Вкусное аппетитное овощное рагу будет уместно к любому обеду или ужину. Его можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Кроме того при желании вы можете усложнить этот рецепт, добавив в рагу кусочки курицы, говядины или свинины.
Подавать рагу необходимо в горячем виде, посыпав измельченным укропом, базиликом или петрушкой. За неимением свежих помидоров возьмите томатную пасту или любой томатный соус.

Ингредиенты для рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем:

• кабачок (небольшого размера) – 1 штука,
• картофель (среднего размера) – 3 штуки,
• сладкий перец (желательно желтого или красного цвета) – 3 штуки,
• репчатый лук (небольшого размера) – 1 штука,
• морковь (среднего размера) – 1 штука,
• помидоры (спелые, среднего размера) – 4 штуки,
• чеснок – 2 зубка,
• свежий укроп – 1 маленький пучок,
• черный перец (молотый) – по вашему вкусу,
• красный перец (острый, молотый) – по вашему вкусу,
• соль (мелкая) – по вашему вкусу,
• масло (растительное, рафинированное) – для жарения.

Время приготовления рагу с кабачком, картофелем и сладким перцем – тридцать пять минут. Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на шесть порций.