Рождество в Копенгагене навеяло тему новогоднего стола. Цель была не только украсить стол в датском стиле, но и приготовить датские блюда и отпраздновать согласно датским традициям.

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/0003xgpf/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/0003xgpf/s640x480" width="360" height="480" border='0'/></a>

Получилось или нет, решать вам, а мои гости умяли приготовленное так, что только за ушами трещало :-)

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00024e1f/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00024e1f/s640x480" width="640" height="480" border='0'/></a>

я приготовила легкие закуски, корзиночки с рыбным и креветочным салатами, гренки со шпротами, жаркое с дичью (оленина и дикий кабан в ягодном соусе), и конечно же Smørrebrød - это бутерброды, основой которых обычно является тонко нарезанный ржаной хлеб. Сначала бутерброды делают из морепродуктов, таких как маринованная сельдь, копченый угорь, краб или сушеная камбала с ремуладом, можно и с мясом: кусочкам жареной свинины или говядины, фрикаделькам, ветчиной и печеночным паштетом. Бутерброды богато украшаются кольцами лука, нарезанными редисом, огурцами, помидорами, петрушкой, заправляются ремуладом и майонезом

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00040exr/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00040exr/s640x480" width="640" height="480" border='0'/></a>

вот такая елочка с датскими игрушками

<a href="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00041sbx/"><img src="http://pics.livejournal.com/rinav71/pic/00041sbx/s640x480" width="640" height="480" border='0'/></a>

 

 

Долго искала подходяший рецепт зраз и наконец нашла, вот он, а ниже обещанные фотографии, получившихся зраз с мясом



Ингредиенты для зраз

1 кг картофеля
1 яйцо
3 ст. ложки муки для теста
соль
приправы
мука для обвалки
растительное масло для жарки

Для начинки: Вместо печени я использовала для начинки отварную говядину с жареным луком.
500 г печени
2 луковицы
2 моркови
соль
перец
майонез
растительное масло

Приготовление зраз

Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
Слить воду, можно добавить специи для картофеля (перец, чабер, кориандр, паприка, майоран) и сделать пюре.
Приготовить начинку.
Печень вымыть, порезать крупными кусками и сварить в подсоленной воде 40 – 60 минут. Если печень куриная, то ее можно просто поджарить. Остудить печень не вынимая из бульона, иначе она потемнеет и подсохнет. Затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном процессоре.
Лук измельчить и поджарить, добавить натертую на крупной терке морковь, жарить на маленьком огне, помешивая, до мягкости моркови. Переложить в миску, добавить печенку и майонез, посолить и поперчить, перемешать. Начинка готова.
Пюре хорошо остудить (иначе мука заварится), добавить яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешать.
На разделочную доску или тарелку насыпать муку. Ложкой набрать картофельное тесто и положить его на мучную горку.

Вот так выглядит картофельное тесто



Щедро обвалять в муке, скатать шарик и распластать его, чтобы получилась лепешка.
На серединку лепешки положить ложку начинки, защипнуть хорошо края, сформировать котлетку. Жарить на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.


Вам понадобится огромное терпение и проворные руки, чтобы вылепить зразы, но усилия стоят того, моя семья и друзья умяли все зразы за считанные минуты.

Этот замечательный прибор для лентяек я увидела у своей свекрови во время празднования Рождества. И он мне так понравился, что я даже решила завести и себе такой же. С тех самых пор балую своих друзей, когда неохота готовить.



Для начала надо решить какое гурмэ вы будете готовить: рыбное, мясное или овощное ( вегетарианское)

Начнем с мясного.

Состав:
фарш ( 400 грамм)
куриное филе ( 300 грамм)
говядина ( 300 грамм)
свинина ( 300 грамм)
2 или 3 луковицы(зависит от того любите ли вы жареный лук)
3-4 яйца (от количества человек, принимающих участие в гурмэ)
сыр натертый(300 грамм)
2-3 паприки
4 свежих огурца
4 томата
6 штук отварного картофеля
растительное или сливочное масло для жарки
количество человек от 4 до 8

Что нужно для приготовления гурме.

Нарежьте мелко лук и положите в неглубокую чашку или миску, порежьте огурцы, помидоры, паприку и положите отдельно в посуду, которую не стыдно поставить на стол. Отдельно нарежьте свинину, филе курицы, говядину на небольшие порции(тонкими ломтиками как на азу). Посолите и поперчите фарш по вкусу. Из фарша сформируйте небольшие шарики и выложите их на тарелку. Нарежьте отварной картофель небольшими ломтиками. Поставьте ингредиенты сырыми на стол, кроме картофеля, который я рекомендую отварить заранее).
В центре стола ставится гурмешница, подключается и можно начинать. Как правило, гурмэшница состоит из верхней и нижней частей.Каждый из гостей выбирает себе по вкусу мясо или курицу и готовит либо на верхней части гурмешницы, либо на маленькой сковородочке. На верхней части можно жарить мясо или овощи, а на нижней - ставят сковородочки и в них можно тушить или подогревать картофель, жарить яйцо посыпанное тертым сыром.

Надеюсь вам понравится.