Довольно часто возникает ситуация, когда могут пригодиться рецепты быстрых блюд. Гости на пороге, а у вас куча дел и забот, или вы только что вернулись с работы. Для того, чтобы быстро накрыть стол для гостей, необязательно часами готовить экзотические блюда. Можно быстро и недорого, а главное, вкусно накрыть праздничный стол, и гости даже не поверят, что это приготовлено практически перед их приходом. А можно просто порадовать домашних простыми и вкусными блюдами для ленивых.

Классический набор праздничного стола – это закуски, салаты, горячее и десерт. Именно в такой последовательности я и предлагаю готовить.

• белый хлеб – 10 ломтиков


• буженина – 20 кусочков


• сливочное масло – 100 гр.


• маслины – 20 шт.


• огурец, укроп для украшения

Тонко нарезанный белый хлеб разрезаем пополам наискосок, намазываем сливочным маслом, красиво укладываем буженину. На шпажку накалываем маслину, огурчик и втыкаем в ломтик хлеба с бужениной

• ржаной хлеб – 10 шт.


• семга — 10 шт.


• яйца – 5 шт.


• сливочное масло – 100 гр.


• ? лимона


• Укроп, зеленый лук, черная или красная икра для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики, смазываем маслом и посыпаем зеленым луком. Укладываем семгу, немного сбрызгиваем лимонным соком. Сверху укладываем половинку вареного яйца. Украшаем укропом и икрой.

• маленькие шарики сыра моцарелла – 150 гр.


• полоски копченой ветчины – 150 гр.


• салат руккола


• немного оливкового масла и черного перца

К шарику моцареллы прикладываем листик рукколы и заворачиваем в полоску ветчины. Сверху немного поливаем оливковым маслом и посыпаем черным перцем. Зубочисткой протыкаем рулетик и укладываем на сервировочную тарелку.

• маленькие шарики сыра моцарелла – 150 гр.


• помидоры черри – 250 гр.


• базилик свежий


• оливковое масло – 3 ст. л.


• соль и черный перец

Смешиваем оливковое масло с солью и черным перцем. Шарики моцареллы достаем из рассола, немного обсушиваем и на 10-15 минут маринуем в оливковом масле с солью и перцем. Чуть-чуть подрезаем снизу помидору для устойчивости. Накалываем на зубочистку помидор, шарик сыра и лист базилика.

Самая простая и быстрая закуска для гостей. Помидоры нарезаем кружочками. Мелко нарезаем чеснок и укроп. Немного сбрызгиваем соком лимона или уксусом, солим, перчим и посыпаем чесноком и укропом.

Всем знакомое, простое, быстрое, но всегда пользующееся популярностью блюдо. Этой закуской накормите всех гостей. Отвариваете яйца, вынимаете желток, а дальше – свобода для творчества. Невероятное количество начинок, предлагаю только несколько:

• желток с консервированными огурчиками, горчицей и майонезом;


• сыр с желтком и майонезом;


• печень трески и желток (если есть время, можно пожарить лук);


• зеленый горошек, желток и майонез;


• печеночный или гусиный паштет с желтком и каплей бренди;


• желток со сливочным маслом и кусочком соленого лосося.

Начинок может быть бесчисленное количество, сами придумывайте из того, что есть в холодильнике. Главное, чтобы пордукты сочетались друг с другом по вкусу.

Салаты очень популярны на нашем традиционном столе. Поэтому, не смотря на нехватку времени, стоит предложить несколько рецептов гостям. А поскольку мы торопимся, то и салаты у нас будут быстрые и легкие в приготовлении.

• огурец – 2 шт.


• яйца куриные – 2 шт.


• колбаса полукопченая или ветчина – 100 гр.


• консервированный горошек – 100 гр.


• сыр – 50 гр.


• майонез

Яйца отварить. Пока яйца варятся и остывают, огурцы и колбасу нарезать соломкой. Яйца нарезать также соломкой, смешать с огурцами и ветчиной, добавить зеленый горошек и майонез.

• копченая куриная грудка – 300 гр.


• консервированные ананасы – 250 гр.


• яблоко – 2 шт.


