Большинству хозяек доставляет огромное удовольствие готовить дома десерты. Для многих тортов и пирожных требуется приготовить шоколадный крем. Сделать его в домашних условиях несложно. Рецептов, как создать воздушный, изумительный на вкус шоколадный крем для выпечки, существует очень много. И любая хозяйка сможет выбрать и приготовить с ним для своей семьи самые изысканные и неповторимые десерты.

Крем со сметаной идеально подойдет для тортов и пирожных. Его нежный вкус и идеальная легкая консистенция понравятся всем без исключения. Так приятно радовать свою семью интересной домашней выпечкой и слушать похвалу каждый день.

• сметана – 130 г;


• соль – щепотка;


• сахарная пудра – 400 г;


• горький шоколад – 130 г;


• сливочное масло – 50 г;


• ванильный сахар – 20 г.

1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в глубокую миску. Добавить сливочное масло. Емкость поставить на кастрюлю с водой так, чтобы дно миски с шоколадом и маслом не касалось воды. Нагревать кастрюлю на медленном огне, обязательно помешивая, пока масло с шоколадом не растают.


2. Сметану выложить в чашку и взбить миксером до однородного состояния, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем подмешать соль и ванильный сахар. Снова взбить миксером.


3. В сметанную массу влить шоколадно-масляную смесь и тщательно перемешать.

В кулинарии широко используется крем с какао. Сделать его на собственной кухне не составит труда, а времени потребуется совсем немного.

• какао – 2 ст.л.;


• молоко – 0,5 ст.;


• мука – 2 ст.л.;


• сахар – 250 г;


• масло сливочное – 100 г.

1. Сливочное масло измельчить на кусочки и растопить на медленном огне.


2. Не снимая кастрюли с маслом с огня, добавить муку, сахар и какао.


3. Хорошо перемешать, влить молоко.


4. Постоянно помешивая, варить массу на медленном огне в течение 10 минут.

Шоколадный крем из какао отлично подойдет для прослойки тортов. Приятное чаепитие в кругу семьи гарантировано!

Капкейки уже давно стали очень популярны в России. Эти нежные кексы с воздушным облаком крема сверху завоевали сердца многих сладкоежек. Особенно вкусными многие любители сладкого считают кексы с шоколадным кремом, приготовить который очень просто.

• сливки жирностью 20% – 250 мл;


• горький шоколад – 200 г;


• мед светлый – 50 мл.

1. Сливки налить в глубокую миску, перемешать с медом. Поставить на огонь. Довести до кипения.


2. Шоколад поломать на небольшие кусочки. Добавить к сливочной массе. Хорошо перемешать.


3. Оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать в холодное место.

Этот шоколадный крем идеально подходит для украшения капкейков. Слова восхищения друзей волшебным вкусом и красивым оформлением кексов гарантированы.

Большое количество тортов и пирожных готовят с шоколадным кремом на основе сгущенки. Для его приготовления не требуются труднодоступные продукты, а приятный вкус сгущенки в его составе понравится и взрослым, и детям.

• ванильный сахар – 15 г;


• сливочное масло – 200 г;


• сгущенное молоко – 100 г;


• сахарная пудра – 200 г;


• какао – 2 ст.л.

1. Стоит обратить внимание, что сливочное масло необходимо за час до начала приготовления достать из холодильника, чтобы оно было мягким. Затем размять масло вилкой.


2. Подмешать к маслу сахарную пудру, какао, ванильный сахар. Тщательно перемешать.


3. Добавить сгущенное молоко. Снова хорошо перемешать.

Удивительно вкусный крем с молоком подойдет для любого десерта. Кроме того, его можно подать и как самостоятельное блюдо.

• молоко – 500 мл;


• какао – 2 ст.л.;


• масло сливочное – 200 г;


• коньяк – 2 ст.л.;


• сахар – 100 г.

1. Какао развести в 100 мл холодного молока. Хорошо размешать, влить оставшееся молоко. Поставить на медленный огонь.


2. Когда масса загустеет, снять с огня, положить масло, добавить сахар и коньяк. Хорошо взбить миксером.

