Запеканка с помидорами и фаршем — блюдо, которое просто обожают в Венгрии. Если вы думаете, что вам понадобятся какие-то особые ингредиенты, то это не так. Все продукты вы найдете в холодильнике и на кухонных полках. А вот их подача будет отличаться. Не стоит отказываться от такой идеи, тем более если вы хотите, чтобы запеканка стала украшением стола.

Ингредиенты

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Сливочное масло —120 г

Яйцо — 4 шт.

Вода — 3 ст. л.

Кориандр — 2 щеп.

Куркума — 2 щеп.

Сливки — 120 мл

Мясо — 250 г

Манка — 3 ст. л.

Лук — 2 шт.

Пшеничная мука — 160 г

Помидор — 9 шт.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Базилик — 1 пуч.

Приготовление

• Почистите лук и нарежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле до легкой прозрачности.
• Измельчите любое мясо в мясорубке. Смешайте его с луком.
• Жарьте мясо с луком в течение 15 минут, помешивая ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте добавить молотый кориандр. Немного остудите фарш.
• Натрите на терке сливочное масло. Обязательно оставьте примерно 20 г для смазывания формы.
• Замесите тесто. Для этого нужно смешать масло, муку, 1 желток, 3 ст. л. воды и 1 щепотку соли. Смело добавляйте муки, если понадобится. Замесив тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
• Займитесь снова фаршем. Добавьте к обжаренному мясу 1 желток, 3 ст. л. манки, 1 ст. л. сливок 20%-й жирности. Хорошенько всё перемешайте.
• Срежьте верхушку с помидоров. Выньте мякоть ложкой и переверните овощи срезом вниз. Так лишняя жидкость вытечет.
• Заполните помидоры приготовленным фаршем.
• Измельчите базилик. Взбейте 2 белка, сливки и 2 яйца. Добавьте в эту смесь соль, базилик и куркуму. Хорошенько всё смешайте.
• Смажьте форму сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите его на дно формы. Обязательно сформируйте небольшие бортики.
• Выложите фаршированные помидоры на тесто срезом вниз.
• Залейте всё яично-сливочной смесью.
• Разогрейте духовку до 180 °С. Отправьте форму с тестом в духовку на 30 минут.
• Выключите духовку. Остудите блюдо, приоткрыв дверцу духовки. Запеканка готова!
• http://receptculinar.ru/blog/43003130518/Privezla-iz-Vengrii-retsept,-k-kotoromu-vozvraschayus-kazhdoe-le?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1