http://yutnii-dom.ru/

Честно сказать, до недавнего времени я признавала скумбрию только в копченом виде. Меня смущал ее специфический запах, и я ее практически не готовила, а это плохо, ведь это достаточно жирная морская рыба, очень полезная. А недавно мне довелось попробовать такое блюдо, как скумбрия запеченная на углях.

Мои дети на даче решили запечь скумбрию вместо шашлыка. Я сначала отнеслась к этому скептически, но попробовав, пришла в полный восторг и поменяла свое мнение на противоположное. 

Скумбрия запеченная рецепт

Скумбрия — 5 шт
лимоны — 2 шт
соевый соус — 150 мл (можно и чуть больше)
соль
набор специй
Как вкусно запечь скумбрию
Готовим скумбрию для запекания, как обычно. Вытаскиваем внутренности, промываем. Затем пальцами отделяем мышцы от хребта внутри рыбки, чтобы маринад проник поглубже и она хорошо пропиталась. Солим, обсыпаем специями.

Выдавливаем внутрь каждой рыбы сок лимона

и поливаем ее соевым соусом. Делаем это над посудой, в которой будем мариновать, чтобы маринад в ней остался.

Укладываем подготовленную скумбрию в посуду с маринадом брюшком вверх, желательно, чтобы он ее покрывал хотя бы частично.
Ждем как минимум полчаса. За это время рыба уже будет готова, но можно и чуть дольше подержать. А в это время разводим костер, чтобы образовались угли.
Рыбу запекаем на решетке, кладем ее сначала брюшком вверх, затем на оба бока, потом брюшком вниз.


Вкус и аромат потрясающий. Словами не передать. Запеченная скумбрия — это классно!