Блюдо относят к мастерству корабельных коков. Но думать так – значит лениться искать истоки. Флот использовал для выходов в море продукты питания, которые долго хранятся. Набор имеет максимальную калорийную ценность, стоит минимум денег. Макароны высшего сорта стоили дороже крупы: пшена, гречки, риса. Во времена, когда по Советскому союзу строились макаронные фабрики, цена на макароны оставалась достаточно высокой. Вермишель считалась дефицитом. 
Покопавшись в ворохе исторических данных, приходим к выводу: классические макароны по-флотски – рецепт, производный от исконно российского блюда «макаронник», или «лапшевик». Время изобретения принято считать средину 20-го века. Википедия говорит правду в одном: макароны привычного формата готовятся с мясным фаршем. Учитывая, что рецепт простой, кушанье вкусное, вариаций существует миллион. Каждая хозяйка готовит макароны по-флотски со своими секретами. Попробуем собрать самые интересные. 

Макароны по-флотски: классический рецепт

Классика не терпит возражений. Макароны по-флотски (рецепт с фото) в стандартном виде, готовятся из доступного набора продуктов. Время, что затрачивается – минимальное. Чтобы полакомиться макаронами, требуется подготовить фарш, вермишель, лук, подсолнечное масло, соль, перец. Удивляетесь? Остальные варианты рецепта, которые можно найти в сети – походные. Как приготовить фарш? Берете мясо (мягкую часть без костей), перекручиваете на мясорубке, комбайне. Готовую смесь использовать незамедлительно. 

 

Одновременно ставите на огонь кастрюлю с водой, сковороду чтобы обжарить фарш. Воды в 2-3 раза больше объема макарон (300-500 г). Закипела вода, посолили, всыпали макароны. На раскаленное масло выложили фарш (300-500 г). Когда мясо поменяло цвет, добавляете порезанный на кубики лук. Время посолить, поперчить. 

Макароны готовить по времени, сколько рекомендует производитель. Смотрите при покупке на сорт муки, задействованной при производстве. Когда вермишель приготовилась, сливаете воду. Добавляете ложку растительного масла, изделия не слипнутся. Фарш снимать, когда подрумянится лук. Мясо с огня не отставлять! 

На последнем этапе выкладываете вермишель к мясу, тщательно размешиваете. Накрываете крышкой. Убавляете до минимума огонь. Важно не передержать еду до момента, когда вермишель превратится в месиво. Подождать, пока блюдо пропарится под крышкой 3-5 минут, чтобы ингредиенты достигли однородной температуры. Подаете, посыпав тертым твердым сыром. 

Необходимые ингредиенты

Макароны по-флотски (пошаговый рецепт) подверглись креативу со стороны кулинаров. Классический рецепт почти никто не готовит, считая его слишком демократичным, скучным. Какие ингредиенты используют гурманы? 

 

1. Помидоры (томаты). Под овощами подразумевается возможность заметить помидоры томатной пастой. Вкус в итоге получается более острый, насыщенный. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу. Добавить порезанные на кусочки в момент, когда фарш «дошел» до готовности. Можно томаты заменить равнозначным количеством ложек пасты (1 помидор равен 1 ст. ложке соуса). 
2. Морковь. Выкладывать в момент добавления лука к мясу. Блюдо приобретает красивый «теплый» оранжевый оттенок, имеет более высокую калорийность. 
3. Грибы не мешают вкусу мяса. Дополняют изысканным ароматом, обогащают уникальным послевкусием. Грибы добавлять вместе с луком. 
4. Куриное филе подойдет тем, кто не любит говядину, свинину. Куриную грудку можно не пропускать через мясорубку. Достаточно будет кусочками порезать. Подрумянить обычным способом на масле. 
5. Сыр добавляют в конце, когда над блюдом благоухает аромат. Натереть на мелкой терке, быстрее расплавится. Использовать твердые сорта сыра, сулугуни. Некоторые гурманы любят добавлять моцареллу, брынзу. Нужно быть внимательными, когда солите. Большинство сыров имеют ярко выраженный соленый вкус. 

Выше представлен далеко не полный список возможных дополнительных ингредиентов. Использовать можно все, что по душе дегустатору. Идеально завершить картину готового блюда базиликом, петрушкой. 

Рецепты макарон по-флотски в разных странах

Путешественники встречают макароны по-флотски по всему миру. Больше остальных преуспели в приготовлении блюда итальянцы. Классическая паста болоньезе находится на одной ступени по вкусу с отечественными макаронами с фаршем. 

 

В Испании готовят острые макароны. Процесс более растягивают. На этапе, когда необходимо добавлять томаты, через пресс выжимается несколько зубчиков чеснока, кладут острый перец. Когда блюдо соединилось (макароны + фарш), посыпают тертым сыром в обильном количестве. После, ставят в духовку на 10-15 минут. Получается острая запеканка с вермишелью. 

 

Италия отличается огромным количеством рецептов макарон по-флотски. Особенность: пасту готовят собственноручно, не покупают готовую. Рецепты теста найти не сложно. В отечественных хозяйственных магазинах можете купить машинку для разделения теста на нитки спагетти. 

В скандинавских странах родные макароны по-флотски готовят с креветками, перемешивая с мелкими частями красной рыбы. Вкус получается совершенно другой. Процесс приготовления остается идентичным. 

 

Секреты приготовления макарон по-флотски

1. Ленитесь заниматься сковородками-кастрюлями? Включите мультиварку! В режиме «Выпечка» прожарьте лук, добавьте фарш, оставьте готовиться на 10-15 минут. Добавляете несколько ложек томатной пасты, соль, перец по вкусу. Выкладываете вермишель, заливаете водой, ставите в режим «Плов» на 35 минут. Подавайте с зеленью, сыром. 
2. Когда блюдо готовится классическим способом, мясо лучше немного проморозить. Фарш не будет приставать к сковороде. 
3. Острые специи добавляйте в самом конце, иначе вкус потеряется. Почувствуете горечь. 
4. Отваривая вермишель, добавьте в воду ложку подсолнечного масла. Так макароны не слипнутся. 
5. Макароны нужно немного не доварить. Учтите, что изделие будет в термообработке на сковороде вместе с мясом. 

 

На странице, открытой перед вами, выложено еще много интересных советов по приготовлению макарон. Научитесь сочетать несочетаемое, увидите живые советы от тех, кто уже «набил руку». Согласитесь, что готовить по книжке – хорошо. Но получается лучше, когда вас направляют по ухабистым дорогам кулинарии профессионалы.