Помидоры в собственном соку

Такая вкуснятина ! Они без лишних примесей .

Читать далее...

Малосольные огурчики за полчаса.

Экспресс-метод приготовления малосольных огурчиков! Вкусные, ароматные огурчики можно подать к горячему картофелю,к шашлыку, к стопочке холодной водки.

Читать далее...

Рецепт засолки огурцов.


Рецепт на 3-литровую банку:
маленьких огурчиков 7-8 см (полностью заполнить банку),
3 крупных зонтика укропа,
1 лист хрена,
2-3 листика базилика (или мяты),
1 головку чеснока (зубчики порезать поперек),
5 листиков черной смородины,
2-3 листа вишни,
2-3 листа дуба,
200 г крупной соли.

На дно банки кладут листья дуба и смородины, огурцы укладываются слоями и пересыпаются мелко нарезанной зеленью и чесноком, затем сверху высыпается соль и заливается холодной водой. Банку с огурцами прикрывают марлей и оставляют на 3 суток. Чтобы соль хорошо растворилась, банку периодически переворачивают вверх-вниз. Через 3 суток рассол слить, залить огурцы холодной водой и снова слить воду. После этого еще раз залить огурцы холодной водой и закрыть крышкой (огурцы покрывают водой на 3-4 см). Хранить заготовку в прохладном месте.

Малосольные огурцы (быстрого приготовления).
Рецепт дан на 3-литровую банку:
огурцы (лучше обрезать с обоих концов),
корень хрена или 2 листа хрена,
4 зонтика укропа,
3 зубчика чеснока.

Огурцы аккуратно уложить в банку, пересыпая специями, залить слабым раствором соли: 1 чайная ложка соли на стакан воды. Соль с водой лучше прокипятить, остудить и таким тепловатым рассолом залить огурцы. А если поставить огурцы на подоконник, освещенный солнцем, то через сутки ими можно будет лакомиться.
http://food.passion.ru/uroki-masterstva/konserviro...-luchshei-zakuski.htm?page=0,3

Сало от Терентьича

Сало от Терентьича



Свиное сало… Ночной костер с салом на шампурах, застолье с салом, посыпанным чесночком и перчиком... Одно наслаждение, тающее во рту.




Приготовление этого вкуснейшего продукта настолько простое, что любому по силам.
Берем на 1 литр холодной воды, 200 г соли, размешиваем.
В эту воду кладем сало, нарезанное кусочками, так чтобы их покрывала вода.




Закрываем емкость, в котором лежит наше сало и ставим в холодильник. Там оно у нас стоит три дня.
Вот прошли три дня, пора доставать наше сало. Но оно еще не готово, это был только первый этап.
Дальше берем сырую морковку и режем ее соломкой, чистим чесночок и режем дольками.



Шпигуем кусочки сала, складываем в пакетики и отправляем в морозилку.



Перед едой достаем и режем кусочками, кому как нравится.



Сало получается нежным, мягким, тающим во рту. Что удивительно, шкурка становиться мягкой.

Когда были в Белоруссии, там нас тоже угощали салом из морозилки, но без моркови и чеснока – тоже неплохо.

Надеюсь, вам понравится такой способ приготовления сала.

Приятного аппетита!

Джем из айвы



Читать далее...

Ванильно-персиковый джем

Джем и конфитюр. Рецепты

Летние ягоды, фрукты так и просятся в рецепты. Предлагаем приготовить вам джем или конфитюр по вкусу. Рецепты джема и конфитюра легкие и вкусные.

Читать далее...

Конфитюр из помидорок черри и базилика

Этот конфитюр прекрасное дополнение к мясным блюдам, я сделала небольшое количество на пробу, в 8 раз меньше указанного количества. Получились две 200-граммовые баночки и одну из них я сегодня всю “упробовала” до конца.

Готовьте – не пожалеете, прекрасный результат при минимуме трудозатрат.

помидорки черри – 3кг

сахар – 1,5 кг

яблочный уксус – 100мл

яблоки – 8 шт.

Читать далее...

варенье из клубники в собственном соку с цельными ягодками

Как же я люблю варенье, особенно клубничное, особенно когда в прозрачном сиропе плавают прозрачные цельные ягодки. Скоро настанет сезон клубники, поэтому запасаемся рецептом очень вкусного клубничного варенья.

Для такого клубничного варенья основной принцип варки выдержка в сиропе с периодическим кипячением, занимает это немало времени. А как за то приятно будет зимой, когда откроете баночку вкусного клубничного варенья с цельными ягодами, это вам не только поможет избавиться от депрессии в холодное время года, но и напомнит о летних солнечных деньках.
Такое варенье пахнет свежей ягодой, хорошо стоит, очень красивое из-за целых ягодок клубники.

2 рецепта клубничного варенья: 1)."Быстрое или ленивое"... и 2).... "Три по пять" или "Пятиминутка".

