Бисквит:

400 гр-сгущ.молока

2 - яйца

150 гр-муки

50 гр-какао

15 гр-разрыхлителя

щепотка соли.

Крем:в оригинальном рецепте

сметана-400мл. сах.пудры по вкусу.

мой вариант крема.

сливки -250мл.(у меня 35%)

сахарная пудра - 150гр.

сметана 200гр (у меня 14%)

растворимый кофе - 2ч.л.

Сгущ.молоко,яйца перемешать венчиком.

Смешать сыпучие продукты,просеять в сгущ.молоко с яйцами,хорошо

перемешать.На пергаменте нарисовать круг 22см.Выкладывать

на бумагу по 2 ст.л теста,разровнять и выпекать при 200 С минут 5-7.

Еще с горячих коржей снять бумагу.Выпечь таким образом все коржи.

Остаток теста (примерно на пол.коржа) намазать очень тонко и выпечь,

измельчить скалкой-это будет крошка\ посыпка.

взбить 200мл сливок с сах.пудрой до устойчивых пиков.
50мл сливок слегка подогреть (можно в микроволновки)
разбавить в нём кофе и взбить со сметаной. добавить сметанно-кофейную
смесь во взбитые сливки и перемешать до однородности. крем готов
Перемазать кремом коржи.Бока и верх обсыпать крошкой,
украсить по желанию. Отправляем
тортик в холодильник на часик-полтора и можно подавать.

источник