Бесподобная селедка с кетчупом

 

Ингредиенты:

 

    1 кг свежемороженой сельди;

    3 луковицы, нарезанные кольцами;

    180–200 мл воды;

    1 ч. л. сахара;

    1–2 ст. л. соли;

    1/2 ч. л. молотого черного перца;

    1 ч. л. уксуса;

    2 ст. л. кетчупа;

    1/2 стакана растительного масла.

 

Приготовление:

 

Сначала необходимо выпотрошить рыбу и снять с нее кожицу. Затем нарежь сельдь кусочками и положи ее в эмалированную кастрюльку. В другой емкости вскипяти остальные ингредиенты, остуди полученный маринад и залей им сельдь. Теперь рыбе нужно дать пропитаться маринадом, поэтому ее необходимо поставить в холодильник примерно на сутки.

 

2. Аппетитная соленая рыба за 2 часа

 

5 лучших маринадов для соления рыбы дома

 

Ингредиенты:

 

    2 сельди или сумбрии;

    лук — по вкусу;

    400 мл воды комнатной температуры;

    2 ст. л. соли;

    200 мл подсолнечного масла;

    3 лавровых листочка;

    3 соцветия гвоздики;

    10 горошин перца;

    1 ч. л. кориандра горошком;

    2 ст. л. столового или яблочного уксуса.

 

Приготовление:

 

Выпотроши рыбу и промой ее холодной водой. Сними с нее шкурку и отдели филе, которое затем необходимо порезать на кусочки. В воде раствори соль, выложи рыбу в стеклянную либо фарфоровую миску и залей полученным соленым раствором. В нём она должна простоять примерно 2 часа при комнатной температуре. В это время можешь смешать масло с уксусом и нарезать лук полукольцами. Когда рыба настоится в рассоле, слей его, сложи кусочки рыбы в банку, чередуя слои с луком и специями, и залей маслом с уксусом.

 

3. Маринованная сельдь в яблочном уксусе

 

5 лучших маринадов для соления рыбы дома

 

Ингредиенты:

 

    2 сельди;

    1–2 большие луковицы;

    5 ст. л. яблочного уксуса;

    2 ч. л. соли;

    1/2 ч. л. сахара;

    250 мл воды;

    10 горошин перца;

    щепотка кориандра.

 

Приготовление:

 

Выпотроши рыбу и нарежь ее кусочками. Лук нарежь полукольцами. В воде раствори соль, сахар, добавь яблочный уксус и перемешай. Рыбу вместе с луком положи в миску, посыпь их кориандром и перцем, залей рассолом комнатной температуры. Накрой миску и поставь рыбу мариноваться на сутки в холодильник.

 

4. Ароматная «копченая» рыба

 

5 лучших маринадов для соления рыбы дома

 

Ингредиенты:

 

    3 свежемороженых скумбрии;

    1 л воды;

    3 ст. л. соли;

    1,5 ст. л. сахара;

    2 ст. л. заварки черного чая;

    2 горсти луковой шелухи.

 

Приготовление:

 

Выпотроши рыбу и промой ее. В кастрюлю с водой добавь соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Доведи эту смесь до кипения, остуди и процеди. Рыбу выложи в отдельную емкость и залей ее приготовленным рассолом, затем накрой крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 дня. Каждый день (утром и вечером) рыбу необходимо переворачивать. После окончания срока достань рыбу из рассола и переложи в удобную емкость.

 

5. Соленая рыба в пакете

 

5 лучших маринадов для соления рыбы дома

 

Ингредиенты:

 

    2 свежемороженые сельди или скумбрии;

    2 ст. л. соли;

    1 ст. л. сахара;

    2-3 ст. л. укропа (свежий или сухой);

    1/2 ч. л. черного перца;

    сухой базилик.

 

Приготовление:

 

Выпотроши рыбу, промой ее и нарежь кусочками. Затем выложи рыбу на пищевую пленку, обмакивая ее в смесь для соления с двух сторон. Рыбу плотно прижми, оберни пленкой и помести в пакете на сутки в прохладное место.

 

Рыбка, маринованная своими руками, получается намного вкуснее магазинной и даже дешевле. Попробуй приготовить рыбу по одному из этих рецептов и убедись в этом сам!

http://nashakuhnia.ru