Шампиньоны, маринованные по-домашнему

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 09:16 + в цитатник

Цитата сообщения Желнов

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шампиньоны, маринованные по-домашнему

Хочу предложить очень удачный и быстрый рецепт маринования грибов. Шампиньоны, маринованные по-домашнему, получаются очень вкусными, пряными, в меру солененькими! Отлично подойдут в качестве закуски или для салатов. Советую!

Для приготовления шампиньонов, маринованных по-домашнему, понадобится:

шампиньоны мелкие - 500 г;

соль - 1,5 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.;

уксус 9% - 3 ст. л.;

масло растительное - 50 г;

чеснок - 3-4 зубчика;

лук репчатый - 0,5 шт.;

перец чили - 0,5 шт.;

перец горошком - 5 шт.;

перец душистый горошком - 3-4 шт.;

кориандр молотый - 0,5 ч. л.;

лист лавровый - 2 шт.;

вода для маринада - 500 мл.

Шампиньоны хорошо вымыть. Почистить (можно этого и не делать). Залить водой и поставить на огонь.

Отварить грибы в течение 5-7 минут. Воду слить.

Приготовить маринад для грибов. В небольшую кастрюльку влить 500 мл воды, добавить соль, сахар, порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, перец горошком, душистый перец, порезанный чеснок, лавровый лист, всыпать кориандр. Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 1 минуту. Убрать с огня, дать маринаду немного остыть и влить уксус, растительное масло и добавить мелко порезанный перец чили.