Мясо по-стамбульски, жареное на сковороде: рецепт с фото

Вариантов приготовления мяса очень много, у каждой хозяйки есть свои «коронные» рецепты.
Жареное мясо на сковороде по-стамбульски - оригинальный и совсем не сложный рецепт, который может занять достойное место в этом списке.
В блюде может применяться любое не очень жирное мясо, а можно сделать составной фарш из нескольких видов мяса. Приготовление не требует больших трудозатрат, но нужно учесть, что подготовленные продукты должны промариноваться не менее 3 часов. Читайте также: Мясо в сливочно-сырном соусе.

Ингредиенты для рецепта «Мясо по-стамбульски»:
свинина, курица – 500 грамм
репчатый лук - 4 шт.
чеснок – 4 шт. яйца – 4 шт. крахмал – 6 ст.ложек
майонез – 250 гр. растительное масло для обжарки
соль, перец по вкусу Рецепт приготовления жареного мяса по-стамбульски:
1) Начинают с того, что мясо моют, очищают при необходимости от прожилок. При использовании куриного филе, его без дополнительной обработки нарезают небольшими кусочками, размером примерно 1 на 1 сантиметр. Отставляют ненадолго мясо, поместив его в достаточно глубокую ёмкость, куда в последующем будут добавляться оставшиеся ингредиенты.
2) Лук очищают и довольно тщательно измельчают. К репчатому луку можно добавить также и зелёный лучок.
3) То же проделывают с чесноком. Можно его пропустить через чесночный пресс, либо измельчить на тёрке. Существует мнение, что при использовании давилки чеснок теряет основную часть своих свойств, поэтому лучше воспользоваться ножом, чтобы в полной мере насладиться пикантным вкусом и ароматом, который придаёт блюду этот продукт.
4) Лук и чеснок перекладывают к мясу.
5) Теперь готовят заливку для мяса. Для этого в миску разбивают 4 яйца, добавляют майонез и взбивают смесь.
6) Постепенно, помешивая, дабы избежать комков, добавляют крахмал.
7) Полученной смесью заливают мясо, поперчив и посолив его по вкусу.
8) Содержимое хорошо перемешивают и помещают в холодильник. В холоде получившийся фарш должен стоять не менее 3-х часов, чтобы хорошо промариноваться.
9) По прошествии этого времени, фарш достают из холодильника, перемешивают и выкладывают с помощью ложки в виде оладий в разогретую сковороду с маслом, обжаривают.
10) Следят, чтобы мясные «оладьи» не подгорели, переворачивают и жарят с другой стороны. Читайте также: Рубленые котлеты, рецепт с фото. Блюдо готово! Подавать к столу можно с овощами и зеленью, а также с любыми другими гарнирами, такими как картофель, макароны, каши. Также можно подобрать разнообразные соусы по вкусу. 6812345 (голосов: 3) Автор: Лазуко Екатерина 25 февраля 2015
Источник: http://signorina.ru/2371-myaso-po-stambulski.html