Цитата сообщения lorine Салат "Радужный"

Салат "Радужный"



Ингредиенты

Основное блюдо

Картофель 2 шт.
Лук зелёный 1 пучок
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 100 г
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Морковь 1 шт.
Свёкла 1 шт.
Сельдь солёная 400 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 4 шт.

Маринад для лука

Вода кипячёная 200 мл
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Уксус яблочный 2 ст. л.

Как приготовить салат

Чтобы приготовить радужный салат, нужно взять тушку солёной сельди, картофель, лук репчатый, лук зелёный, свёклу, яйца, подсолнечное масло, майонез, соль; для маринада лука взять воду, соль, сахар, яблочный уксус.

В первую очередь поставить варить овощи и яйца, замариновать лук. Для маринада нужно 1 луковицу очистить, мелко нарубить. Подготовленный лук выложить в сотейник, залить кипятком (200 мл), добавить соль 1 ч. л., сахар 1 ч. л. и поставить на медленный огонь, Довести до кипения, снять с огня. Вылить в подходящую посуду и добавить 2 столовых ложки уксуса. Закрыть крышкой и оставить мариноваться, пока не сварятся овощи.

Сельдь солёную 400 очистить от кожи, отделить хребет и удалить все мелкие кости. Нарезать мелко кубиком. Выложить в подготовленное блюдо. Полить кусочки сельди подсолнечным маслом 1 ст. л.

Замаринованный лук отбросить на дуршлаг, отжать от оставшейся воды. Равномерно разложить по всей поверхности рубленой сельди.

Подготовить 100 г майонеза. Сверху слоя лука нанести небольшое количество майонеза.

Отваренные овощи: картофель 2 штуки, 1 морковь и 1 свёклу — вынуть, остудить, очистить от кожицы. Картофель измельчить на мелкой тёрке.

Подготовленный картофель равномерно распределить по слою лука. Картофель посолить (1 щепотка).

Сверху слоя картофеля распределить слой оставшегося майонеза.

А теперь готовим украшение для салата. Отваренные 4 яйца очистить, отделить белки и разделить их на 2 части.

Первую часть белков натереть мелко.

Желтки натереть мелко.

Лук зелёный (только перья, небольшой пучок) нарубить мелко.

Отваренную 1 морковь очистить, натереть мелко.

Отваренную 1 свёклу очистить, натереть половинку мелко, а вторую половинку крупно. Смешать. (Если всю свёклу тереть очень мелко, получается не рыхлая масса, для салата не очень подходит.) Сок слить и сохранить.

Вторую половину белков натереть мелко. С помощью сока свёклы 1 ст. л. окрасить белки.

Последний шаг — украшение салата. Аккуратно все подготовленные ингредиенты укладываем на слой майонеза равными полосками в любом порядке. Салат готов к подаче.
Источник