Как сварить вкусный кофе - 10 советов

Как же  сварить наш любимый напиток еще лучше ?

Как правильно варить кофе


Как правильно варить кофе?

Кофе по-венски
3/4 чашки крепкого черного кофе, сваренного по обычному рецепту, 2 ч. ложки сахарного песка, 40 г взбитых сливок с 1 ч. ложкой сахарного песка, ванилин, шоколадная крошка
Всыпьте сахарный песок в горячий кофе, разлитый в стаканы на 3/4 их высоты, сверху положите ложкой взбитые сливки. Для любителей можно добавить немного ванилина и посыпать шоколадной крошкой. Допускается подавать сливки отдельно в креманке или вазочке на подставной тарелочке с чайной ложкой для раскладывания. Сливки должны быть 35 %-ной жирности, охлажденные.


Кофе «Индия»
10 ч. ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 8 ч. ложек сахарного песка, 4 гвоздики, натертая на терке цедра одного апельсина, 1 рюмка рома, сливки
Кофе залейте кипятком, дайте постоять 5 мин, разлейте в 4 чашки, в каждую из них положите по 2 ч. ложки сахарного песка, 1 гвоздичку, апельсиновую цедру и влейте немного рома. Подайте со сливками.

Кофе со сметаной
50 г натурального кофе, 4 стакана воды, 80 г сахарного песка, 4 ч. ложки сметаны
В кофейник засыпьте молотый кофе, налейте воды и поставьте на огонь. Как только кофе начнет подниматься, снимите с огня и дайте настояться. В чашки вначале положите по 1 ч. ложке сметаны, добавьте сахарный песок, размешайте и осторожно влейте кофе. Немного подождите и подавайте.


Кофе по-румынски
1 ч. ложка кофе, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1/2 ч. ложки какао, 1 чашка воды, немного ванили
Смешайте кофе, сахарную пудру и какао, всыпьте в джезву, налейте воды и поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Снимите с огня и всыпьте щепотку ванили. Дайте немного отстояться и разлейте по чашечкам.

Айс-кофе по-английски
3 ст. ложки молотого кофе, 4 шарика мороженого, 2/3 стакана сливок, 2 стакана кипятка
Сварите обычный кофе по-турецки, процедите, охладите и разлейте по стаканам. Затем в каждый положите шарик мороженого и взбитые сливки. Подавайте с печеньем.

Холодный кофе по-лионски
1/4 л заваренного натурального кофе, 1 л кофейного крема, 200 г сметаны, 50 г сахарного песка, 60 г кофейных зерен. Для крема: 2 кофейные ложки растворимого кофе, 1/2 л молока, 4 желтка, 50 г сахарного песка
Приготовьте кофейный крем следующим образом: смешайте растворимый кофе с желтками, взбейте массу с сахарным песком, добавляя понемногу молоко. Чтобы масса загустела, посуду с ней поставить на водяную баню и постоянно помешивать содержимое. Когда масса загустеет, введите в нее предварительно взбитую сметану и все взбейте в миксере в течение 3-4 мин.
После этого массу необходимо заморозить при продолжающемся взбивании в посуде, помещенной в морозильную смесь (соль + лед). Уплотненный крем оставьте на 1 ч в охлаждающей смеси, а за это время приготовьте 1/4 л черного кофе по стандартному рецепту и поставьте его в холодильник для охлаждения (не замораживать!).
В охлажденные стаканы налейте по 2 ст. ложки кофе без сахарного песка, добавьте по 2-3 кусочка льда. Сверху положите довольно большим слоем сладкий крем и украсьте его кофейными зернами. Напиток готовится за 1-4 ч до подачи.

Кофе глясе
1 чашка холодного кофе (обычного или не содержащего кофеина), 1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного), 2 ст. ложки шоколадного сиропа, 2 ст. ложки сладких взбитых сливок, 1 ч. ложка раскрошенных леденцов
Разделите мороженое между двумя фужерами емкостью 300 г. Добавьте в каждый шоколадный сироп и холодный кофе. Украсьте взбитыми сливками и леденцовой крошкой. Подавайте на подставной тарелке вместе с ложкой для мороженого и двумя соломинками.


Кофе глясе по-французски
1/4 л черного кофе, 1 банка сгущенного молока, 200 г охлажденного молока, 50 г сахарного песка, 60 г кофейных зерен, кофейный ликер (кофейная эссенция)
Смешайте в миске сгущенное и холодное молоко, влейте в эту смесь кофе, добавьте сахарный песок и опять все тщательно размешайте. Убедитесь, что масса получилась ароматной, для улучшения аромата можно в нее добавить несколько капель кофейного ликера или кофейной эссенции.
Добавьте кофейные зерна и вылейте все в формочку для льда, следя за тем, чтобы зерна распределились в каждой ячейке равномерно. Поставьте в морозильник, но не допускайте образования льдинок.

