Ингредиенты:

• 2кабачка
• 1 ст. риса
• 2 луковицы
• 300 г фарша
• 1 морковь
• 2 ст.л. соуса
• Зелень по вкусу
• 100 мл кипяченой воды
• Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду.
2. Луковицу промываем, чистим, меленько режем и обжариваем на подсолнечном масле.
3. Как только луковица станет золотистого цвета, добавляем почищенную, натертую на терке морковь.
4. Мясо измельчаем в фарш на блендере.
5. Добавляем мясо к рису. 
6. Сюда же добавляем морковку с луком.
7. Кабачок режем на слайсере тонкими ломтиками.
8. 
    
9. Остатки кабачка трем на терку.
   
10. Добавляем кабачек к основной массе.
11. Промываем и мелко режем зелень. Добавляем к остальным ингредиентам с томатным соусом. Хорошенько перемешиваем, добавляем воду, соль и перец.
12. 1. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем кабачки слой за слоем, максимально закрывая поверхность формы.
       
        
    2. Выкладываем мясо с рисом на кабачки.
       
        
    3. Сначала закрываем серединку, затем наружные кусочки.
       
        
    4. Отправляем в духовку при 175 С на 1 час. Готовой запеканке с мясом и рисом дать хорошо остыть.
    
    
    
    5. Только после остывания аккуратно переворачиваем на блюдо.
       
        
    6. Украшаем мелко порезанной зеленью. Вот такая красивенная запеканка с мясом и рисом у нас получается!
       
        
    Приятного аппетита!

Вам потребуется:

Помимо кабачков я беру:
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались

Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши.

Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде.. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле.
Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде.
4. А еще я готовлю для них сметанный соус:

мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью.
Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов

. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком 

Приятного аппетита!