"Птица и рыба – это легкие белки" А что значит "легкие белки"?

"Клетчатка в этих продуктах замедляет процесс переваривания пищи." Ну и ну! Одни утверждают, что клетчатка ускоряет процесс переваривания пищи, а другие - что его замедляет. Как это понимать?
И вообще как может клетчатка замедлять процесс переваривания пищи, если на ее переваривание организм не тратит ферментов и время их работы?

"Эти продукты содержат длинные и короткие углеводы, а они в свою очередь быстро нас насыщают и оставляют на долго ощущение сытости. Фасоль, горох и чечевица быстро наполняют желудок не оставляя места ни для чего-либо другого."
Как быстро фасоль, горох и чечевица наполняют желудок, почти так же быстро его и покидают. Каждый может в этом убедиться, если съест на пустой желудок тарелку вареного гороха, но без жира и любой животной пищи. К тому же, если вы съедите на пустой и голодный желудок всего полстакана вареной фасоли или гороха или чечевицы, то вы сами поймете, что в желудок влезет еще немало еды.

Банан настолько "богатый" источник клетчатки, которой в нем 1,7% (химсостав бананов http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-banana-ru.php), что её больше даже в пшеничном хлебе высшего сорта (химсостав продукта "Батон, нарезной, (пшеница, высший сорт)" http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-bread-white-nareznoy-ru.php), который имеет 2,5% клетчатки.

Из учебника "Физиология человека" (http://bibliotekar.ru/447/182.htm):
"Суточная потребность в воде у взрослого человека составляет 21-43 мл /кг, минимальная суточная потребность человека массой тела 70 кг составляет около 1700 мл, из них около 630 мл он получает в виде воды и напитков, 750 мл - с пищей и 320 мл образуется в ходе обменных (окислительных) процессов. Недостаточный прием воды вызывает дегидратацию организма, которая имеет различную степень выраженности в зависимости от уровня обезвоживания. Смерть наступает при потере 1/3-1/4 общего количества воды в организме, на долю которой приходится около 60 % массы тела. Избыточное поступление воды вызывает гипергидратацию, которая может привести к водной интоксикации." Так как насчет водной интоксикации (отравления)? Хотите на себе проверить что значит отравление водой? Одна дама уже проверила, а вот чем это кончилось http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/ostorozhnodieta.html