Читать далее...

Запах свежей выпечки в доме – это залог уютной атмосферы и семейного счастья. Хлеб издавна был символом жизни, достатка, гостеприимства. Хлебом-солью встречали дорогих гостей. Хлеб в деревнях пекли по старинным рецептам, передававшимся от старших женщин в семье к младшим. Сегодня мы покупаем хлеб в магазинах, потому что это проще и привычнее. Да и мало кто может позволить себе потратить полдня на выпечку хлеба дома. Однако иногда все-таки стоит выделить выходной день и порадовать себя и домашних настоящим домашним хлебушком. Тем более, это вовсе не так сложно. Что такое простой домашний хлеб в духовке? Это всего лишь мука, вода, соль и дрожжи. И больше ничего, честное слово! Это в магазинных хлебах есть куча разных добавок, как натуральных, так и не очень. Но если дома испечь просто багет из пшеничной муки, с пушистым мякишем и хрустящей корочкой – он будет совсем не хуже. Главное, что потребуется на первом этапе, – это набраться терпения.Читать далее http://www.jlady.ru/baking/domashnij-xleb-v-duxovke.html

 

Эта оригинальная версия итальянского чесночного хлеба отлично подходит для летних салатов и барбекю. На 12 кусков вам потребуется: 85 г сливочного масла комнатной температуры 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 175 г сыра Ярлсберг (Jarlsberg), тертого 2 ст. л. порезанной петрушки ½ ч. л. сушеного чили (хлопьями) 1 круглый французский фермерский хлеб Приготовление: 1. Разогреть духовку до 170 градусов С. Взбить сливочное масло и чеснок, затем добавить сыр, петрушку и чили. Порезать хлеб пополам вдоль через середину (держа нож параллельно доске). 2. Намазать срезанные стороны сырной смесью и очень неплотно завернуть каждую половину в фольгу. Запекать 20 минут, затем развернуть фольгу и запекать еще 10-15 минут, пока сыр не станет бледно-золотистым. Порезать на кусочки и подавать. Источник cтатьи: kuking.net

 

 

300 гр муки  100 гр овсяных хлопьев  100 гр тертого сыра  200 мл молока  50 гр сливочного масла  3 ч.л. разрыхлителя  1/2 ч.л. соли  Способ приготовления  Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте молоко, тертый сыр и растопленное масло. Замесите тесто. Разделите тесто пополам и раскатайте в две лепешки. Каждую лепешку разрежьте на шесть частей и наколите вилкой. Выпекайте при температуре 200 С 15-20 минут.

http://vk.com/comclub48174761?w=wall-48174761_16021

Не прошло и года, как публикую рецепт:) Оставить без внимания никак нельзя. Подойдет для любых вылазок на природу. Конечно, осенью идеален; здесь и вкусы все насыщенные яркие. Маслянистый грецкий орех, сладкие финики.. Но знаете что? Весной на воздухе аппетит появляется быстро, такой хлеб точно не пропадет! Отломить кусочек, намазать сливочным маслом, и еще немного фруктового джема.

далее

О запахе свежего хлеба можно говорить бесконечно, ведь с ним ассоциируется родной дом, детство, бабушкины пироги и мамины булочки. На запах хлеба идет мой муж домой и уже с порога спрашивает, у нас ли это так вкусно пахнет. Говорит что, еще не заходя во двор, учуял запах выпечки.

далее

Чесночно-укропные булочки

500 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 15 г сухих дрожжей, 1 столовая ложка соли без горки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя

Замесим тесто, оставим на 40 минут в тепле. Обомнем и скатаем колобки, затем уложим их в форму.

8 зубчиков чеснока измельчим на мелкой терке, укроп мелко нашинкуем. Добавим сушеные травы (кинзу, розмарин, майоран) и растительное масло. Все перетрем в кашицу, обмажем колобочки, дадим постоять 20 минут и поставим в духовку на 40 минут. Затем еще раз пропитаем растительным маслом с двумя дольками чесночка

Ингредиенты: яичный белок, комнатной температуры — 4 шт. вода — 320 мл мука со злаками — 600 г. сахарный песок — 2 ч. л. соль — 1 ч. л. дрожжи сухие — 2 ч. л. Белки отделить от желтков. Взбить белки до однородной воздушной массы. Переложить белки в чашу хлебопечки. Влить воду. Добавить всю муку. Всыпать сахарный песок. Всыпать соль. Добавить дрожжи. Включить базовый режим, выбрать цвет корочки DARK и вес 1 кг. Нажать кнопку старт. Готовый хлеб остудить до комнатной температуры в чаше хлебопечки, затем аккуратно вытащить его и нарезать. Подать к столу. Поэтапное приготовление блюда Французский хлеб со злаками

 

     "Ароматный и вкусный хлеб с хрустящей корочкой, и нежной мякотью с легким вкусом грибов", - Анна Грищенко (Киев, Украина) рассказывает, как приготовить постный хлеб с грибной мукой.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Возьмем:
Дрожжи свежие 7 гр или чуть больше 2 гр сухих
Вода 330 мл
Сахар 1, 5 ст. л
Мука 500 гр
Дрожжи растереть с 0, 5 ст. л сахара. Воду подогреть до теплого, залить дрожжевую смесь, поверх просеять 1 ст. л муки. Накрыв, поставить в тепло на 20 минут.
Соль 1, 5 ч. л
Оливковое ( подсолнечное ) масло 1, 5 ст. л

Читать далее...

