Особенность приготовления этого блюда в том, что все ингредиенты (кроме курицы) использую в сыром виде, даже грибы. Заправляю витаминный салат оливковым маслом. Если боитесь использовать сырые грибы, то их можно отварить, запечь или обжарить на гриле, но без масла.

Ингредиенты:

• Листья капусты кале — 2 Штуки
• Перец красный  — 1/2 Штуки
• Помидор  — 2 Штуки
• Огурцы — 1 Штука
• Кукуруза свежая (зерна) — 2-3 Ст. ложек (можно заменить консервированной)
• Шампиньоны — 5-6 Штук
• Сельдерей — 1 Штука (стебель)
• Цукини  — 1/2 Штуки
• Оливки черные  — 4 Штуки
• Куриное бедро  — 1 Штука
• Фета — 3 Ст. ложки
• Авокадо — 1 Штука
• Соль и черный перец  — По вкусу
• Оливковое масло  — По вкусу

 

Как приготовить "Салат из курицы с грибами"

1. Ставлю отвариваться курицу. Капустные листья мою, обсушиваю и срезаю толстую его часть, руками рву листья и кладу их в миску.

2. Красный перец мою и очищаю, затем нарезаю кубиками среднего размера. Томаты мою и нарезаю такими же кусочками, перекладываю овощи в салатник.

3. Огурец мою и срезаю кожуру, нарезаю его мелко. Кукурузу очищаю от листьев и волосков, вынимаю зерна, добавляю их к остальным продуктам.

4. Цукини у меня молодой, поэтому не обрезаю кожуру, а нарезаю его тонкими кусочками и кладу в миску.

5. Использую королевские шампиньоны (с коричневыми шляпками), у них сладковатый привкус. Хорошенько мою их, очищаю и нарезаю тонко.

6. Стебель сельдерея мою и разрезаю на 2 части, затем нарезаю мелко. Черные оливки без косточек нарезаю кружочками.

7. Отваренную курицу остужаю. Затем нарезаю небольшими кусочками.

8. Добавляю в салат фету, которую раскрошил руками, и нарезанную мякоть авокадо, по вкусу солю и перчу.

http://povar.ru/recipes/salat_iz_kuricy_s_gribami-51223.html