Улитки» с маком

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 18:58 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

«Улитки» с маком 🍥

https://vk.com/feed?w=wall-32231484_612497

2835299_15012273535266_805x452 (700x393, 146Kb) 2835299_15012273536966_805x453 (700x393, 172Kb)

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

0.5 стакана горячей воды

0.5 стакана молока

20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)

1 яйцо

50 гр маргарина

1 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

около 1 кг муки

Для начинки:

100 гр мака

2 ст.л. сахара

0.5 стакана молока

Для глазури:

50 мл воды

150 гр сахарной пудры

1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Начинаем с опары.

Смешиваем молоко с горячей водой, должна получится тёплая жидкость, добавляем дрожжи,

около 400 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.

Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем.

Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто.

Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.

Накрываем посуду крышкой или плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 2 часа.

2835299_15012273544827_805x452 (700x393, 114Kb)

За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.

Приготовим начинку.

Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь.

Доводим до кипения, убавляем огонь и , помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака.

Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает.

2835299_15012274165527_805x452 (700x393, 140Kb)

2835299_15012273543311_805x452 (700x393, 178Kb)

Разделка теста.

Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см (стол подпылить мукой).

2835299_15012273540672_805x452 (700x393, 132Kb)

2835299_15012273547016_805x452 (700x393, 214Kb)

Распределяем маковую начинку

Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см.

2835299_15012273548665_805x452 (700x393, 144Kb)

Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место.

Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца.

2835299_15012273550526_805x453 (700x393, 155Kb)

Остужаем, накрыв полотенцем.

Остаётся только покрыть "улиток" глазурью.

2835299_15012273535266_805x452_1_ (700x393, 146Kb)

2835299_15012273536966_805x453_1_ (700x393, 172Kb)

В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры.

В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь.

Ей поливаем, не жалея, наших "улиток".

Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита! ☕☕☕

Рубрики:

выпечка

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Улитки» с маком