Не всегда есть возможность выйти на природу. А шашлычка то хочется!
Приготовим шашлык на сковороде? За рецепт огромная благодарность Людочке beautiful woman.

• Мясо  (баранина или свинина)  — 1 кг;
• Соль — по вкусу ;
• Сахар  (1 десертная ложка)  — по вкусу ;
• Перец черный  (молотый)  — по вкусу ;

Мясо нарезать кусочками и обжарить на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом. Мясо не солить! Помните, что соль вытягивает влагу, а мы же не хотим, чтобы мясо было сухим. Ещё одно условие - не кладите слишком много мяса за один раз, иначе оно будет варится, оставьте между кусочками расстояние в пару сантиметров. Обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, затем посолите и посыпьте сахаром (на 1 кг мяса – 1 десертная ложка сахара), убавьте огонь, всё время перемешивая мясо. Продолжайте обжаривать под крышкой 5-7 минут. Благодаря карамелизации сахара, мясо приобретает своеобразный шашлычный вкус. Правда-правда. (слова автора)

Что подать к шашлыку

Гарнир шашлыку практически не нужен. Но можно взять отварной картофель. Овощи (помидоры, огурцы, слагкий перец, редиску и т.д) - салат можно не делать. Овоши можно просто крупно порезать и уложить на тарелку. Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп, кинза, зеленый чеснок) - должна быть хорошо промыта. Резать зелень не обязательно, а уложить пучками на тарелку (грузинский вариант), и каждый сможет брать то, что ему по вкусу. Сыр - к шашлыкам хорошо подходят кисломолочные сыры: моцарела, фета, сулугуни, брынза. Хлеб - к шашлыку подается белый, пышный хлеб или лаваш.
Напитки - к шашлыку из мяса - красное вино. И конечно же, к любому виду шашлыка подойдут соки и просто свежая или минеральная вода.

Ну и как же шашлык без соуса ?

Томатный соус с кинзой Все кто любит кинзу советую приготовить этот вкусный и острый соус к шашлыку. Для приготовления томатного соуса нам потребуется: 8 спелых помидоров 1 репчатый лук пучок кинзы стручок острого перца соль Острый перец следует очистить от семян. Помидоры режем на небольшие части. Помидоры и перец пюрируем в блендере. Репчатый

лук режем мелкими кубиками. Кинзу следует мелко порубить. Лук и кинзу добавляем к нашим пюрированным помидорам с перцем. Солим по вкусу и перемешиваем. Соус готов.
Этот соус очень хорошо подойдет к шашлыку из баранины и к шашлыку из свинины.

Соус тартар – соус французской кухни. Очень хорош к мясным и рыбным блюдам. Я думаю многие о нем слышали и пробовали, но не все знают рецепт приготовления соуса тартар. Для его приготовления нам потребуется: 150 гр. майонеза 2 отварных яичных желтка 1 ч. ложка горчицы 2 зубка чеснока 1 маринованный огурец 1 ст. ложка каперсов 1 ст. ложка лимоного сока 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка красного молотого перца зеленый лук зелень петрушки

Огурец следует порезать на мелкие кубики. Зелень лука и петрушки тщательно измельчить. Желтки следует растереть и смешать с майонезом. Теперь в полученную массу добавляем горчицу, лимоный сок, каперсы, сахар, кубики огурца, красный молотый перец, выдавливаем через чесночницу чеснок и все это тщательным образом перемешиваем. Теперь добавлеям нашу зелень и еще раз перемешиваем. Соус готов!
Такой вот простой рецепт приготовления соуса тартар. Надеюсь у вас он получится.
Этот соус очень хорош к шашлыку из мяса и из сома.

Соус к шашлыку, стейкам и жареному мясу Этим рецептом может я Америку не открою, но соус ооочень вкусный, подходит идеально к шашлыку, к свиным, говяжьим стейкам, а так же к другому жареному мясу. Рецепт у меня от моего дяди, он шеф-повар.  Соус должен получиться примерно как 15-20% сметана. Всегда всё кладу на глаз , поэтому пишу примерную пропорцию. Состав: Томатная паста разведённая с водой ~300 грамм или кетчуп Репчатый лук - 1 шт.

Острый красный молотый перец по вкусу (если делаете с острым кетчупом, не кладите острого перца)
Чёрный молотый перец - щепотка
Кориандр (кинза) - так же можно петрушку или укроп, но с кинзой ароматнее получается.  Кинзу нужно класть мнооого!
Базилик - я кладу всегда сушёный ~ 1 неполная столовая ложка
Немного зелёного лука
Соль по вкусу

Приготовление:

Томатную пасту развести с водой, луковицу порезать очень мелкими кубиками, зелёный лук порезать кольцами. Кинзу мелко порубить. Смешать все ингредиенты вместе и вкууусный соус готов ! Соус получается в меру острый, очень приятный! Попробуйте!

Приятного шашлыкапоедания!

Взято из инета.http://jenskiymir.com/blog/43513224417/SHashlyik-n...mp;utm_medium=page_0&pad=1