Пробовала по этому рецепту и баклажаны и кабачки, кабачки оказались намного вкуснее, поэтому именно про них я и расскажу. Получаются острые кабачки, да еще и с вкусной морковочкой, да еще стерилизовать их не будем. Готовим их быстро и просто!

Ингредиенты:

• 
  Кабачки — 3 килограмма;


• 
  перец горький — 1 штука;


• 
  морковка — 3 штуки;


• 
  чеснок — 100 грамм;


• 
  уксус 9% — 1 стакан;


• 
  растительное масло — 1 стакан;


• 
  сахар — 1 стакан;


• 
  соль — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. 
   Кабачки нарезать кубиками, а очищенную морковку и чеснок пропустить через мясорубку.


2. 
   Приготовить маринад из растительного масла, уксуса, сахар и соли, довести его до кипения.


3. 
   Выложить в кипящий маринад морковно-чесночную массу, проварить 5 минут, затем добавить нарезанные кабачки. Когда все закипит варить 20-25 минут.


4. 
   Горячим разложить в стерилизованные банки, закупорить крышками и в перевернутом виде укутать в одеяло.

Ну вот люблю я такие рецепты, когда готовятся без стерилизации, и получаются невероятно вкусными! Пробуйте эти остренькие кабачки на здоровье!

Источник

В этот раз мы предлагаем вам приготовить рулет из кабачков. Так вы еще их не готовили. Рулет получается очень вкусным с красивой и оригинальной подачей. Он станет украшением вашего праздничного стола, готовится просто и из доступных продуктов. Мы предлагаем готовить такой рулет в качестве закуски на работу или для семейных посиделок. Ну, а если он появится на вашем праздничном столе, то звание «Лучшая хозяйка года» вам обеспечено.

Необходимые продукты

• 
  2 кабачка


• 
  90 грамм пшеничной муки


• 
  4 куриных яйца


• 
  зеленый лук по вкусу


• 
  200 грамм ветчины


• 
  200 грамм твердого сыра


• 
  зелень


• 
  соль,


• 
  перец по вкусу.

Начинаем приготовление

Кабачки промываем и натираем на крупной терке. В

миске взбиваем яйца с щепоткой соли. Отжимаем от лишней жидкости кабачок и перекладываем в яичную смесь.

Измельчаем зеленый лук и добавляем к остальным продуктам.

Затем, частями, вводим пшеничную муку и хорошо перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой и промазываем ее растительным (сливочным) маслом. Сверху выкладываем подготовленное кабачковое тесто и хорошо разравниваем.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться основу рулета на 25-30 минут (до готовности).

Ветчину нарезаем тонкими кружочками, сыр нарезаем пластинками.

Подготовленный кабачковый пласт накрываем пищевой пленкой (с красивой стороны) и переворачиваем.

Затем выкладываем начинку: сначала ветчину, а сверху сыр, немного не доходя до края. Сверху присыпаем рубленной зеленью и сворачиваем все в рулет.

Готовый рулет перекладываем на подготовленный противень и снова ставим в духовку на 10 минут.

Затем достаем, нарезаем и подаем к столу. 

Довольно вкусное и простое в приготовлении блюдо – сочные кабачки, запеченные с помидорами и аппетитным сыром в верхнем слое. 

Берем ингредиенты: 

кабачок - 1 шт.

помидор – 2 шт.

сыр – 30 грамм

яйца - 2 шт.

молоко - 3 ст.ложка

сметана - 2 ст.ложки  

соль, перец - по вкусу

Помидоры желательно брать не кислые. Если вы любите очень мягкие кабачки, то время выпечки можно увеличить, но тогда необходимо следить чтобы не подгорел сыр. 

Приготовление:

1. Кабачок порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра. 



2. Помидоры порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра. 



3. Сыр натереть на мелкой терке. 



4. В смазанную маслом форму выложить веером, по очереди, кружочки кабачков и помидоров. 

Посолить, поперчить. 



5. Смазать сметаной и посыпать сыром. 



6. Яйца немного взбить с молоком, посолить, поперчить. 



7. Яйца с молоком налить поверх сыра стараясь распределить смесь равномерно. 

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 40 минут. 



Употреблять в горячем виде. При подаче можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита! 

Запеченные кабачки с фаршем в духовке

Нежнейшая запеканка из кабачков с фаршем — супер вкусное блюдо! Сытное и красивое! Попробуйте! 

Ингредиенты:

• 
  1 кабачок,


• 
  300 г фарша,


• 
  3-4 средних томата,


• 
  1 головка репчатого лука,


• 
  2 яйца,


• 
  100 г сметаны,


• 
  100 г сыра,


• 
  2 столовые ложки томатной пасты,


• 
  соль, перец черный молотый по вкусу,


• 
  масло растительное.

Приготовление:

1. Фарш обжарьте в растительном масле на медленном огне, посолив и поперчив по вкусу.

2. Измельчите лук. Добавьте на сковороду к фаршу, обжарьте.

3. Затем добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите до готовности фарша. Дайте фаршу остыть.

5. Отлив лишний сок из кабачковой массы, выложите половину на дно смазанной формы для запекания. Следующим слоем положите фарш, распределяя ровно по всей поверхности. Затем опять положите кабачок, слегка подсолив его.

6. Томаты порежьте кружочками и выложите поверх кабачка.

7. Яйца взбейте со сметаной, посолите по вкусу.

8. Залейте форму яично-сметанной смесью. Присыпьте сверху тертым сыром.

9. Запекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов 25–30 минут.

источник

Кабачки, запеченные в духовке, с фаршем и рисом








Кабачки, запечённые с сыром



Мини-пиццы из кабачка с помидорами и сыром