Стир-фрай из курицы с перцем и ананасом

По-русски это звучит - "мешай-жарь" .Это метод быстрой обжарки (как вариант в воке).Быстрый и полезный ужин

  У моих едоков-дегустаторов это просто одно из любимых блюд, поэтому перебираю варианты. На этот раз готовила с ананасом. Я использовала свежий ананас, но за неимением вполне можно взять и консервированный из банки.

Подавать, конечно же, лучше всего с рисом или рисовой/соевой/гречневой лапшой.



Ингредиенты на 6 порций:



800 г куриного филе (грудки, можно по желанию использовать темное мясо)

2 ст.л. картофельного или кукурузного крахмала

2 сладких перца

2 ст.л. мелко нарубленного имбиря

1/2 небольшого ананаса (около 350 г в чистом виде)



Для соуса:



2 ст.л. рисового или яблочного уксуса

6 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. сахара



Куриное филе нарезаем на тонкие полоски.



Перец нарезаем тонкой соломкой.



Ананас режем на небольшие кусочки.



В плошке смешиваем ингредиенты для соуса и отставляем в сторону.



В миску с куриным филе добавляем крахмал и перемешиваем так, чтобы он покрыл все кусочки.



В воке или большом сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем куриное филе до золотистого цвета, по 2 минуты на заход. Помним, что кусочкам в воке не должно быть тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться.



Готовое филе перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.



В вок кладем имбирь и жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем перец и жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко-хрустящего состояния.



Возвращаем в вок курицу и добавляем ананас. Вливаем соус и, постоянно помешивая, прогреваем в течение 1-2 минут.



Подаем с рисом.