Одно из самых популярных восточных блюд – Кимчи. В Китае, Японии, Северной и Южной Корее, Таиланде, Вьетнаме это блюдо имеется в каждом ресторане. А в Южной Корее, где Кимчи особенно популярно, говорят, что долголетие корейцев связанно именно с самым известным и любимым лакомством – Кимчи. Все ингредиенты этого блюда чрезвычайно полезны.

Пекинская капуста - 1 кочан
лук на перо - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
острый красный перец - 1 стручок
свежий корень имбиря
яблоко – 2 шт.
морковь – 2 шт.
соевый соус - 5 ст. л.
паприка - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 3 ст. л.

1. Кочан нарежьте тонкими полосками шириной 1 см. Засыпьте солью, накройте посуду пищевой плёнкой и дайте настояться в течение суток. Затем слегка перемешайте капусту руками, слейте сок.
2. Добавьте в капусту тонкие кольца зелёного лука, нашинкованный чеснок, натёртый имбирь, порезанное на мелкие кусочки яблоко и на полоски - морковь, а также мелко нарезанный острый перец (плодоножку и семена предварительно нужно удалить).
3. Затем добавьте смесь соевого соуса, сахара, паприки. Накройте посуду и дайте настояться несколько суток.
Знаменитое пикантное корейское блюдо готово!