Крем готов. Он отлично подойдет для прослойки тортов и пирожных. Все гости отметят его нежный и неповторимый вкус!

Очень часто в кулинарии используется еще один простой и великолепный на вкус заварной шоколадный крем. Готовить его недолго, а десерты с ним получаются изумительно вкусными.

• мука – 2 ст.л.;


• молоко – 500 мл;


• яйца – 2 шт.;


• шоколад – 100 г;


• сахар – 200 г.

1. В 200 мл молока добавить яйца и муку. Аккуратно перемешать вручную, не взбивая миксером.


2. В оставшиеся 300 мл молока добавить сахар и поломанный на маленькие кусочки шоколад. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и полученную массу перелить обратно в кастрюлю к смеси яиц и муки.


3. Полученную массу поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании довести до кипения. Снять с плиты.

Этот шоколадный заварной крем превосходно подойдет для заварных пирожных или трубочек из слоеного теста.

Такой чудесный крем не только прекрасно подойдет для прослойки пирога или торта, но и восхитительно будет смотреться на праздничном столе в качестве самостоятельного десерта.

• яйца – 3 шт.;


• сливки – 350 мл;


• молочный шоколад – 150 г;


• тимьян – 2 веточки;


• сахар – 50 г;


• молоко – 100 мл.

1. В неглубокой миске перемешать молоко и сливки. Добавить тимьян.


2. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. После этого полученную смесь необходимо процедить через сито.


3. Процеженную смесь перелить в кастрюлю, добавить шоколад, поломанный на кусочки. Поставить на медленный огонь и подержать, пока шоколад не растает.


4. Желтки и белки отделить друг от друга. Смешать желтки с сахаром и медленно влить в шоколадную массу.


5. Духовой шкаф разогреть до 120°С.


6. Керамическую форму заполнить массой и поставить в духовой шкаф на противень, который необходимо наполовину залить горячей водой.


7. Через 45 минут вытащить форму из духового шкафа и остудить при комнатной температуре. Далее убрать ее в холодное место на 3
   
   часа.

Способов, как приготовить шоколадный крем для торта, существует огромное количество. Очень хороший и необычный рецепт – сделать его с добавлением сыра.

• сахарная пудра – 200 г;


• сыр маскарпоне – 500 г;


• горький шоколад – 700 г;


• какао – 50 г;


• сливочное масло – 600 г;


• горячая вода – 1 ст.

1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в глубокую миску. Поставить ее на кастрюлю с водой так, чтобы дно миски воды не касалось. Нагревать на медленном огне, пока шоколад не растает.


2. В отдельной посуде перетереть предварительно размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.


3. Какао добавить в стакан с горячей водой. Хорошо перемешать.


4. Соединить все ингредиенты между собой: растаявший шоколад, сахарную пудру с маслом и какао.


5. В полученную смесь положить сыр. Аккуратно перемешать.


6. Убрать в холодное место на 2 часа.

Торты с шоколадным кремом с сыром маскарпоне обладают неповторимым нежным и изысканным вкусом.

Не менее интересны рецепты с добавлением творога. Такие десерты обязательно вызовут восхищение у окружающих и станут визитной карточкой гостеприимной хозяйки дома.

• сливки – 200 г;


• творог – 200 г;


• горький шоколад – 50 г;


• какао – 1 ст.л.;


• молоко – 0,5 ст.;


• сахар – 100 г.

1. Молоко подогреть на медленном огне, пока оно не станет теплым.


2. Какао перемешать с сахаром, влить молоко.


3. Творог перемешать со сливками. Взбить миксером до образования однородной массы.


4. Приготовленный крем убрать в холодное место на 30 минут.

Он идеально подойдет для прослойки тортов и рулетов, придав выпечке мягкий, нежный, ни с чем не сравнимый вкус.

Как известно, шоколад для многих является источником хорошего настроения и добавляется в огромное количество тортов и пирожных.

Рецепты создания шоколадного крема настолько разнообразны, что можно каждый день радовать себя и своих близких новыми десертами.

Любая хозяйка сможет создать необычайно вкусную выпечку с разными видами великолепного на вкус шоколадного крема и порадовать свою семью прекрасными тортами, пирогами и рулетами.