Нам понадобятся такие продукты:
 
- 2 крупных баклажана
- 3 помидора 
- 500 г говяжей вырезки
- 2-3 зубчика чеснока
- луковица
- тимьян (пара веточек)
- 1/4 чайной ложки кумина (зиры)
- любимая вами зелень
- соль-перец
- 1 ч.ложка оливкового масла (+ 2 ложки воды)
 
Все продукты готовы приступаем к приготовлению:


1. Баклажаны режем брусочками, мясо полосочками (поперек волокон).
 
2. Если у вас нет консервированных помидоров, просто засуньте 2 штуки в блендер и перетрите.
 
3.Можно еще добавить к ним немного томатного сока.
 
4. В кастрюли или сковороду с высокими бортиками и толстым дном наливаем ложку масла, 2 ложки воды, кидаем мелко порезанные лук и чеснок, и листики тимьяна (можно прямо веточки - потом их вытащите).
 
5. Обжариваем до запаха.
 
6. Оставшийся помидор режем кубиками.
 
7. Дальше мясо, еще минут пять обжариваем, помидор, и перетертые же оставшиеся помидоры, немного тушим, баклажаны и добавляем кумин (зиры).
 
8. Тушим минут 20 на среднем огне. Солим-перчим.
 
9. В самом конце добавляем много порубленной зелени - кинзу, петрушку или что вы там любите.
 
Приятного аппетита!

ZOYA 50