ДОЛГО РАБОТАЛА У КОРЕЙЦЕВ НА ПРОИЗВОДСТВЕ РАЗЛИЧНЫХ САЛАТОВ.

Главное в приготовлении- соблюдение определенной последовательности в закладке ингридиентов. Вкус можно корректировать, заменяя виды растительного масла, уксусную кислоту яблочным или другим уксусом, уменьшением количества перца.                                                                                                                            
1. Натереть морковь. Не менее1 кг.
2. В горячую сковороду налить треть стакана подсолнечного масла, раскалить его и бросить 2-3 сочных чешуй репчатого лука. Довести лук до коричневого цвета, вынуть, в масло положить 2-4 раздавленных зубчика чеснока, перемешивать, чтобы не пригорел, снять с огня, остудить. Чеснок должен приобрести золотистый цвет.
3. В большой таз выложить натертую морковь и залить каленым с чесноком маслом. Перемешивать тщательно.
4. В морковь с маслом налить 1 чайную ложку уксусной кислоты, всыпать около 1 ч.л. соли. Тщательно перемешивать руками до тех пор, пока морковь не даст сок. Чистой ложкой зачерпнуть сок и попробовать "на соль и уксус". Добавить по вкусу. Перемешать, пробовать только сок.
5. Всыпать в морковь молотый кориандр, молотый черный и красный острый перец, молотую паприку, 2-3 раздавленных зубка чеснока. Перемешать, пробовать сок "на специи".
6. Если результат по вкусу вас удовлетворил, поставьте готовый салат настояться на несколько часов. Готовый хранится до пяти суток в холодильнике.                                                                                                                              http://vk.com/wall126266450?offset=860&w=wall126266450_5147%2Fall