Холодный кофе по-итальянски
4 чашки крепкого кофе, 80 г шоколада, сахарный песок, жидкие сливки, кубики льда
В посуде, поставленной на водяной бане, растопите шоколад и тут же вылейте его в кипящий кофе, дайте немного покипеть вместе, остудите. Разлейте по высоким стаканам, примерно чуть больше чем наполовину, остальную часть заполните льдом. Отдельно подайте сахарный песок и сливки.

Пять необычных рецептов, которые удивят ваших друзей

Пять необычных рецептов, которые удивят ваших друзей

Кофе - напиток, который любят многие миллионы людей. Существует огромное количество классических рецептов, но каждый все же предпочитает выбрать тот, который ближе как к его его натуре, так и настроению. Многие создают свои авторские рецепты приготовления кофе с добавлением самых неожиданных компонентов. Хотите удивить своих друзей? Тогда этот пост для вас!

• Крепкий кофе с шоколадом и сливками

Ингредиенты:
Кофе черный — 1 л
Бренди — 150 мл
Коробочки кардамона — 4 штуки
Апельсины — 1 штука
Шоколад горький — 200 г
Сливки — 300 мл
Количество 6 порций.

Приготовление:

Много рецептов здесь!

Женский кофе бывает четырех видов...

Первый кофе — светло-одинокий. Обычно это американо, не слишком крепкий, с молоком или сливками, нежный и легкий. Такой кофе пьют девушки в длинных юбках, сидя в кофейнях с толстыми книгами. Они грустно улыбаются своим мыслям и переворачивают страницу. потом делают глоток и немного нервно оглядываются. Но вокруг никто не замечает. Тогда они успокаиваются и продолжают читать чужой роман, вместо того чтобы написать свой. Второй кофе — темно-одинокий. Двойной эспрессо, горький и крепкий. В нем нет ни сахара, ни молока — ничего лишнего, искусственного, притворного. ничего не мешает воспринимать его таким, какой он есть. Его пьют в барах девушки с подведенными глазами и короткими стрижками, в узких джинсах и кожаных куртках. С громким грудным смехом и колючими глазами. Когда к ним подходят знакомиться подвыпившие парни, неуверенно пошатывающиеся и глупо ухмыляющиеся, они отбривают их одним взглядом, ледяным, как айсберг, об который разбился титаник. они затягиваются красным мальборо и задумчиво пускают дым в потолок. потом рассчитываются и уходят играть свои успешные роли. Третий кофе — деловой, ристретто. Ничего не значащий, кофе на один глоток. Его в перерывах между встречами одним глотком выпивают деловые женщины, с тугими пучками причесок, в аккуратных юбочных костюмах и очках без оправ, всегда в спешке, почти не чувствуя вкуса, для поддержания сил после бессонной ночи, когда вместо занятий любовью, они пишут финансовые отчеты. Четвертый кофе не такой, это — совместный кофе. По-венски, с пышным слоем сладких взбитых сливок, быстро оседающих бесформенными клочками на дно чашки. Его пьют пары, тайком держась под столиком за руки, хихикая от того, что весна, и солнце, и жизнь, пачкаясь сливками, смеясь и вытирая друг другу кончики носов. Им хорошо вместе, но дома всегда кто-то есть, поэтому приходится сидеть в кофейне. Они беспечны и веселы. Они не думают о том, что их ждет завтра — им это не интересно. У них есть сегодня, и этот столик, и чашка кофе, и, самое важное, — они есть друг у друга. Источник: coffee-mood.uol.ua/text/856862/#cut Художники: Harry Wilson Watrous, Денис Евтихиев, Эдвард Хоппер, Rob Hefferan.

Как сварить вкусный кофе

Если не умеете правильно варить кофе и не знаете, как сварить его с пенкой, - читайте советы, предложенные ниже...

Итак, вам потребуется фильтрованная чистая вода, кофейные зерна обжаренные или сырые, немного соли, сахар и турка.

Как варить: для начала не обжаренные кофейные зерна следует обжарить на сухо чистой сковородке. Предварительно сковородку можно натереть долькой чеснока, от этого аромат кофе станет ярче. Обжаренный кофе необходимо измельчить.

Читать далее...

Полезный и интересный гид по кофе

Кофе — это не только тонизирующий напиток с приятным ароматом. Крохотная чашечка кофе вмещает в себя и радость первого свидания, и умиротворение воскресного утра, и удовольствие от сделанной работы.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