Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
5 друзейСписок друзей с описанием.
Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях.
Содержание подписи может быть любым - от признания в любви, до
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Чудо скульптуры и рецепты из Сахарного сиропа. |
Любой может использовать формы и сделать нечто подобное, но сколько человек работают и придумывают такую красоту. Это нужен творческий подход, чтобы придумать что-то вроде этого! Речь идёт не только об инструментах, которые они используют. Это ТАЛАНТ с большой буквы. Приготовление сиропа . На стакан сахара потребуется 3/4 стакана воды В маленькую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, довести на большом огне до закипания, огонь убавить до чуть ниже среднего. Сироп должен активно, но не бурно кипеть. При кипении вода постепенно испаряется и сироп становится всё более концентрированным. Существуют следующие этапы уваривания сиропа. 1 стадия - Лёгкий сироп . В этом сиропе пропорции немного другие - воды нужно брать в два раза больше. Сироп кипятится 1~2 минуты и остаётся жидким после остывания. Применяется для пропитывания коржей. 2 стадия - Тонкая нить. Зачерпнуть чайной ложкой сироп, подуть на него, чтобы он немного остыл. Наклонить ложку над кастрюлей. Сироп стекает непрерывной тонкой, похожей на воду, струйкой. Используется для приготовления ореховых паст. 3 стадия - Толстая нить. Остуженный сироп стекает толстой круглой струёй. Если выпрямить ложку, то с ложки будет свисать вытянутая капля, которая потом сорвётся вниз. Используется для приготовления глазури и масляных кремов. 4 стадия - Мягкий шарик . Набрать в миску ледяную воду. Вылить туда ложку сиропа. Сироп весь опустится на дно и расплывётся лепёшкой. Если подцепить пальцами край этой лепёшки, то сироп потянется, как жевательная резинка. Если скатать эту лепёшку в шарик, то он будет ощущаться мягким и липким. Если не хочется совать руку в ледяную воду, то сироп в ложке опустить в воду, немного подождать и вынуть. Потрогать пальцем поверхность сиропа. Будет чувствоваться, что сироп покрыт мягкой корочкой, которая поддаётся нажатию. Используется для приготовления желе. При взбивании сиропа в стадии мягкого шарика получается мягкая карамель. 5 стадия - Твёрдый шарик . Вылить ложку сиропа в ледяную воду и быстро, пока сироп не застыл, скатать шарик. Шарик будет твёрдым, как стеклянный. Можно просто опустить ложку с сиропом в воду и подождать 1~1,5 минуты. Вынуть ложку и потрогать сироп. Он будет твёрдым и не поддающимся на нажатие. Используется для изготовления прозрачных украшений, твёрдой карамели и при приготовлении итальянской меренги. 6 стадия - Светлая карамель. Сироп приобретает цвет светлого мёда. Если налить на холодную тарелку, то застывает толстой лепёшкой - леденцом. Используется для изготовления украшений, а также добавляется в различные виды теста - для тортов, кексов, печений. 7 стадия - Тёмная карамель. Цвет сиропа красно-янтарно-коричневый. Плохо растекается по холодной тарелке, застывает толстой лепёшкой. На вкус менее сладкий, чем все предыдущие стадии сиропа. Если передержать эту карамель на огне, то сахар начнёт гореть - темнеть, приобретать горький вкус. Используется также, как и светлая карамель. При приготовлении светлых видов сиропа. (Стадии с 1 по 5), допустимо ароматизировать и подкрашивать продукт. Для подкрашивания можно использовать как натуральные красители (соки свёклы, моркови, шпината; куркума, шафран), так и пищевые искусственные. Для ароматизации в сироп можно добавлять спиртные ароматные напитки (ром, коньяк, Амаретто), эссенции (розовая, миндальная, ванильная), твёрдые продукты, которые после отваривания вынимаются из сиропа (семена аниса, палочки корицы, гвоздИки, стручки ванили, имбирь, цедра лимонов и апельсинов). |
| Рубрики: | кулинария/украшение блюд |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
