Ингредиенты

Как я варю сахарную свеклу, сохраняя вкус, витамины и аромат. Причем в два раза быстрее

 

 

 

Нет, я не использую микроволновку и не запекаю в духовке, а именно варю.

 

В преддверье зимних праздников, хочу рассказать свои секреты отваривания свеклы.

Казалось бы, что нет ничего проще, чем отварить корнеплод. Однако, даже у этого простейшего процесса имеются свои хитрости.

Первая

Ни в коем случае не нужно обрезать у свеклы хвостики и место для ботвы. Это, как кровоточащая ранка, из них будет уходить сок, а значит и вкус.

свеклу, как и морковку нужно обязательно варить в мундире. А вот тщательно вымыть корнеплод, используя при этом щетку, никто не запрещает.

Вторая

Свеклу нужно опускать в уже кипящую воду, а не ставить на плиту в холодной воде, как это делает большинство хозяек. Особенно это важно для корнеплодов небольших размеров.

Находясь в холодной воде свекла гораздо быстрее теряет сочность.

Третья

В воду, в которой варится свекла, не нужно добавлять соль. Это ошибка. Соль также способствует потере сочности.

А вот немного сахара, добавленного в воду, сделает даже не совсем сахарный корнеплод, слаще и вкуснее.

 

 

Четвертая

Чтобы свекла сварилась быстрее, ее нужно варить охлаждая, то есть каждые 10 минут, нужно в кастрюлю с кипящей свеклой добавлять по 1/2 стакана ледяной воды (можно просто кубики льда). Благодаря разности температур, корнеплод сварится быстрее.

Варить следует на огне средней интенсивности, кипеть вода должна совсем чуть-чуть.

Пятая

Ни в коем случае нельзя переваривать свеклу. Фокус - чем дольше варится, тем получится мягче с этим корнеплодом не работает.

Все наоборот. Если свеклу переварить она станет жесткая и невкусная.

Придерживаясь этих хитростей, у вас тоже получится сварить самую вкусную, сочную, и сахарную свеклу.

а значит салаты и блюда из этого полезного корнеплода будут еще вкуснее.

А главное, что на это потребуется в два раза меньше времени, чем обычно.

 

 

Приятного аппетита!

***

Молоко с конопляным экстрактом является хорошей заменой молока животного происхождения. Оно готовится из семян конопли и обладает высококачественным растительным белком, с добавлением полезных компонентов и минералов. Приготовленная пища с добавлением молока принесет пользу вашему здоровью, добавит бодрости и сил, также оно полезно для людей с сердечными заболеваниями.

Друзья мои, сегодня я с рецептом очень вкусной и полезной приправы — гомасио. В Японии гомасио считается приправой долгожителей. Название происходит от двух японских слов — «гома» и «сио» (кунжут и соль). Рецептов приготовления этой приправы достаточно много, но пропорции все же соблюдать нужно, а вот добавки уже по желанию. Я люблю такую приправу в чистом виде.попробуйте обязательно, но для первого раза возьмите пропорции 5:1 (5 ст.л. кунжута и 1 ст.л. соли) Получится как раз хорошо для того чтобы понять твое это или нет, а потом уже можно переходить к более насыщенному варианту.


Ингредиенты

Большинство сограждан размораживает мясо при помощи старой-доброй микроволновой печи. В представлении современных соотечественников только она может помочь справится с разморозкой быстро и без потери вкусовых качеств продукта. В действительности это не является правдой. Разморозить мясо всего за 10 минут, без утраты качества и вкуса продукта можно и другим «традиционным» способом.

Рецепты необычных, но нужных приправ (специй)

Иногда в рецептах есть ингредиенты, которые можно приготовить самим, а не покупать в магазинах. А бывают встречаются продукты, о которых мы слышали, но не знаем, как их приготовить или где купить. Поэтому и решила предложить вам несколько рецептов, которые будут для полезны.

Предлагаю окунуться в волшебный мир специй. Ореховая соль– одна из ароматнейших приправ. Ореховую соль можно добавлять по желанию практически во все блюда: в салаты, супы, фарш, маринады, соусы, курочку и даже в рыбные блюда.

