Рыбное суфле, нежное диетическое блюдо, оценят как взрослые, так и дети. Для детского питания лучше взять нежирную белковую рыбу — треску, минтай, хек. Если рыбное суфле предназначено для взрослых, то  рыба может быть любая, но не очень костлявая и без выраженного специфического запаха.

 

Для приготовления суфле будет нужно:

0,5 кг филе рыбы

0,5 стакана молока или сливок

2 яйца

2 луковицы

2 — 3 столовые ложки сливочного масла

соль, черный перец молотый, растительное масло

Как приготовить рыбное суфле?

Рыбу нужно отварить в небольшом количестве воды. Остудить, очистить от кожи и костей.

На растительном масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить его к рыбе и все измельчить с помощью мясорубки. Можно воспользоваться и блендером. Ввести яичные желтки, молоко, соль и перец. Все хорошенько перемешать.

Белки взбить отдельно и осторожно смешать их с основной массой.

Форму для запекания или сковородку обильно смазать маслом. В форму переложить приготовленную массу для суфле, поверхность разровнять вилкой и сверху выложить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Форму отправить в духовку и запекать при температуре 180 — 200 градусов до румяной корочки.

Разрезать готовое рыбное суфле на порции. Подавать в теплом виде.

Приятного аппетита!!!

источник

Серия сообщений "Рыбка&морепродукты":
Часть 1 - Готовим рыбу с овощами в фольге.
Часть 2 - Рыбные тефтели на картофельной подушке
...
Часть 9 - Треска в сметане
Часть 10 - Как почистить окуня?
Часть 11 - Рыбное суфле
Часть 12 - Запекаем в рукаве мясо , рыбу , картошку , шашлык 4 вкусных рецепта
Часть 13 - Запекаем в фольге правильно.
...
Часть 23 - Блюда из рыбы (уха, карп, шашлычки, запеканка)
Часть 24 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 25 - Рис с морепродуктами — Arroz con mariscos