Здравствуйте!)

bufetchudes_буфет чудес в ожидании новогодних и рождественских праздников...)

Candy cane - твердый леденец в форме трости. Традиционно красно-белого цвета, приправлен мятой или корицей (также известный, как мятная палочка или коричная палочка). Однако, также известно множество других ароматов и леденец может быть украшен полосами различных цветов. Candy cane доступен круглогодично, но является традиционным рождественским лакомством, особенно на Западе.



Происхождение
В своей ранней форме candy cane был простой белой сахарной палочкой для детей, он не обладал формой «трости» и не было полос. Хотя и не ясно, где возникли первые «трости», однако известно, что к середине 17 столетия, если и не раньше, они уже получили широкое распространение по всей Европе. Эти палочки были сделаны кондитерами, которые должны были тянуть, скручивать и, (в более позднее время) сгибать палочки вручную. Производство палочек должно было происходить в местных масштабах, т.к. они легко портились и были уязвимы к влажности.

Форма «трости»
Отличительную форму «крюка», традиционно приписывают к хормейстеру в Кёльнском Кафедральном соборе в Германии, который, по легенде, в 1670 году согнул прямой леденец в трость, изобразив таким образом посох пастуха. Затем он раздал их детям, во время церковной службы. Пастуший посох часто используется в христианстве в качестве метафоры для Доброго Пастыря Иисуса Христа.
Также возможно, что, поскольку люди украшали свои рождественские деревья пищевыми продуктами (ягодами, фруктами, печеньями), форма «крюка» была изобретена как функциональное решение.

Рождественское использование
В Европе леденцы использовались для украшения рождественских деревьев наряду с другими продуктами питания.
В Северной Америке, первым задокументированным примером использования candy cane, для празднования Рождества, стал случай, произошедший в 1847 году, когда немецко-шведский иммигрант по имени Август Имгард повесил леденцы-трости на ветви Рождественской елки.
Рождественские открытки следующих десятилетий показывают рождественские ёлки, украшенные candy cane, вначале просто белыми, а в 20-ом столетии - полосатыми.
Это затем распространилось и в остальной части континента, где это продолжает оставаться популярной рождественской традицией.
Candy cane в основном используются как украшение для елки . Это делается с помощью формы "крюка", за который их вешают на ветви елки.
Красные полосы и мятный аромат
Полосы сделаны подобными в моде полюсу парикмахера, с красным скручиванием полос вокруг белой палки сахара. Эти полосы появились только в 20-ом веке, но неизвестно, кто первый начал их использовать. Примерно в это же время, производители леденца начали использовать мяту для аромата. Один из первых зарегистрированных сandy cane в таком виде – полькагрис (polkagris), изобретенный в 1859.

Парикмахерской полюс (barber's pole) является одним из видов знаков, используется парикмахерами для обозначения места, где они выполняют свое ремесло.
Массовое производство
«Bobs Candies» была первой компанией, которая успешно наладила массовое производство леденцов и распространяла, сохраняя их свежесть. Лейтенант Боб Маккормак начал делать candy cane как специальные рождественские удовольствия в 1920-ых годах. В это десятилетие он решил использовать целлофан для обертки, чтобы воспрепятствовать влажности повреждающей леденцы. К 1950-ым, они использовали машину для производства леденцов, изобретенную его шурином Грегори Келлером, для их серийного выпуска. Эти два изобретения сделали возможным массовое производство, поставки, и распространение candy cane.

Современное изменение смысла
Есть современная версия: Белый цвет леденца символизирует непорочное зачатие и безгрешную сущность Христа. Твердость леденца – символ Спасителя как надёжного основания человеческой жизни. «J»-образная форма указывает на Иисуса (Jesus) – Доброго Пастыря. Красные полосы, символизируют святую кровь, пролитую на кресте. Мятный вкус леденцов ассоциируется с очищением и жертвенностью.
Однако, нет никакой исторической информации, подтверждающей это. Такая версия расценивается как городская легенда.