

для маринада:

• столовый уксус
• лук репчатый 2 шт
• вода 400 мл
• сушеные травы: базилик, петрушка другие

Рецепт приготовления:
Мясо порезать на кусочки сложить в емкость, посыпать нарезанным полукольцами луком.

В воде растворить уксус, попробуйте - вода должна быть слегка кислой. Полейте сверху мясо, добавьте травы и черный перец. Оставьте мариноваться на 4-5 часов, я оставила на ночь.

Нарезать шампиньоны пластинами, обжарить до готовности.(я обжаривала с луком)

После слить маринад, мясо с луком отжать. Выложить на противень, или огнеупорную посуду, добавить немного соли.

Твердый сыр натереть на крупной терке.
Картошку очистить от кожуры, и тоже натереть на крупной терке, выкладываем слой грибов на мясо, после слой картофеля (желательно слой не толще 1 см) или наоборот.

Немного посолить.
Сверху посыпаем тертым сыром.

Накрыть жаровню фольгой. Выпекать в течении 40 минут при температуре 200 градусов. Достаем блюдо, снимаем фольгу и выпекам еще 15 минут при температуре 180 градусов.

                                           emvkusno.ru

Пирожки жареные с картошкой....Тесто на простокваше

Тесто на простокваше с содой...
0, 5 литра простокваши
2 яйца
1/2 столовой ложки соли
1/2 столовой ложки сахара
1/2 чайной ложки соды, гашеной лимонным соком...
1 кг муки, почти.....

Тесто для быстрых пирожков. Смешать простоквашу с яйцами, солью, сахаром, содой гашеной, насыпать муку и замесить тесто. Дать постоять пол часа или час. Пока готовится начинка.

Начинка - сварить картофель и сделать пюре с обжаренным на растительном масле луком, нарезанным мелкими кубиками, посолить, поперчить и остудить....

Вот и пришла пора молодой картошки. Пора бы порадовать своих гостей и семью вкусными и полезными блюдами из молодого картофеля. Попробуем приготовить картофельники.

>>> ДАЛЬШЕ

Собственно заморским словом жульен в русской кухне принято называть порционные горячие закуски. Запекают их под соусом бешамель. В качестве начинки используют чаще всего грибы. Поэтому то и подают их в маленьких порционных сковородочках с длинной ручкой. Сковородочки эти называются кокотницы и ручку обычно оборачивают бумажной папильоткой. Делается это для того, чтобы не обжечься.

ПРОЧИТАЕМ И ПРИГОТОВИМ...

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Живая клубника на зиму
Часть 2 - Клубничный джем...Вкусный и ароматный
Часть 3 - Помидоры консервированные с желатином
...
Часть 29 - Маринованный салат на зиму "Украинский"
Часть 30 - ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ...КВАСИМ КАПУСТУ .. ОТ ГАЛИНЫ 5819
Часть 31 - Перец фаршированный, квашенный по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Кабачки;

2 яйца;

мука;

мелко порезанная зелень (петрушка, укроп)

Для начинки: