Цитата сообщения Ирина_Гаджиева Соус Ткемали

5 кг алычи

кинза 1 пучок

фенхель сухой 5 ч.л.

красный перец горький 0.5 стручка

чеснок 1 головка крупная

семечки кориандра неполная маленькая пачка

соль примерно 2 ст.л

сахар 3 ст. л. в красную ( 6 ст.л. в желтую)

орехи грецкие 300 гр. стакан.


В алычу налить 0,5 стакана воды, разварить до мягкости, затем перетереть на дуршлаге,до сухого остатка, в конечном итоге у нас останутся косточки и кожица.

Блендером прокрутить зелень, чеснок, перец, семечки кориандра, фенхель, орехи.

Затем в перетёртую алычу добавляем нашу перетёртую зелень и до кипения.