Если у вас нет времени и желания лепить вареники, пельмени или манты, попробуйте приготовить ханум. Идея та же, но приготовление гораздо проще и быстрее. Вместо небольших лепешек делаем один большой рулет, заворачивая в него всю начинку сразу. И обязательно готовим на пару, а не варим в воде. В результате получаем безумно мягкое тесто и ароматную начинку. Диетично и сытно. Вся семья останется довольной!

Необходимо  сделать пельменное тесто заварного типа. Итак, возьмем 2 яйца, 200 мл воды, 3 столовые ложки растительного масла и муку. Замесим крутое эластичное тесто, оставим его на расстойку. В это время приступи к приготовлению начинки.

На терке измельчим крупно 2 морковки и затем немного обжарим ее с 2-мя мелко порезанными луковицами. К подготовленному мясному фаршу добавим соль, перец и любимый набор специй. Можно также добавить одну тертую сырую картофелину. Так, начинка получится более сочной и вкусной.

Тонко раскатаем тесто, распределим по нему мясную начинку, а сверху выложим овощи - морковь с луком и специями. Свернем в плотный рулетик и уложим на решетку пароварки (она имеется в каждой мультиварке).

В воду добавим лаврушку и душистый перец. Варим ханум около 40-ка минут. Аккуратно извлечем и выложим вкусняшку на круглое большое блюдо, польем топленым сливочным маслом. Разрежем на кусочки. Сытное блюдо для семейного ужина готово!

Есть грамотно составленное и весьма жизненно утверждающее выражение - кто не работает, тот не ест. Так что будучи здравомыслящим человеком, каждый из нас стремится получить образование, мечтает устроиться на высокооплачиваемую работу. Доска объявлений и Работа в Саратове станут вашим шансом найти работу по специальности и обеспечить себе постоянный, стабильный источник дохода. Желаю всем удачи в поиске работы!

Все-таки у меня в семье просто замечательные мужчины. Когда меня плющит на предмет кулинарных экспериментов, крайними оказываются, как правило, они :)))

Вот и с этим рецептом получилось также. Когда я начиталась фееричного Сталика, шлея под хвост попала, буквально загорелась этим рецептом. Пострадали, как всегда, муж с сыном :))) Начистить пять кило лука, прокрутить его через мясорубку и потом отжать сок... Это нужно ооооочень меня любить :)))) В доме пахло так, что глаза слезились :)))

Но тем не менее. Рецепт потрясающий. Казалось бы, вареная курица... Но нет! Она варится в луковом соке. Результат - ум отъешь! Рецепт писать не буду, дам ссылку на блог Сталика. Попробуйте обязательно!

Кстати, после этой курицы в сухом остатке остается огромное количество луковых отжимок. так что следующий рецепт - что можно с ними сделать :)))

Курица тетушки Хураман

Тут же Вася делал. И Виталя делал. А я тока собиралась. ну вот и восхотелось мне, значит... Сунулась к Васе - не нашла пост. Сунулась к Витале - но там в основном художественное описание процесса.

А я ж зануда, мне ж в граммах...

Кароче нашла рецебд. Кстати, вот оригнал: http://www.liveinternet.ru/users/fler-d-orang/post276509919

а вот то, что сделала я:

900 г куры, в смчсле - без костей, отовсюду. Са с кожей.

500г говядины - тоже, не духовой. Так... тока радости, что мякоть.

2 кг свинины. Бескостный окорок. больше мяса, чем жира.

3 яйца.

40г сухого молока

соли чуть меньше двух ст.л

сахар - 1 ст ложка

Кардамон молотый 0,5 чл,

Мускатный орех тертый не полная чайная ложка.

Ледяная вода 0,5 л.

пищевая селитра чуть меньше чайной ложки, 50 г домашнего кальвадоса.

Мне было лениво два раза крутить через мясорубку, поэтому прокрутила один раз, через самую тонкую решетку.

Потом добавила яйца, молоко, соль, сахар, специи - кстати, специи  я толком не растерла, мой косяк. Начала взблендерять. В самом конце добавила ледяную воду, еще перебила и порциями взбила в процессоре.

Потом размочила свиные пузыри и использовала их как начинку.

Варила при температуре до 80 градусов. Второй термометр был воткнут в самый толстый батон ,в середку. Когда он показал 74 градуса, я варку прекратила, достала батоны и ушла спать.

А по утру они проснулись!

Вкуснятина необыкновенная.

