Сливочный кекс на кефире



Этот сливочный кекс на кефире по желанию можно печь с сухофруктами, цукатами, орехами - все варианты хороши. Я сделала обычный вариант.

Ромовые бабки

Автор Nin@ G.Lov.

 

Умопомрачительные ромовые бабки, сочные, с ароматом и вкусом рома, сладкой помадкой, что сказать, вкус детства!!! Только я столкнулась с некоторыми трудностями в приготовлении этой вкусноты. Первая трудность - тесто нужно вымешивать в течение часа! Ух, я и потрудилась, так как автор не указал конкретное время, но зато указал, какое должно быть тесто в "готовом" виде, месила до победного конца)). Секрет в том, чтобы тесто было при растягивании,как покрывало, хорошо тянулось и не рвалось, было тяжело, но я с этим справилась. Теперь понимаю, почему тесто так долго нужно месить, оно невероятно нежное внутри, тающее, ммм... Вторая трудность, я впервые готовлю эту неблагополучную сахарную помадку. Я ее переделывала 4 раза, ужас, уже начала искать в инете информацию, как она правильно готовится, в общем с 5 попытки мне удалось ее все таки приготовить. Проблема заключалась в том, что помадка у меня быстро засахаривалась,а она по консистенции должна быть как молочная сметана и даже если застывает, не должно быть крупинок. В общем, не буду вас утомлять, в рецепте я все нюансы уточню, чтобы у вас не возникало ни каких проблем и получилась вот такая вкуснейшая, ароматная и сочная Ромовая Бабка!

P.S. У кого есть кухонный комбайн, чтобы не мучаться такое долгое время с вымешиванием, можно спокойно  приготовить тесто в нем, месить его нужно около 30 минут, а может и дольше, именно до того момента, как тесто станет хорошо отходить от рук и не рваться при расстягивании, т.е. как я описывала в пошаговом.

Читать далее...

Ромовая Баба


Ингредиенты:

200 г теплого молока
3 стакана муки
4 яйца
6 ст ложек сахара,щепотку соли
120 г сливочного масла или маргарина (растопить)
1 пакетик сухих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, молоко. Просеять муку, на нее насыпать разрыхлитель и дрожжи, слегка перемешать и добавить к яйцам, туда же добавить сливочное масло, перемешать. Поставить подниматься на полтора часа в теплое место. Выложить в форму и еще на час оставить. Духовку разогреть до 180 градусов, печь 25 минут.

Сварить заливку из 200 г воды и 200 г сахара до растворения сахара и добавить ром или коньяк(100 г) можно и больше)))
Вынуть Бабу проколоть всю зубочисткой и полить не спеша ромовым сиропчиком. Чуть позже ей на макушку глазурь:200 г сахарной пудры вымешать с 2-3 ст ложками воды.

Рецепт приготовления нежнейшей "ромовой бабы".

Многие любят  такую выпечку, но её не трудно приготовить и самим. Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления нежнейшей "ромовой бабы" , которая  нисколько не отличается от покупной, можно сказать, получается ещё вкуснее.

 

Ингредиенты:

200 г теплого молока
3 стакана муки
4 яйца
6 ст ложек сахара,щепотку соли
120 г сливочного масла или маргарина (растопить)
1 пакетик сухих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара

Читать далее...

Кекс «Рафаэль»

 Восхитительный белоснежный кекс с кремовой начинкой. Очень вкусен и прост в приготовлении.

Ингредиенты для "Кекс «Рафаэль»"

 

Чамбеллоне на сливках

Этот кекс в форме колеса рекомендован к завтраку, но хорош и в течение всего дня. Нежный, рассыпчатый, прост в приготовлении. С благодарностью за рецепт Н. Беловол.

 

Ингредиенты для "Чамбеллоне на сливках"

Полосатый бисквит с какао - чудный и прекрасный!

Ах, что это за чудо! Кексы вообще редко оставляют меня равнодушной - они легко готовятся, а получаются неизменно прекрасными, но этот - вообще выше всяких похвал.

 

В основе нашего полосатого бисквита с какао — рецептура классического, для которого при минимуме ингредиентов важны последовательность закладки, добросовестное взбивание желтков и белков по отдельности. Здесь тонкие прослойки какао придают выпечке ненавязчивый шоколадный привкус и проходят контрастными линиями, разделяя удивительно светлый, солнечный мякиш и рисуя волнистый орнамент.

 
Даже не разрезая на коржи, не промазывая кремом и не создавая сложный торт, полосатый бисквит с какао выпекаем в форме, например, для кексов, и получаем привлекательное, достойное званного чаепития кондитерское изделие.

Готовый мягкий полосатый бисквит остужаем, немного «припудриваем» и подаем для сластен со взбитыми сливками, припорошенными щепоткой какао, или с любимым джемом.

Кекс с клюквой в глазури. Готовлю каждое воскресенье! Очень он нам нравится!


Ингредиенты:
1 1/2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
3 больших яйца
цедра одного апельсина — около 1 столовой ложки
сок апельсина
100 гр сливочного масла
2 столовые ложки сахара
1 1/2 чашки свежей клюквы

Для Заливки:
1 стакан сахарной пудры
2 — 3 столовые ложки воды, молока или апельсинового сока

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом и посыпать 2 столовыми ложками сахара дно формы. 1/4 стакана клюквы распределите по дну формы.
Взбить вместе масло и сахар, около 4 — 5 минут. Добавить яйца по одному и перемешивать до однородного состояния.
Добавить апельсиновый сок и цедру, сметану.
В конце добавить муку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать и в конце добавить оставшуюся клюкву.
Выпекайте в течение 50 — 55 минут, пока спичка не выходит сухой. Переверните форму на блюдо.
Смешайте все ингредиенты глазури и вылейте сверху и по бокам кекса.

Приятного чаепития!

Три рецепта выпечки к Рождеству

Приближается Рождество. Чтобы встретить его радостно и без суеты, нужно заранее продумать меню. Делимся идеями зимних десертов: рождественских кексов и «снежного» печенья.

Публикуем несложные рецепты из книг популярного кулинарного блогера Ирины Чадеевой «Пироговедение» и «Пироговедение для начинающих».

Читать далее >>>

Кекс "Уфимский". ГОСТ.


Не знала я такого кекса.. Но раз ГОСТ - значит нужно печь!))) Орехи брала миндальные, вместо вина - карамельный ликер "Бейлиз". Кекс получился очень ароматным!))) Но мне, если честно, не понравился его запах, уж больно сливочный...

135г масла
200г муки
1 пакетик ванильного сахара
120г сахара
2 яйца
50г сгущенки
55г орехов
2ч.л. вина
1ч.л. без горки какао-порошка
1\2ч.л. разрыхлителя


Все продукты должны быть комнатной температуры.

Масло взбить с сахаром в пышную светлую массу. По одному, не прекращая взбивать, добавить яйца. Постепенно влить сгущенку. Все взбивать до однородности.

Смешать и просеять муку с разрыхлителем - добавить, взбить на малых оборотах. Разделить тесто напополам. В одну половину добавить нарубленные орехи и вино (ликер), в другую - какао.

В форму выложить сначала темное тесто - разровнять, поверх - светлое. Так же разровнять, присыпать орехами (я миндальными лепестками).

Печь в разогретой до 160С духовке 1ч. - 1ч.30 мин. - до сухой палочки. Я пекла час.

Кекс разрезать полностью остывшим, а еще лучше - на следующий день.

Структура у этого кекса плотная, но рассыпчатая. Как я уже говорила - очень ароматный. Вкус, наверняка, богатый, т.к. тут вам и орехи, и какао, и ликер...


1.


2.