Нет ничего проще блинов.

Вероятно, поэтому и говорят: первый блин комом. Чтобы этого не случилось, а ваши блины были вкусными и красивыми, предлагаю вашему вниманию 9 советов.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

1.Перед приготовлением блинов муку следует просеять, а просеянной муке дать отстояться. Тогда блины будут вкуснее и красивее.
2.В тесто для блинов добавляйте горячие жидкости (вода, молоко и т.д.). Горячая жидкость повышает клейкость муки.
3.Соль и сахар следует добавлять в тесто в точном соответствии с рецептом. Дело в том, что избыточный сахар делает тесто более твердым, а избыточная соль – мешает тесту бродить и делает блины белесыми.
4.Если муку для блинов разводить не на пресной, а на соленой воде, то в готовом тесте не будет комков.
5.Перед жаркой блинов нужно подготовить скороду: засыпать её солью и протереть салфеткой. А уже потом наливать в сковороду масло и жарить.
6. Если вы готовите большое количество блинов, то лучше использовать три сковороды. Две сковороды для жарки, а на третью, которая стоит на маленьком огне, складывать готовые смазанные маслом блины, которые нужно периодически переворачивать. В таком случае, к моменту окончания жарки все блины будут горячими.
7. Если прожаренный с одной стороны блин, при переворачивании, рвется, то нужно добавить в тесто муку и/или яйцо.
8.Лучший способ разогреть блины – это духовка. Блины завернуть в фольгу и поставить на 15 минут в разогретую до 150 градусов духовку (на верхний уровень).
9.Вчерашние блины можно сделать вкуснее свежих. Для этого присыпаем блины (слегка) сахаром с внутренней стороны, свернуть на четверть, выложить на противень (выстеленный бумагой для выпечки) и поставить на 5 минут в разогретую на максимум духовку. Блины будут хрустящие и очень вкусные.

Приятного вам аппетита!
источник
пурпур