Для теста:

300 г отварного картофеля
300-350 г муки
1 ст. ложка крахмала
1 ст. ложка сметаны
40 г сливочного масла
2 яйца
Начинка:

1 крупная луковица
200 г бекона (грудинки)
зелень
небольшой перчик чили
1 желток для смазки


картофель натереть на мелкой терке, добавить муку
 и крахмал (просеять) и перемешать

вилочкой взбить яйца с солью, сметаной и
 растопленным сливочным маслом

влить жидкие ингредиенты в муку с картофелем,

все перемешать

замесить тесто, если нужно добавляем еще муку — оно не
должно быть липким и вязким,

а просто хорошим плотным тестом!


бекон или грудинку нарезать на маленькие кубики/полосочки,

обжарить на
сухой сковороде до золотистого цвета. С них должен

вытопиться жир!
убрать его со сковороды, а жир оставить


лук и перец чили мелко нарубить, обжарить овощи

на беконовом жире,
добавить рубленую зелень и все перемешать.

Оставить остужаться!




тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 см,

на него в центр
выложить начинку, от краев оставить по 5 см…


смазать края желтком и завернуть рулетом,

нарезать на 6 кусочков

уложить их в форму для запекания, смазанную маслом,

смазать желтком.


выпекать при 200 г 45-50 минут или еще их можно

обжарить на сковородке!
Готовые рулеты очень вкусны со сметаной и овощным салатом.

Приятного аппетита!
источник