Пора  заготовок на зиму ещё не закончилась. Поэтому сегодня хочу поделиться с читательницами  ещё одним рецептом.

Опытным путём установлено, что компот у нас спросом не пользуется… хорошо, если кто-то всё-таки выпьет 1-2 стакана. Но! Вот яблоки из него у нас съедаются на раз! Вот я и решила закрыть в этом году одни яблоки))

Думаю, что среди вас тоже найдутся такие же поклонницы именно яблок!

Ингредиенты:

— яблоки (подойдёт любой осенний сорт, главное, чтобы они были не рыхлой структуры)

— фильтрованная вода

— сахар по вкусу (я делала из расчёта 100 г на одну 3-литровую банку; кто любит послаще, нужно увеличить норму)

Приготовление:

Для закрутки отобрать самые лучшие из имеющихся яблок, с наименьшим количеством дефектов. Помыть их. Средние яблоки разрезать пополам, удалив сердцевину. Крупные — на 4 части. 

Банки (и крышки) простерилизовать, уложить в них яблоки максимально плотно до самого верха.

Пока занимаемся яблоками, поставить на огонь воду (без сахара!). Дать воде покипеть минут 5. 
Кипящей водой залить банки с яблоками до краёв. 

Накрыть крышками и дать постоять минут 20-25.

После этого аккуратно слить воду из банок назад в кастрюлю. Поставить на огонь. Всыпать сахар, размешать до полного растворения.

Так как яблоки вбирают в себя некоторое количество воды, то нужно в кастрюлю добавить ещё немного воды, довести до кипения и кипятить около 5 минут.

Получившимся сиропом залить яблоки второй раз сверху щепотку лимонной кислоты и быстро закрыть крышками с помощью закаточной машинки (ключа). Накрыть банки толстым полотенцем и оставить так до остывания. 

Хранить заливные яблочки в тёмном прохладном месте.

текст автора

Источник