Острым ножом сделать глубокие надрезы  на куске свинины.

Cвинину замариновать на  ночь. 

По рецепту маринад такой: три столовых ложки растительного масла,  две ложки горчицы, перец ,куркума, розмарин  и петрушка. Обмазать мясо этой смесью.

При желании можно добавить в маринад компоненты  по  своему вкусу.

натереть на терке сыр, добавить майонез, размятый или мелко порубленный чеснок - все это смешать и выложить  поверх мяса

Запекать при  170 градусах , сверху прикрыть фольгой.

мясо запекать до готовности, у меня на это ушло   примерно  полтора часа

Когда мясо будет почти готово, снять фольгу и дождаться, пока сверху  зарумянится. 

Еще теплое мясо можно посыпать  нарезанной свежей петрушкой

Этот большой сочный  кусок разрезать на ломтики, можно подавать  с различными гарнирами, в зависимости от того, что вы любите ...

Приятного аппетита !

источник