 Теперь по деньгам считаю: 900 г куры - рублей сто

 500 г говядины - по 300, еще 150 рублей

 2000г свинины, по 270,  еще 540 руб

3 яйца по 8 р еще 24 руб.

сухое молоко, соль, сахар, специи - 20 рублей, навскидку.

Кальвадос... ну он аще бесценен:)))))))

Упаковка - баловство. можно паковать и в пакеты из-под сока и в рукав для запекания. Мой изъеб, кстати, обошелся и не так уж дорого - рублей тридцать.

Считаем: 864 рубля.

Из этого количества получилось 2800 г колбасы.

Соответственно, кеге получилось по 308 рублей.

Но .в пятерочке, наверное, можно найти дешевше:)))

Если Вы уже готовили печень с яблоками, то наверное знаете, какое это прекрасное сочетание. А вот эти фаршированные яблоки, они тоже готовятся с куриной печенью, да ещё и с сыром. Вы только представьте, как это вкусно. Рецепт очень простой, знакомьтесь с ним.

Не знаете как приготовить курицу? Да очень просто. По этому рецепту она никогда у Вас не получится не вкусной. Вы получите сочнейшее мясо в соусе, которое можно подать ко всему на гарнир.

Наверное, каждый готовил тефтели и знает, что  их способов приготовления очень много. Вот ещё один, возможно кто то и не готовил их по этому рецепту. Это тушёные тефтели с капустой. Получаете блюдо два в одном. Его можно есть как отдельное блюдо. Капуста, как раз таки и будет гарниром к ним. Очень вкусно и просто. Особенно это блюдо должно понравится начинающим хозяюшкам. Порадуйте своё семейство прекрасным ужином.

Смотрите в подробностях 

Как вкусно потушить мясные тефтели с капустой

Продолжаем банкротить мясоперерабатывающие заводы. В этот раз предлагаю Вашему вниманию рецептик приготовления свининки, которую можно лопать килограммами, с огурчиками с хренком, горчичкой, ну а если намазать его аджикой то вообще улет. Хранится такая буженинка в холодильнике может до недели, но у меня максимум держится два дня.
Самое трудное в процессе приготовления, на первоначальном этапе выгнать с кухни псину на последнем этапе – мужа и псину. Т.к. их трогательные просящие глаза будут преследовать вас повсеместно.
Мне повезло, что рядом с домом существует рынок с замечательным парным мяском, в котором по случаю был прикуплен кусок свежей постной свинины приблизительно на полтора кг. Не советую делать буженину из замороженных какашек, которые лежат на прилавках в магазине, ибо обладаю тайными познаниями о методах глубокой заморозки мяса.

          Давненько мои дорогие друзья  не готовила я всяких мясных рулетов, предназначенных для поедания, как в холодном, так и в горячем виде. А ведь мяско, приготовленное дома, не содержащее всяких  полониев 210, как ничто другое лучше всего подходит под дежурную стопку водки, поднятую в честь уголовного розыска. С рулетиком конечно придется повозиться, но его вкус поверьте этого стоит.

 Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что мясо будет пересушенным или недопеченным. Добро пожаловать…

Ингредиенты для "Мясо в "термосе""

Читать далее

 Ну что, рецепт быстрой ветчины из говядины созрел. Почему быстрой? Да потому,что без предварительного соления - маринования мяса.

Все предельно просто: режем мясо ломтями, ессно поперек волокон. Солим по вкусу, чутка сахарим, сыпем приправы, желатин. Закладываем в обнакновенную банку, сверху закрываем фольгой и на водяную баню.

Кастрюля с водой должна быть литров на семь, тогда удобнее поддерживать нужную  температуру. Я все это сооружение нагрела до 60 градусов, потом передвинула на маленькую конфорку для турки, сделала самый маленький огонь  и забыла  часа на три. Периодически проверяла термометром, не давая подняться выше 65-70 градусов.

Температура бани до 80 градусов. Время выдержки зависит от количества мяса.

Проверять можно часа через полтора. Проверяем на зуб и на цвет. Я угомонилась, когда ломтики стали на разрезе нежно-розовыми.

Это божественно вкусно и в горячем и в холодном виде.

Великолепная замена колбасе и покупной ветчине. Кстати, ветчины уже лет десять не покупаю из-за мерзкого крахмалистого  привкуса

Опять-же, с точки зрения экономии, очень гуманно. Я не говорю уже о полезностях:)

http://stalic.livejournal.com/491986.html

Очень давно готовила это блюдо в последний раз. А тут все совпало: и кабачки, и баклажаны, и помидоры, и свежий  фарш, и сыр. Так что взяла и приготовила!