Клубничное варенье на ломтике свежего белого хлеба с маслом, к стакану молока или чашке чая, варенье из клубники на нежной и вкусной панна-котте или на молочном киселе, молочный коктейль с клубничным вареньем, бисквитный торт с пропиткой из клубничного варенья и украшен клубничками из варенья и мятой... Правда вкусно?

Давайте готовить клубничное варенье, клубника поспела, пришла пора.

Сливовый джем




Ничего необычного в рецепте нет, многие знают, как это делать, но может найдутся те хозяйки, которым рецепт может понадобиться.
Буду только рада.
Если сливы кислые, соотношение с сахаром получается один к одному.
Но все равно надо пробовать, кому-то джем и после этого может показаться кислым. Тогда можно добавить сахар.
Если же сладкие-сахара чуть меньше.

Смородиновое варенье-супер



Делается варенье быстро, а храниться может лет 5,
и как будто только сейчас сварили.
Попробуйте-не пожалеете.

6 стаканов смородины и 1 стакан воды довести до кипения.
Добавить 6 стаканов сахара и проварить 15 мин.
И все!

Точно также можно сварить и варенье из черники.

Ароматное клубничное варенье

1 кг некрупной клубники 0,7 кг сахара, 100 мл воды.

В эмалированной емкости для варки варенья (миска, тазик, кастрюля) сварим сироп из сахара и воды. Аккуратно поместим в него заранее подготовленные ягоды клубники (предварительно помытые, обсушенные и очищенные от чашелистиков). Поставим вариться до закипания.

Снимем с огня и дадим полностью остыть. Через 5 часов опять доведем варенье до кипения и проварим на небольшом огне 15 минут, периодически снимая пенку. Горячее варенье переложим в стерилизованную стеклянную банку и сразу закатаем. Храним в прохладном месте.

Клубничная наливочка

Измельчим 600-700 г клубники, зальем 1 л водки, добавим немного ванилина. Укупорим и поставим настаиваться в стеклянной емкости на 1 месяц в темное место. Процедим, мезгу отожмем и удалим.

Смешаем полученную жидкость с остывшим сахарным сиропом. Сироп приготовим из расчета 400 г сахарного песка на 1 стакан воды. Процедим все и оставим настаиваться еще на 2 месяца.

После этого ароматная наливочка будет готова и вы сможете угощаться сами и угощать своих друзей!

Здесь читайте как приготовить имбирный чайный напиток с клубникой - неповторимый вкус и аромат!

А этот клубничный чай с мятой и медом полезен и вкусен, особенно если вы устали и без настроения!

Абрикосы в собственном соку.

По просьбе Галины Майлина,выставляю свой рецепт как я консервирую фрукты в собственном соку,а сегодня конкретно будет речь об абрикосах.



А рецепт прост.На 1 кг абрикос идёт где то 300-400 грамм сахара.

*****

Абрикосы помыть и удалить косточки. Плоды лучше брать спелые, но не мягкие, иначе "размягчаться" и получится каша.

Раскладываешь абрикосы в банки срезом вниз, слоями, пересыпая их сахаром,периодически постукивая по банки что бы утрамбовать их,но не фанатически. Лучше оставить какое-то количество (примерно 0,25 объема) в запасе, так как когда они начнут пускать сок, то придется докладывать в банки.

Оставляешь банки на ночь ,но можешь и дольше,просто сока будет больше. На следующий день банки стерилизуешь (1л банку 15 минут) при температуре 85 градусов.Я за неимением духовки стерилизую в кастрюле с водой 25-30 минут.

Закатываешь железной крышкой.Укрыть тёплым покрывалом и дать остыть.

Вот и вся хитрость.За то зимой какие они вкусные,а с сиропа можно сделать напиток разбавив с минералкой.Я люблю фрукты добавлять в пироги,предварительно дать стечь сиропу с абрикос.



1.

Джем клубничный




Не для кого не новость, как варить клубничные варенье или джем.
Но думаю этот простенький рецепт молодым хозяюшкам пригодится.
Этот джем получается очень вкусным.
Клубника сохраняет свой цвет и вкусовые качества.

Как делают варенье из сосновых шишек

Очень хотелось бы попробовать варенье из шишек сосны. Интересно, а вы пробовали такое варенье?

Читать далее...

Цукаты из арбузных корок

Читать далее...

Сливовое варенье по-кавказски



Варенье очень оригинального вкуса. Не передать какой приятный аромат витал по квартире пока я его варила. Мой муж не любит корицу, но вкус этого варенья ему очень понравился (корица тут совсем ненавязчива). Ну и кто варит вкусняшку с имбирем знает эту изюминку привкуса. Очень рекомендую положить в варенье орешки. Варенье напоминает конфеты и просто требует орешков!

Пора уже есть вкусную капусту.

Да, пора уже начать готовить и есть вкусную капусту. От такой пелюстки, да ещё и со свеклой, мало кто откажется. Красиво и вкусно! Имеет остро - сладкий вкус.  В приготовлении не сложная. Попробуйте и Вы такую капусту будете делать постоянно.

Читать далее...