Почему вредно пить дважды кипяченую воду, какие вредные свойства вода приобретает после второго кипячения?

Отвечает медицинский обозреватель Татьяна Рессина:

- Должна вас огорчить, а вернее – обрадовать. От дважды кипяченой воды никакого вреда нет. Это миф. Другие распространенные мифы из этой же серии: «воду нельзя кипятить долго, иначе образуется «тяжелая вода» и «добавлять сырую воду в кипяченую вредно для здоровья». Видимо один или несколько товарищей залезли в химию, прочитали про тяжелую воду и, не зная химических законов, многое попросту нафантазировали. К сожалению, эти фантазии распространились среди народа на удивление быстро и многие им поверили.
Действительно, один из способов образования тяжелой воды – кипячение. Но чтобы вся вода в чайнике превратилась в тяжелую, его нужно кипятить несколько десятков лет! Вообще производство тяжелой воды – мероприятие очень затратное, поэтому 1 кг этого вещества стоит 200-250 долларов. Сделать его в бытовом чайнике – даже не надейтесь.
Кроме того, любой химик со всей ответственностью скажет, что человек может без видимого вреда для здоровья выпить стакан тяжёлой воды, а буквально через несколько дней весь дейтерий будет выведен из организма. Так что не бойтесь "тяжелой воды" - пейте чай спокойно. Просто используйте для чая и приготовления пищи только свежую, а не стоялую воду. В свежую воду не успеет попасть пыль-мусор, завестись микроорганизмы и не появится стоялый запах.

Окончательный ответ нам дал школьный задачник по химии за 11-й класс. В одной из задач приводится цитата из книги Похлебкина "Чай", где автор пишет про "тяжелую воду", недопустимость приготовления чая из нее и необходимость каждый раз заливать в чайник новую воду. Далее авторы задачника спрашивают: сколько раз нужно доливать воду и кипятить ее в чайнике объемом 1,5 литра, чтобы концентрация тяжелой воды увеличилась в 10 раз? Идут всякие моли, доли, иксы и, наконец, ответ. "Чтобы увеличить содержание тяжелой воды в 10 раз, надо выпарить половину воды 157 раз подряд, то есть уменьшить ее исходное количество в какое-то невообразимое число со степенями раз, что представляется бессмысленным". Так что пейте спокойно чай из кипяченой несколько раз воды!

Витает в головах еще одна "причина": ухудшается "структурированность" воды, вода становится "мертвой", разрушается ее "память" и следовательно это либо приводит к вреду для организма, либо как минимум уменьшается полезное воздействие воды. Причина лженаучна: "Структурированная вода, память воды - термины, встречающийся в нетрадиционных науках (читай- "лженауках").Современные физика, медицина и биология отрицают структурированную воду и приписываемые ей поразительные целебные свойства (ссылка -http://ru.wikipedia.org/ поиск - Структурированная вода)

(К слову. С идеей структурированной воды тесно связана концепция «памяти воды». Это понятие (базовое для теоретических основ гомеопатии), согласно которому вода на молекулярном уровне обладает «памятью» о веществе, некогда в ней растворённом, и сохраняет свойства раствора первоначальной концентрации после того, как в нём не остаётся ни одной молекулы ингредиента. Результаты некоторых опытов якобы действительно указывали на такую возможность, однако повторно проводившиеся эксперименты не приносили подтверждений реальности феномена. Научное сообщество не принимает концепцию памяти воды. Премия в один миллион долларов, объявленная за проверяемый опыт, демонстрирующий память воды, никем не получена.)

Но тогда остается еще один момент, связанный с повторным кипячением. Скорее всего, у большинства из нас дома чайники из пластика. Закипяченный излишний объем некоторое время остается остывать, а потом кипятится еще раз. Что же происходит с этой водой. А ничего, в химическом смысле, особенного. Вот скомпилированный ответ из сообщений на Сканк форум:

Ответ 1: Сама по себе пластмасса относительно безвредна, поскольку полимер, разрешенный к применению, выделяет в кипяток очень мало. Вред очень сильно зависит от состава воды- при наличии сильного хлорирования имеет место быть реакция хлора с полимером и выделением вредных составляющих в кипяток, поэтому воду сильно желательно перед кипячением отстаивать в стеклянной (стеклянной!) посуде.

Кроме того, китайские братья любят использовать (с целью привлечения падких на блестящее бывших советских людей) для покрытия нагревательного элемента так называемое золото алхимиков- различные сплавы золотистого цвета, постепенно растворяющиеся в воде и потребляемые внутрь покупателем такой продукции.
Сие почти все, что нужно знать. Выбор за покупателем

Ответ 2: Пластмассовые чайники могут быть вредны потому, что в состав некоторых дешевых видов пластмасс входят пластификаторы делающие эти пластмассы менее хрупкими.
Пластификаторы вещества низкомолекулярные и со временем, а особенно при повышенной температуре выходят наружу и попадают в чай который мы пьем. Наиболее часто используемые пластификаторы это эфиры тере-фталевой кислоты - "не очень полезные для здоровья вещества". Да и чайник после того как пластмасса потеряет пластичность начнет трескаться. Хотя можно прикинуть массу чайника, умножить на типовое содержание пластификатора в процентах, разделить на кол-во выпитых чашек чая - получится доза на несколько порядков ниже летальной.

А одна сигарета вреденее 10 миллионов чашек чая из "Китайского" чайника.      

Ответ 3: При наличии желания трепетно относиться к своему здоровью можно посоветовать пользоваться либо чайником из кварцевого стекла, либо (именно так я делаю ) использовать металлический с покрытием эмалью (стеклоэмаль)

источники: АиФ   otvety.google.ru   forum.skunksworks.net