Исходное сообщение Раиса_Теренина

Да конечно, просто традиционно мы сами усложняем вопрос питания, "накусываем" себе проблемы со здоровьем, заставляя организм работать нас перегрузом на переработку несметного колисчества тяжёлой пищи, а потом бегаем по докторам и аптекам. Мяса наш организм способен усвоить 50г в сутки (любого, "с общей массе), а остальное идёт на формирование калового брикета, а затраты организма на это - колоссальные. Да не надо нам столько есть , особенно пенсионерам - мы ж не двигаемся столько, метаболизм уже не тот, как ни крутись, себя щадить надо.

А кипрейный чай я делаю "дедовским" способом, как моя бабушка делала на Смоленщине.

Листики собираю, когда зацветёт: прямо рукой, сжав кулачком стебелёк, сверху вниз ведёте - и сразу в руке горстка листочков. Собирается очень быстро. Выбирайте по возможности не до самого низа - там они жёсткие, трудно будет разминать. Принесла домой - разложила в ванне на большой кусок полиэтилена, и ворошу - часов на 4-5, чтобы повяли, да и если какая живность попала, чтобы убежали козявочки.

Потом частями беру - и мну руками, настолько сильно, как только смогу, чтобы сок появился, это надо для того, чтобы пошёл процесс ферментации - то есть листик как бы начал "сам себя переваривать" - при этом усиливаются полезные свойства и вкус. Помятые как следует, скатываю в некоторое подобие сигар - не очень стараюсь, а то долго и нудно - и плотненько укладываю в трёхлитровые банки (если не хватает тары - в стеклянные большие салатники, укрываю мокрым махровым полотенчиком (какое не жалко - пятна будут серьёзные на нём, у меня т.н. "чайные" лежат, именно для этой цели). И ставлю куда-нибудь в тёмненькое местечко гна сутки-двое-трое (в зависимости от жёсткости листа - молодые не больше суток - и готовы). И понюхиваю - как пошёл приятный фруктовый запах, цвет из ярко-зелёного стал становиться болотной зелени - значит, всё как надо. Потом этот запах начинает становиться менее срильным - значит, уже готово. Нарезаюпо настроению - когда мелко - "заварочка" будет мельче, когда покрупнее - "крупнолистовой" получится. Раскладываю очень тонким слоем на эмалированные протвини или из нержавейки, на антипригарные, а всё, что не поместилось - на блюда для торта, на тарелки (с жадности порой наберёшь много листа сразу - и тогда дома - "чайная фабрика") и потом, по мере освобождения протвиней, перекладываю и досушиваю.

В общем-то, сушат на маленькои огне, с приоткрытой духовкой, но я на огне не сушу - он не получается чёрным, а делается коричневым, но лишний витамин не пропадёт. Нагреваю духовку, выключаю - и ставлю туда, закрываю минут на 10-15, а потом приоткрываю. И так несколько раз. Если получившиеся при нарезке комочки время от времени расправлять, то просыхает быстро. Возня получается приятная, запах при сушке напоминает варку клубничного варенья.Прямо как "домашний шаман" летаешь, но потом такой допинг организму на весь год, и экономия колоссальная - чаи уж очень не по достоинству стоят в магазинах. хХраню в чистых "прожаренных" стеклянных банках под крышкой. Главное, досушить хорошо, чтобы плесень не появилась - но это касается всех трав, сухофруктов , грибов, не мне Вас учить. Вкус "настаивается" по-настоящему месяца через полтора-два, но и сразу вкусно. Хранится до трёх лет и становится только вкуснее и вкуснее. Двукх-трёхлетним чаем угощаю только самых дорогих - с удовольствием на праздничек получают баночку моей "фирменной" заварочки.

Кажется, что сложно, но возня приятная и результат Вас порадует.Удачи!