Салат с баклажанами - только лучшие рецепты |
|
Баклажаны в сметане (фальшивые грибы) - это лучшее, что можно приготовить из баклажанов! |
Ностальгический рецепт популярной в советские времена закуски — «грибного» жюльена приготовленного из баклажан! Помню насколько это блюдо казалось оригинальным, доступным и поражавшим находчивостью! Волокнистость овощей в закуске немного напоминала грибную мякоть и хоть сходство вкуса было не стопроцентным баклажанные рецепты «фальшивых грибов» были весьма привлекательны. Поделюсь рецептом из нашей кулинарной тетрадки хотя вариантов существовало несколько.
Итак, обалденное блюдо. Готовится элементарно, очень вкусное и на вкус напоминает грибы. Дадада!
|
Блюдо, которое сжигает жир со скоростью света: ем, наслаждаюсь и худею! |
|
"Красное и черное" - закусочный рулет из баклажанов с перцем! |
Красочный, нежный и сочный рулет. Готовится очень просто, даже начинающие кулинары с ним справятся. Посвящается всем любителям баклажанов.
|
Как очень вкусно приготовить баклажаны: 7 рецептов |
|
Салат из баклажанов |
Для приготовления нам нужно:
Баклажаны — 2-3 шт;
Яйца куриные — 2 шт;
Картофель — 1 шт;
Болгарский перец — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок, дольки — 2-3 шт;
Зеленый лук — 2-3 шт;
Укроп свежий — 2-3 веточки;
Масло подсолнечное — 4-5 ст.л;
Соль, черный молотый перец.
Приступаем к приготовлению:
Баклажаны нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр. Я баклажаны в соле и в воде не замачивала. Покупные баклажаны из магазина не горчат. В миске разбиваем яйца, солим и перчим. Каждый кусочек баклажана окунаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде. Выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло. Ждём, пока остынут. Картофель нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем до золотистого цвета. Можно и поподжаристей, на любителя, чтобы похрустывал. И ждём, пока полностью остынет. Перец нарезаем соломкой. Остывшие баклажаны нарезаем соломкой. Я режу на четыре части. Если мельче, то при перемешивании салата получится каша. Лук нарезаем полукольцами. Зелень рубим - и в миску. Туда же выдавим чеснок. Я чеснок люблю поэтому добавила 2 крупных зубчика. Добавим соль и перец. В миску с зеленью добавим масло и перемешаем. Заправка готова. Добавляем в салат и перемешиваем. Вот наш салат и готов! Можно подавать сразу или в холодильнике подержать час-другой.
Sonya_kot
|
Баклажаны с печенью в мультиварке |
Дневник |
В мультиварке обжариваю на масле,морковь с луком.Затем добавляю очищенный и нарезанный баклажан!(солю)чуть потушив,добавляю фасоль вместе с соусом,брала фасоль без томата,но нужно попробывать разную,и с грибами печеную то же!!!В это время на сковороде,при сильном огне,жарю кубиками печень (перчу и солю!)(говяжью!!!(((но лучше другую!),до полуготовности,но уже без крови!выкладываю печень в мультиварку,тушение на 40 минут,за 10 минут добавляю лавр и зелень!фасоли лучше побольше!!!Очень вкусно!
|
БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ С ФАСОЛЬЮ |
|
Баклажановый шницель |
Отличный гарнир ко второму блюду этот баклажановый шницель. Готовится очень просто и очень быстро. Они также отлично подойдут и к праздничному столу. Лучше, конечно, использовать баклажаны большего размера, тогда они получаться красивой формы, напоминающей настоящие мясные шницеля. Знакомьтесь с этим рецептом и в сезон, когда будет изобилие баклажан, не забудье этот рецепт попробовать. Рекомендую его занести в свои кулинарные закладки.
|
Баклажан: выращиваем рассадой |
Готовим рассаду
Для рассады баклажан готовят питательную смесь из торфа, перегноя и дерновой или огородной земли (2:5:3). Посев проводят в середине марта. Можно сеять сухими семенами, но быстрее прорастают замоченные (2–3 дня на влажной фильтровальной бумаге в теплом месте). Растения плохо переносят пересадку, поэтому их стараются выращивать без пикировки. Дорогие гибридные семена сеют в кассеты и затем в раннем возрасте (8–12 дней) удавшиеся сеянцы аккуратно переваливают в отдельные горшочки диаметром 9–10 см, подсыпая плодородную землю. Недорогие семена можно посеять по 2–3 штуки сразу в горшочки, а после появления всходов оставить по одному самому сильному, остальные удалить (отщипнуть на уровне почвы, выпалывать не надо, чтобы не повредить корни соседнего сеянца).
Оптимальная температура для прорастания семян +20...+24 °С (баклажаны всходят на 8–10-й день). Такую же температуру поддерживают и днем, после появления всходов, а ночью желательно снижать ее до +12...+15 °С, иначе рассада будет изнеженной, что способствует заболеванию "черной ножкой".
В период активного роста рассаду один-два раза подкармливают раствором любого специального удобрения для рассады (по инструкции). Определить оптимальный для подкормки момент можно по разнице в окраске листьев: если нижние немного светлеют по сравнению с верхними, значит, верхушка "потянула" к себе питательные вещества и начинается фаза активного роста.
При выращивании рассады важно не допускать вытягивания растений, которое вызывается загущением. Для этого по мере роста горшочки с рассадой расставляют реже: так, чтобы листья соседних растений не соприкасались.
Высадка рассады в грунт
Баклажаны высаживают на постоянное место в теплицу или пленочное укрытие в возрасте 55–60 суток, примерно в середине мая. Нельзя допускать, чтобы рассада "перестояла" в горшке. В случае прохлады лучше закалить и высадить ее несмотря на погоду, дополнительно укрыв в теплице одним-двумя слоями лутрасила, чем ждать потепления.
|