Ингредиенты:
Мука - 450 г
Дрожжи - 25 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - ½ ч. ложки
Вода - 220 мл
Сыр - 150 г
Кунжут - по вкусу
Масло оливковое – 1 ст. ложка


Приготовление:

Размешаем в воде дрожжи, соль и сахар, добавляем масло и муку, и замешиваем мягкое не липкое тесто. Добавляем натертый на крупную тёрку сыр и хорошо вымешиваем. Из теста формируем продолговатую лепешку, по всей лепёшке сделаем надрезы, присыплем лепёшку семечками кунжута. Кладем лепёшку на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху накроем полотенцем и оставим на 30 - 45 минут в теплом месте подходить. Когда хлеб подойдет, ставим противень в духовку при 200ºС и выпекаем до золотистой корочки около 25 минут.
Приятного всем аппетита!

Ароматный хлебушек в духовке

далее

Хлеб для худеющих

Хлеб для худеющих!

Хочу поделиться интересным рецептом для здорового питания. Худеющим часто рекомендуют использовать цельнозерновой хлеб, к тому же проявлять осторожность с дрожжевой выпечкой. Но в магазинах такой хлеб найти трудно, а если и встретишь, то сомнительного качества. Есть простой выход - испечь самим; как ни странно, это просто, быстро и довольно вкусно. Цельнозерновую муку можно отыскать в продаже (в магазинах здорового питания), а если придется пользоваться обычной - тогда сделать другие полезные зерновые добавки. Я даю основной рецепт хлеба, но возможны любые вариации согласно фантазии хозяйки. Лучше печь хлеб без соли, и так вкусно, но по желанию добавьте щепотку.

Итак, нужно взять небольшой стакан (175 г) пшеничной муки, столько же ржаной, смешать с 50-60 г (две ложки с горкой) геркулеса и 1 чайной ложкой соды. Добавить вкусовой наполнитель (например, 2 ложки нарезанной кураги и 2 ложки молотых орехов, или 2 небольших измельченных и припущенных луковицы, или изюм, или тертую и обжаренную морковь, или что-то по вашему вкусу) и смешать с 175 г йогурта или кефира и 175 г молока.  У меня в качестве наполнителя были тыквенные семечки - ох я замаялась я их щелкать (да не проглатывать)

Тесто перемешивать быстро и осторожно, деревянной лопаткой.

Как только все компоненты соединятся, выложить в форму, покрытую бумагой для выпечки, сверху разровнять мокрой рукой и поставить в разогретую духовку. Примерно через полчаса (+ - 5 мин) хлеб готов. Накройте его полотенцем и дайте так остыть, чтобы прошел паром и корочка не была жесткой.

Сода в нем не чувствуется - кислое молоко ее гасит; вкус хлеба очень нежный, лучше всяких пирогов. Тесто тоже можно готовить с вариантами - добавить пару ложек гречневого продела, семени льна, подсолнечника и т.д., ржаную муку заменить на кукурузную. Вкусовые добавки выбирайте по себе; я, например, не6 люблю сладкое, а кое-кто из моих близких предпочитают сухофрукты и орехи (такой хлеб, кстати, лучше хранится), но можно поэкспериментровать и с овощами, и с зеленью. Выход - буханочка 700 гр.

Горбушка для мелочи!

Источник

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - "Картошка"-печенье без выпечки
Часть 2 - Горчичный батон на кислом молоке
...
Часть 4 - Кекс "Закусочный"
Часть 5 - Горчичный хлеб
Часть 6 - Хлеб для худеющих

Хлеб в хлебопечке: самые простые и вкусные рецепты

Хлеб в хлебопечке: самые простые и вкусные рецепты

 

Читать далее...

Хлеб деревенский французский

Хлеб деревенский французский

Хлеб Венский - Le Pain Viennois, Jean-Yves Guinard

Итак,


900 гр. муки с высоким содержанием белка 
500 гр. воды
40 гр. свежих дрожжей
100 гр. сливочного масла (20 гр. заменила на смалец - свиной жир)
60 гр. сахара
50 гр. сухого молока
20 гр. соли (использовала 15 гр.)
1 крупное яйцо

Читать далее...

Кремлёвский хлеб на кефире

Какой же он вкусный этот хлеб на кефире. Рецепт простой . Да и ингредиенты такие найдутся у каждого.

 

Читать далее...

мягкий воздушный хлеб на минеральной воде

Даже не знаю, что тут можно сказать. Этот хлеб не только необычен, но и очень вкусен. Несложный быстрый хлебушек...рыхлый, дырчатый с тонкой хрустящей корочкой. Больше нечего не скажу, ибо сказать тут нечего, давайте готовить и пробовать.