"Миллион Меню" - это лучшие кулинарные рецепты, рецепты блюд высшего класса! Для вас – кулинарные рецепты разных национальных кухонь и авторские разработки, диетические и вегетарианские рецепты, праздничные и будничные, блюда профессиональных поваров и пользователей сайта, а также самые популярные рецепты салатов, супов, плова и многие другие рецепты.

Для салатов с кальмарами мне обычно нужен вареный кальмар. Как просто почистить и отварить кальмара, расскажу сегодня.

Я не знаю, "правильно"это или "неправильно" (напишите в комментариях). Но я всегда делаю именно так - и кальмар всегда получается нежный и вкусный! Никогда не получается "резиновый".

Кулинарное сообщество Li.Ru - Как варить креветки

Как варить креветки

Предварительно обработанные креветки (светло-розовые, замороженные) варят 3-5 минут, необработанные (красные, свежие или замороженные) — 10 минут.

Сколько варить креветки:

Варить креветки нужно в кастрюле с кипящей подсоленной водой (для вкуса воду можно поперчить и капнуть в нее лимонного сока). Креветки, которые уже прошли предварительную обработку (они продаются упакованными и замороженными, имеют светло-розовый оттенок), варят 3-5 минут (в зависимости от величины креветок), необработанные креветки — 8-10 минут. Например, необработанные королевские креветки варят 10 минут в кипящей воде. Розовый цвет моллюсков - признак их полной готовности. После опрокинуть содержимое кастрюли в дуршлаг и обдать холодной водой. Разницы между тем, как варить креветки к пиву, и тем, как варить креветки для салата или других блюд, нет никакой — они варятся всегда одинаково (впрочем, если варите к пиву — можете добавить в воду побольше соли).

Полезные советы, как правильно варить креветки:

перед тем, как варить замороженные креветки, их нужно сперва разморозить. Разморозить можно в холодильнике, можно — в холодной воде, но никогда — в микроволновке на режиме «разморозка»;

сырые замороженные креветки нужно варить вдвое дольше, нежели уже вареные замороженные креветки, которые можно добавлять в блюда за несколько минут до полной готовности;

соль для варки креветок рассчитывается из пропорции 1 столовая ложка соли на 250 граммов креветок;

чтобы креветки сохранили максимум минералов и микроэлементов, варить их нужно на пару;

срок хранения отваренных креветок — не более трех дней в холодильнике.

Как варить креветки в мультиварке: креветки посолить, поперчить и готовить на режиме «Выпечка» 20 минут без добавления воды.

Как варить креветки в пароварке: в основную чашу наливается вода, в другую - укладываются креветки, приправленные солью и специями, устанавливается режим "Варка на пару". Через десять минут креветки готовы к употреблению.

Как варить креветки в микроволновке: креветки раскладываем на тарелке, накрываем пленкой, ставим на 4 минуты в микроволновку при максимальной мощности, затем переворачиваем креветки и готовим еще столько же на максимальной мощности.

Как варить креветки в скороварке: 3-4 минуты стандартным способом.

Полезные ссылки:

Рецепты вкусных блюд из креветок - http://povar.ru/list/krevetki/

Серия сообщений "Как варить - полезные советы":
Часть 1 - Как и сколько варить рис - советы домохозяйке!
Часть 2 - Как и сколько варить гречку - советы домохозяйке!
...
Часть 11 - Как и сколько варить кальмары - советы домохозяйке!
Часть 12 - Как и сколько варить баранье сердце - советы домохозяйке!
Часть 13 - Как варить креветки - советы домохозяйке!
Часть 14 - Как и сколько варить лисички - советы домохозяйке!
Часть 15 - Как и сколько варить Боровики - советы домохозяйке!
Часть 16 - Как и сколько варить окуня - советы домохозяйке!
Часть 17 - Как и сколько варить Устрицы - советы домохозяйке!
Часть 18 - Как и сколько варить Подосиновики - советы домохозяйке!