ИЗУМРУДНОЕ МАСЛО

Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там... лето!

Петрушка

Укроп

Кинза

Базилик

Масло оливковое (или растительное )

Читать далее:

Раскрываем секреты вкуснейшего холодца. Теперь точно застынет!

Какой же праздничный стол обойдется без любимого холодца или, как еще говорят, студня! Традиционное блюдо, правильно приготовленное, — это не только вкусное, но и очень полезное угощение! В частности для тех, кто страдает болезнями суставов, ломкостью костей, проблемами с кожей и зрением.

Многие возразят, мол, готовить холодец — слишком долгое и хлопотное занятие… Это совсем не так! Ведь он варится практически сам, без какого-либо твоего участия. У каждой хозяйки есть свой рецепт холодца, проверенный временем и не одним застольем.  Предлагаем  классический рецепт студня. Нежирный, с кусочками мяса, прозрачный как слеза да с чесночком… А завершающим аккордом в его приготовлении станет необычная подача!

Читать далее »

Как проверить свежесть яиц в магазине

Любой хозяйке хотелось бы покупать исключительно свежие яйца, так как они обладают лучшими вкусовыми и кулинарными свойствами. В то же время испорченные яйца могут не только помешать приготовить запланированное блюдо, но и нанести вред здоровью. Как узнать, свежее ли яйцо, до того, как испорченный продукт навредит организму? Если в вашем арсенале не залежался овоскоп, который позволяет просветить яйцо на предмет мельчайших дефектов, придётся использовать подручные средства. Итак, как проверить свежесть яиц в магазине?

1. На вид. Свежее яйцо имеет матовую шероховатую скорлупу без изъянов, а лежалое яйцо отличается глянцевой поверхностью.
2. На слух. Потрясите яйцо возле уха: свежее яйцо не будет издавать никаких звуков, в то время как в недрах старого яйца будет слышно бульканье.
3. На вкус. Есть довольно экзотический способ проверить свежесть яйца – измерить его температуру языком. Если поочередно дотронутся до острого и тупого конца яйца, вы почувствуете, что у тупого конца температура выше – это значит, что яйцо свежее. Если же на обоих концах температура одинакова, значит, это старое яйцо. Однако не рекомендуется применять этот способ прямо в магазине, как минимум, вас могут принять за сумасшедшего, а как максимум – подхватите какую-нибудь болезнь.

Читать далее...

Искусственная икра из томатного сока

Интересный и познавательный опыт. Одна химия и больше ничего.  Хотите увидеть как сделать подобие рыбьих икринок, причем разного цвета? Это можно сделать из газированной воды или же овощного и фруктового сока.

Смотрим видео сюжет "Делаем искусственную икру из сока". 

Как сделать красную икру у себя дома

Обрушившиеся на Россию санкции, кризис и рост цен на многие товары заставляют нас отказываться от ряда продуктов, которыми раньше мы могли баловать себя несколько чаще. Одним из таких продуктов можно считать красную икру

 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Тема дня! Разве нет?:)…Как быстро очистить яйцо?

Originally published at Мой мир в фотографиях. You can comment here or there.

Read the rest of this entry »

Как сварить яйцо желтком наружу

Как сварить яйцо желтком наружу.

Как красиво оформить нарезку

Как красиво оформить нарезку? Вот несколько вариантов, которые мне понравились. В ресторанах, конечно, блюда оформлять умеют, но там так мало на тарелке продуктов, что не знаешь стоит ли нарушать красоту, а здесь и красиво и есть что кушать!

Читать далее...

Лучшие рецепты домашнего майонеза

Лучшие рецепты домашнего майонеза

Хотя я уже публиковала посты о том, как приготовить майонез в домашних условиях. Все знаем, что каждая хозяйка добавляет что - то свое и от этих добавлений вкус и приготовление майонеза в домашних условиях получаются разными. Да и в каждом рецепте всегда можно найти что - то новое. Возможно, Вы обращаете внимание, что одно и тоже блюдо по одному рецепту можно приготовить быстро и легко, а по другому более сложно и долго, хотя вкус может быть одним и тем же (может и отличаться тоже, и такой вариант есть). Поэтому и решила в этом посте предложить сразу несколько рецептов приготовления майонеза в домашних условиях, а Вы попробуйте и определитесь, какой Вам больше нравится.

Читать далее...

Икра: вся правда о деликатесе

Читать далее...

Четверг-рыбный день.

Добрый день. Сегодня, слушая радио, ведущие напомнили, что в Советском Союзе четверг был рыбным днем. В какое кафе или ресторан ни зайдешь, там обязательно в этот день будет рыбное меню. Вот вспомнила и подумала: а как сейчас с этим? В кафе и ресторанах сохранилась ли такая традиция? Если кто-то из Вас, мои читатели, посещаете кафе или рестораны, поделитесь, четверг там рыбный день? Хотя сейчас есть еще и фирмы, которые предоставляют обеды в офисы, может там есть по четвергам рыбное меню? 

А сейчас предлагаю посмотреть на некоторые блюда из рыбки:

Читать далее...

Исключительно полезная витаминная приправа !

 

Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться. Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!

Понадобится.

3 кислых яблока, 1 зеленый перец (острый), 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них, 3 ст. ложки меда, 3 ст. ложки лимонного сока, лимонная цедра.

Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике.

Готово - пробуйте!

Самые вкусные вариации Селедки под Шубой

Классический рецепт салата "Селедка под шубой", а также самые вкусные варианты рецепта любимого салата.

