ну попробую в 2 словах!
береш алычу (сливу кислую или микс)засыпаешь в кастрюлю+стакан воды и на медленный огонь! как закипит и кожа алычи лопнет выключитьпорционно в дуршлаг переливаем это варево и ложкой начинаем давить на стенки дуршлага!как бы протирая!пюре должно через стенки вытекать в другую емкость!Когда всю алычу протрешь-в дуршлаге останутся только косточки и пленка!это выкинуть! а наше пюре поставить на газ и начинаем соус делать! МНооооого зелени (укроп и петрушка и кинза и мяты немного)мелко нарубленной+острый перец жгучий (все на глаз и повкусу)+чеснок! соль по вкусу!если оочень кисло можно сахар добавить!все это прокипит и остынет-соус готов!
если на зиму делать-то я не добавляю ничего!просто алычовое пюре консервирую! тк у нас круглый год зелень и в свежем виде непосредственно перед подачей я уже делаю сам ткемали! но можно и полностью готовый ткемали прокипяченый разложить по банкам и законсервировать