• майонез


• соль, перец

Нарезать полосками куриную грудку, яблоко. Ананасы нарезать кубиками. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Готовится такой салат за 5 минут, но для того, чтобы огурцы остыли и немного замариновались, его нужно будет поставить хотя бы на 15 минут в холодильник.

• огурцы – 2 -3 шт.


• кунжут – 2 ст. л.


• ? стакана рисового уксуса (можно заменить любым другим)


• 3 ст. л. сахара

Трем огурцы на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то просто нарезаем полосками. На горячей сковороде немного поджариваем кунжут до коричневатого цвета.

Уксус смешать с сахаром и 5 минут покипятить на среднем огне. Залить огурцы полученным маринадом и поставить салат в холодильник насколько хватит терпения.

• рыба холодного копчения (у меня хек) – 1 шт.


• консервированная красная фасоль – 250 гр.


• лук – порей по вкусу


• майонез

У рыбы нам нужно будет филе, удаляем кости и кожу. Филе режем на небольшие кусочки. У красной фасоли сливаем жидкость и добавляем к рыбе. Лук-порей режем кольцами. Добавляем майонез и перемешиваем.

Совсем не обязательно часами хлопотать у плиты для приготовления основного горячего блюда на праздничный стол. Есть немало простых и быстрых рецептов. Буквально за 15 минут можно приготовить вкусные блюда.

Быстрый и вкусный рецепт горячего блюда, который подойдет как на праздничный стол, так и для быстрого ужина.

• филе лосося – 1 кг.


• мед – 3 ст. л .


• яблочный сок – 1 стакан


• соль, перец по вкусу


• оливковое масло

Для быстроты приготовления предварительно разогрейте духовку до 200 ° С. Смешайте 1 стакан яблочного сока с 3 ст. л. меда, доведите до кипения и поварите 1 минуту. Лосось разделайте на порционные куски и положите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

Запекать рыбу в духовке 10 минут. После чего лосось из духовки вынуть, посолить, поперчить и обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной глазированной корочки. При подаче сбрызнуть соком лимона.

Это блюдо готовится также очень быстро, а специфичный вкус ему придает имбирь. Причем такой рыбный стейк неизменно получается мягким и ароматным.

• филе лосося – 1 кг.


• корень имбиря — около 3 – 4 см.


• кунжут – 2 ст. л.


• соевый соус – 2 ст. л .


• подсолнечное, оливковое или кунжутное масло

Разделать лосось или другую красную рыбу на проционные куски. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Смешать имбирь, соевый соус и оливковое, подсолнечное масло (еще лучше кунжутное масло). Замариновать в этом соусе рыбу хотя бы на 5 минут. Обвалять каждый кусочек в кунжутном семени. Жарить на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

15 минут достаточно, чтобы приготовить это вкусное мясо, которое и на праздничном столе будет желанным гостем.

• свинина (желательно мягкая шейка) – 0,5 кг.


• лук репчатый – 2 шт.


• чеснок – 2 зубчика


• соевый соус – 4 ст. л .


• соус чили – 2 ч. л.


• корень имбиря – 2 см.


• зеленый лук – 100 гр.

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порезать. На сковороде с добавлением оливкового масла обжарить свинину на сильном огне 2 минуты. Затем в сковороду добавить лук и чеснок, огонь убавить и еще пожарить 5 минут.

Теперь в сковороду с мясом добавить соевый соус, соус чили, тертый имбирь и мелко нарезанный зеленый лук. Закрыть крышкой и потомить еще 2 минуты.

А на это блюдо уйдет еще меньше времени, так как курица с соевым соусом и имбирем готовится мгновенно, а на выходе получается мягкой и сочной.

• куриная грудка – 1 кг.


• соевый соус – 50 мл.


• консервированный ананас – 1 банка


• сладкий перец – 2 шт.


• репчатый лук – 1 шт.


• кунжут – 2 ст. л .


• сахар – 1 ст. л.


• крахмал – 1 ст. л .

Куриную грудку нарезаем на тонкие полоски и заливаем на 5 минут соевым соусом. Репчатый лук нарезаем довольно крупными кусочками и также заливаем соевым соусом. В это время нарезаем консервированный ананас кубиками, сладкий перец полосками.