КОНСЕРВАЦИЯ - В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ

По принципу «готовь сани летом», думаем и о нашем зимнем овощном меню…


 

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ

Из расчета на 5 килограмм: пол литра воды, пол литра 9% уксуса, 200 грамм масла растительного, 200 грамм сахара, 2 столовые ложки соли.
 В кипящий раствор кладем перец и пять минут варим. Раскладываем по банкам и консервируем

БАКЛАЖАНЫ:

Режем кубиками. Кладём на дно банки: 3 зубчика чеснока, 4 душистого перчика, чайную ложку соли, столовую ложку сахара, 2 столовые ложки уксуса, 2 кружочка горького перца.

Плотно укладываем порезанные баклажаны, заливаем крутым кипятком, стерилизуем 15 минут и закатываем.
Зимой жидкость сливаем, добавляем немного уксуса и репчатый лук полукольцами. Очень вкусно!

ПЕРЕЦ ЗАКУСОЧНЫЙ

Из расчета на 3 килограмма: стакан сахара, столовая ложка постного масла, столовая ложка уксуса, 5 столовых ложки воды, 3 столовых ложки соли – это у нас получается маринад.

Очищаем перец от семян, разрезаем его пополам, кипятим в маринаде 6 минут.

Раскладываем по банкам (мелко нарезанный чеснок - на дно банки), заливаем оставшимся маринадом и закатываем

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ АРБУЗЫ

На дно трехлитровой банки укладываем листья сельдерея, корень хрена, перец горошком, гвоздику, чеснок, семена горчицы, перчик остренький стручковый и арбузы – лучше без корки.

Заливаем на 20 минут кипятком. Воду сливаем в кастрюльку, ставим на огонь, добавляем пару столовых ложек сахара, столовую ложку уксуса и столовую ложку соли. Доводим  до кипения и выливаем обратно в банку. Закатываем, переворачиваем и укутываем

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГОРЬКОГО ПЕРЦА

Берем пару килограмм острого перца, пучок петрушки и головку чеснока. Нарезаем всё мелко (можно пропустить через мясорубку). Затем добавляем: стакан 9% уксуса, стакан масла, по три столовые ложки сахара и соли.

Всё соединяем и кипятим пол часа. Раскладываем по маленьким баночкам. Стерилизовать не нужно!

 Ещё один рецепт: берем килограмм острого зеленого перца, килограмм чеснока и по вкусу - молотые зерна кинзы и хмели сунели. Приправу лучше не жалеть. Добавляем пучок свежей кинзы. Прокручиваем 2 раза на мясорубке , добавляем крупную соль и масло. Перемешиваем всё, кладем в маленькие баночки и в холодильник. Хранится год. Такой аджикой очень вкусно натирать курицу перед духовкой!

ПОМИДОРЫ ПО-АРМЯНСКИ

Стерилизуем банки и закладываем в них: чеснок, укроп, корень хрена, кинзу, лук нарезанный кольцами, морковь, лавровый листик, гвоздичку, порезанные помидоры.

Делаем рассол. На литр воды кладем 3 столовых ложки сахара и столовую ложку соли (с верхом). Стерилизуем банки (литровую - 10 минут, двухлитровую - 15), добавляем чайную ложку 70% уксуса и закатываем
 

Цыплята в яйце

Ингредиенты:
-яйца
-майонез
-морковь
-маслины для глазок

Приготовление:
Яйца сварить в крутую. Острым ножом отрежьте верхнюю треть от каждого яйца и достаньте желток. Разомните желтки в миске и добавьте немного майонеза, должна получиться масса как очень густая сметана.
Заполните большую нижнюю часть каждого яйца (с помощью чайной ложечки или сложите в пакет, обрежьте уголок и выдавливайте - так быстрее получится). накройте "крышкой "- верхней частью яйца. Украсить крошечным треугольничком моркови, чтобы каждое яйцо было с клювиком и сделайте глазки , используйте кусочки маслин для глаз. Чтобы яйца были устойчивее, снизу срезать немного белка, чтобы плоская плошадка на дне образовалась. Охладить в течение 30 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Секреты приготовления суши

Секреты приготовления суши

У каждой хозяйки хоть раз в жизни возникает желание приготовить суши самостоятельно, тем более что различные рецепты блюда можно найти практически во всех кулинарных книгах, буклетах и на страницах Интернета.

Приготовление их в домашних условиях не всегда может увенчаться успехом, так как для этого необходимо иметь соответствующие продукты и владеть способами его изготовления.

далее

Оригинальная французская закуска

Ингредиенты:

белки яичные - четыре штуки.
сыр твердый - 200 грамм

мука пшеничная - одна столовая ложка
растительное масло - для фритюра
зелень петрушки
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим. Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно вынем их шумовкой из сковороды и подсушить. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки. Приятного всем аппетита!

Греческий соус «Цацики» с солеными огурцами

Рецепт: Dukanka

300 мл йогурта,
3-5 соленых корнишона (в зависимости от размера),
1 зубчик чеснока,
маленький пучок петрушки и укропа,
соль, перец по вкусу.

Нарезать огурцы мелкими кубиками, чеснок измельчить в давилке, зелень мелко порубить. Всё смешать.
Добавить соль и перец по вкусу. Соус лучше готовить накануне, чтобы настоялся.
P.S. Йогурта можно добавлять и меньше 300 мл, тогда консистенция будет более густая. Приятного аппетита!

Volody24 gl