Осеннее меню для здоровья: 5 полезных блюд из свеклы

Пятница, 25 Октября 2013 г. 13:37 + в цитатник

Рецепт первый: Салат из свеклы и фасоли с яблоком

Понадобится: 350г консервированной красной фасоли без соуса, по 1 кислому яблоку и запеченной средней свекле, черный молотый перец, масло, соль.

Как приготовить салат из свеклы, фасоли и яблока. Завернуть промытую свеклу в фольгу, до готовности (мягкости) запекать в разогретой до 220 градусов духовке, либо отварить. Очистить готовую свеклу, нарезать ее мелким кубиком. Смешать свеклу с фасолью, нарезанным кубиком кислым яблоком, поперчить, посолить, влить 2-3 ст.л. растительного масла, перемешать.
Можно заправить этот салат майонезом, сметаной или йогуртом – как вам больше нравится. Из-за яркости вкусов всех трех основных ингредиентов ни один из них не преобладает, они смешиваются и представляют собой гармоничное сочетание, которое понравится очень многим, в том числе и нелюбителям свеклы.
Второе блюдо, которое можно смело называть не только очень вкусным, но еще и необычным – это котлеты из куриного филе с сыром и свеклой.

Рецепт второй: Котлеты из курицы, свеклы и сыра

Понадобится: 500г куриного филе или фарша, 50г сыра, 2 отварных/запеченных свеклы, по 1 луковице и яйцу, панировочные сухари, лавровый лист, перец, соль, соус – лимон, кефир, хрен, перец, соль.

Как приготовить курино-свекольные котлеты с сыром. Сделать из филе курицы фарш, в блендере измельчить вареную свеклу с луком, положить к фаршу, поперчить и посолить, перемешать до однородности. Формовать котлеты мокрыми руками или двумя столовыми ложками. В серединку каждой котлеты класть брусочек сыра. Обмакнуть каждую котлету в слегка взбитое яйцо, затем запанировать в сухарях, обжарить на сковороде с двух сторон, затем сложить все котлеты в сковороду и потушить, добавив лавр и перец. Кефир для соуса посолить и поперчить, добавить сок лимона, хрен – все по вкусу. Полить котлеты соусом перед подачей.
Похожий вариант – тефтели из мясного фарша с гречкой и свеклой.

Рецепт третий: Тефтели свекольно-гречневые с мясным фаршем

Понадобится: 200г мясного фарша, 200г гречки отварной, 3 зубчика чеснока, 2-3 помидора, по 1 луковице, яйцу и вареной свекле,1 ст.л. томатной пасты.

Как приготовить мясные тефтели со свеклой и гречкой. Фарш перемешать с яйцом, гречкой, тертой свеклой (с нее лучше отжать сок), поперчить и приправить специями, перемешать. Сформовать из смеси тефтели, выложить их плотно в противень, смазанный маслом или форму. Запекать тефтели полчаса в разогретой до 200градусов духовке. Подлива: обжарить морковь и лук, положить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, перемешать, влить 1 стакан воды горячей, приправить солью и специями, тушить все 5 мин, влить в конце свекольный сок, оставшийся после отжима, перемешать и убрать с плиты. Полить тефтели соусом, запекать в духовке еще 10 минут.
При запекании в духовке свекла получается более ароматной и, как склонны считать многие, более вкусной, чем при варке. Можно запекать свеклу в духовке с разными продуктами, например, с минтаем.

Рецепт четвертый: Минтай со свеклой в духовке

Понадобится: 500г спинки минтая, 3 свеклы, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны/маргарина, 1 ст.л. тертого сыра, зелень, соль.

Как запечь свеклу с минтаем в духовке. Разделать тушку рыбы на филе, нарезать его кусочками, выложить в смазанную маслом форму, сверху уложить колечки лука и нарезанную ломтиками свеклу, полить сметаной или растопленным маргарином, посыпать сверху сыром, запекать в разогретой до 200 градусов до готовности продуктов. Перед подачей посыпать зеленью.

Рецепт пятый: Фаршированная свекла с рисом, изюмом и яблоками

Понадобится: на 1 свеклу – 75г яблока, 25г изюма, 2 ч.л. риса, ¼ яйца, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. сахара, щепотка корицы.

Как нафаршировать свеклу и запечь. Испечь в духовке или отварить свеклу до готовности, очистить и аккуратно вырезать сердцевину, оставив стенки – из свеклы должна получиться чашечка для фарширования. Отварить рис до рассыпчатого состояния, перемешать с подготовленным изюмом и сахаром, мелко порезанным яблоком. Положить к начинке корицу и растопленное масло, перемешать, нафаршировать свеклу, обмазать ее сметаной, запечь в духовке.

Рубрики:

кухня

Метки: блюда из свеклы

Процитировано 25 раз
Понравилось: 10 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4905375/post296978402/">РћСЃРµРЅРЅРµРµ РјРµРЅСЋ РґР»СЏ Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ: 5 РїРѕР»РµР·РЅС‹С… Р±Р»СЋРґ РёР· СЃРІРµРєР»С‹</a><br/>РћСЃРµРЅРЅРµРµ РјРµРЅСЋ РґР»СЏ Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ: 5 РїРѕР»РµР·РЅС‹С… Р±Р»СЋРґ РёР· СЃРІРµРєР»С‹

Р РµС†РµРїС‚ РїРµСЂРІС‹Р№: РЎР°Р»Р°С‚ РёР· СЃРІРµРєР»С‹ Рё С„Р°СЃРѕР»Рё СЃ СЏР±Р»РѕРєРѕРј

РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ: 350Рі РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ С„Р°СЃРѕР»Рё Р±РµР· СЃРѕСѓСЃР°, РїРѕ 1 РєРёСЃР»РѕРјСѓ СЏР±Р»РѕРєСѓ Рё Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅРѕР№ СЃСЂРµРґРЅРµР№ СЃРІРµРєР»Рµ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†, РјР°СЃР»Рѕ, СЃРѕР»СЊ.

РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃР°Р»Р°С‚ РёР· СЃРІРµРєР»С‹, С„Р°СЃРѕР»Рё Рё СЏР±Р»РѕРєР°. Р—Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РїСЂРѕРјС‹С‚СѓСЋ СЃРІРµРєР»Сѓ РІ С„РѕР»СЊРіСѓ, РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё (РјСЏРіРєРѕСЃС‚Рё) Р·Р°РїРµРєР°С‚СЊ РІ СЂР°Р·РѕРіСЂРµС‚РѕР№ РґРѕ 220 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, Р»РёР±Рѕ РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ. РћС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РіРѕС‚РѕРІСѓСЋ СЃРІРµРєР»Сѓ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РµРµ РјРµР»РєРёРј РєСѓР±РёРєРѕРј. РЎРјРµС€Р°С‚СЊ СЃРІРµРєР»Сѓ СЃ С„Р°СЃРѕР»СЊСЋ, РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рј РєСѓР±РёРєРѕРј РєРёСЃР»С‹Рј СЏР±Р»РѕРєРѕРј, РїРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РІР»РёС‚СЊ 2-3 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4905375/post296978402/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]