Грудку выкладываем на разогретую сковороду и жарим 5 минут на оливковом масле на сильном огне. Убавляем огонь, к курице добавляем нарезанные овощи, добавляем немного сока из-под ананасов и тушим еще 5 минут. В конце, по желанию, можно добавить крахмал. Чтобы не образовались комочков, крахмал предварительно растворить в небольшом количестве соуса.

Очень простой и витаминный рецепт. Очищаем мандарины, укладываем на тарелку и сверху поливаем жидким медом. Если мед загустел, растапливаем его на водяной бане. Сверху мандарины посыпаем любыми орехами.

• сыр маскарпоне – 100 гр.


• сливки — 50 гр.


• шоколадное печенье – 50 гр.


• свежие или замороженные фрукты

Взбить сливки, смешать их с маскарпоне. Измельчить печенье. Перетереть свежие фрукты с сахаром. В стеклянные бокалы всыпать часть печенья, сверху выложить сырную массу, а потом перетертые с сахаром фрукты. Повторить еще раз. снова слой печенья и сырной массы. Сверху украсить тертым шоколадом, фруктами и стружкой миндального ореха.

• миндальное молоко (можно заменить обычным) – 250 мл.


• черный шоколад – 200 гр.


• корица – 1 ч.л.


• молотый имбирь – 0,5 ч. л.


• мускатный орех – щепотка

В молоко всыпьте измельченный шоколад. Добавьте корицу, имбирь, натертый на терке мускатный орех. Закипятите, постоянно помешивая, и поварите 2 минуты. Проверьте, чтобы растаял весь шоколад. Горячим разлейте в небольшие бокалы.

Итак, вы убедились, что можно быстро и вкусно накрыть стол перед приходом гостей? Главное, иметь под рукой нужные продукты и рецепты.

Если считаете, что эта статья может пригодиться вашим друзьям и знакомым, поделитесь ею в социальных сетях.

Как много рецептов и все такие вкусные! Особенно салат с ананасами и блюда по-корейски. Я это очень люблю.

Наталья, какой прекрасный стол на быструю руку можно соорудить по Вашим рецептам. Мне особенно понравились с рыбой. Спасибо за такую подборку.
Поздравляю Вас и Ваших близких с наступающими праздниками! Будьте здоровы, счастливы! Успехов Вам в Вашем труде и в жизни! Спасибо за Ваши поздравления.

Умение быстро накрыть стол просто незаменимо. Спасибо за такое количество отличных идей! Я бы добавила сюда еще известные помидоры, фаршированные сыром с чесноком, зеленью и майонезом. Удобнее их делать в виде бутербродов — нарезать помидоры в «фаршировку» и намазать это все на батон!

С наступающим Новым годом вас, Наталья. Успехов в развитии вашего блога и как можно больше читателей.

Спасибо большое. Количество читателей зависит от нас самих. Будем надеяться, что хватит сил и времени на все.

Наталья, все рецепты очень хорошие, подобраны с любовью и с большим вкусом. Сейчас они как раз могут быть все востребованы. Зимние каникулы, все ходят друг к другу в гости, порой внезапно. И здесь как раз можно выбрать рецепты по этому случаю.
С Новым Годом Вас, Наталья! Счастья, радости и успехов в творчестве! Пусть у Вас все всегда получается так, как Вы пожелаете!

Я тоже люблю блюда, которые быстро готовятся. Продукты те же самые, а выглядит по-другому. И красиво и вкусно и необычно). А небольшие канапе всегда «улетают» на столе.

Согласна, Арина. Бывают разные ситуации, иногда готовишь сложные блюда-хочется удивить гостей, а иногда нужно быстро накрыть стол. Значит пригодятся разные рецепты.

Наталья — столько различных блюд — глаза разбегаются вот бы суметь все попробовать.
На новый год делали 3 салата, холодец не считаю — осилили до конца только 3-го.
С прошедшими праздниками Вас, и с наступающим неминуемым РОССИЙСКИМ Старым Новым Годом.

Спасибо огромное, Сергей. Россияне молодцы, празднуют на славу. Всех поздравляю и с прошедшими и с будущими праздниками.