Сардины пряные

                    Сардины  разделывают  на тушки без головы и хвоста. Промывают и обсушивают .Внутрь  каждой тушки помещают мелко рубленную  зелень петрушки, укропа, нашинкованный лук и посыпать чёрным перцем. Подготовленные тушки укладывают в неглубокую  сковороду спинками вверх в 1-2 ряда, сбрызгивают уксусом, добавляют немного  воды(1/4-1/2 стакана) и припускают до полной готовности

                   Подают в холодном виде с кусочком лимона. В качестве гарнире используют  салаты из свежих овощей.

                   Так же можно использовать мелкую (до 12 см ..длиной) ставриду, скумбрию и мойву.

         Сардины (тушки)-500гр., лук репчатый-50 гр., зелень укропа. петрушки-25 гр . перец  чёрный молотый, уксус  3%-ный,-25 гр., лавровый лист, соль.

 

****************************************************************