Печеночная колбаса "Сельская"

Домашний печёночно-сырный паштет.

Домашний печёночно-сырный паштет станет украшением любого стола. Он очень аппетитный на вид и необыкновенно вкусный. Нежный, ароматный и хорошо себя ведёт в нарезке за счёт желатина.

Читать далее...

Мраморная закуска

Удивительно простая в приготовлении, бюджетная и вкусная закуска на хлеб из свиных ушек. Это по сути бутербродное заливное, плотное и в тоже время тающее во рту, мраморные полоски тонюсеньких хрящиков вкусно хрустят и очень аппетитно выглядят в нарезке. Хоть общее время варки и составляет два с половиной часа, фактическое время стояния за "станком" не более 20 мин.

Субпродукты (Уши свиные где то 1 кг) — 5 шт

Язык свиной (не обязательно,можно просто мясо. но с ним вкуснее.) — 1 шт

Читать далее

Подборка наивкуснейших паштетов.

Знакомьтесь с подборкой наивкуснейших паштетов. Вы получите домашний продукт высокого качества. Это очень вкусно ! Рецепты все с доступными ингредиентами. 

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Вы ищите себе автомобиль не дорогой, но комфортный? Тогда можете посмотреть это предложение и возможно Вы захотите   купить киа . Приобретая автомобиль у компании "АВТОМОТОР", Ваше авто будет обслуживаться этой компанией и поможет в любой ситуации на дорогах с наименьшими затратами. 

ТУШЕНЫЕ СВИНЫЕ ХВОСТИКИ

1.


2.

Террин из свиной рульки

Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень – очень вкусно! Попробуйте!
 

далее

ПЫШНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

ПЫШНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Котлетки из печени — и вкусно и полезно!
 

 

Обычно все делают оладьи из печени.
Дело в том, что котлеты, такие толстые и пышные, очень трудно сделать из печени.

Мой секрет котлет из печени:
пропорции примерно такие - провернутая говяжья печень - 60 процентов, 20 процентов - свинина средней жирности - это обязательно (конечно тоже тщательно провернутая в мясорубке), ну и самый секретный ингридиент - манка, простейшая манная крупа, в молоке, чуть чуть белого хлеба в молоке - и все .

Читать далее...

Сальтисон из свиных рулек - на Пасху или в любой другой праздник

Свиные рульки готовлю часто - запекаю ,варю холодец и конечно же готовлю сальтисон.Рецептов знаю много,но в этот раз я готовила сальтисон по рецепту моей знакомой по соцсетях Арины Яригы,который я увидела на одном из кулинарных форумах.Рецепт мне понравился ,сальтисон выглядел аппетитно,за что Аринушке большой респект и огромная благодарность.Я сделала сальтисон двух видов,к одному я решила добавить куриное мясо.

Как готовить закусочный сальтисон смотрите по ссылке:

Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком - получается толстой, легко режется на ровные кусочки

Домашняя печеночная колбаса – это очень просто и невероятно вкусно.

 

Я пользуюсь этим проверенным рецептом уже около пятнадцати лет, и все, кто пробовал эту колбасу, просили научить ее готовить, а потом удивлялись, почему так просто. Поэтому делюсь рецептом с удовольствием со всеми: готовьте, кормите своих близких вкусно и полезно (ибо о вреде магазинной колбасы не рассуждает нынче только ленивый).

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Печёнка – продукт, который любят далеко не все. Аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе помогут вам раз и навсегда изменить представление о печёнке, если вы её ещё не полюбили.

Ингредиенты:
- мука - 5 столовых ложек,
- яйца - 3 шт.
- говяжья или свиная печень - 500 г,
- 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
- чеснок - 3-4 зубчика,
- сметана,
- молоко - 50 г,
- петрушка или укроп,
- соль, перец по вкусу,
- оливковое масло.

Приготовление:
1. Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
2. Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
3. Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
4. Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
5. Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Невероятно вкусные котлеты из куриной печени и свинины.

 

 

Невероятно вкусные котлеты из куриной печени и свинины. Котлетки получаются нежными и сочными. Подать их можно с гарниром из картофеля, макаронами или кашами, можно просто с овощным салатом.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г;
• Свинина  (мякоть)  — 100 г;
• Грудинка свиная  (или сало)  — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Яйцо — 1 шт;
• Крупа манная — 2 ст.л.;
• Мука — 3-4 ст.л.;
• Соль, специи, черный молотый перец  (по вкусу);
• Масло растительное  (для жарки).

Приготовление:

Куриную печень помыть и обсушить. Свиную грудинку или сало порезать кусочками.

Печень перекрутить на мясорубке вместе с салом.

Сюда же перекрутить репчатый лук и кусочек (100 г) мякоти свинины.

Все тщательно перемешать, добавить сырое яйцо, посолить, всыпать специи для мяса и черный молотый перец.

Всыпать манную крупу и муку, все еще раз хорошенько перемешать. Дать фаршу настояться 5-7 минут.

Выкладывать фарш на разогретую с растительным маслом сковороду ложкой.

Жарить котлеты на небольшом огне до румяности с двух сторон. Поместить в пластиковую кастрюльку и довести котлеты до готовности в микроволновке (у меня готовились 2 минуты при мощности 750 Вт).

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Котлеты из печени с картофелем

Если вы не являетесь рьяным противником употребления в пищу таких мясных «деликатесов», как субпродукты, то наверняка в вашем арсенале уже имеется немало различных вариантов приготовления вкусных блюд из них. Вашему вниманию еще один довольно простенький рецепт, по которому вы сможете сделать очень нежные и вкусные котлеты из печени с картофелем.

Помимо основного продукта в состав предлагаемых ингредиентов входит свиная прослойка с небольшим количеством сала и сырой картофель. Благодаря таким дополнениям печеночные котлеты приобретают несколько необычный, но очень интересный вкус. И даже те капризные едоки, которые наотрез отказываются съесть хоть что-нибудь, приготовленное из печенки, попробовав котлетку, наверняка изменят свое отношение к этому продукту. Кстати, подавать к столу вы можете их с любым гарниром (как овощным, так и макаронным или крупяным).

Ингредиенты:

 

Время приготовления котлет из печени – не более 1 часа.

Приготовление:

Тщательно промойте печень и свиную прослойку, порежьте небольшими кусками и прокрутите на мясорубке, используя решетку с самыми мизерными отверстиями.

Овощи очистите, картофель и чеснок потрите на мелкой терке, лук нашинкуйте или перетрите на блендере в кашицу.

Соедините в чашке и хорошенько перемешайте все измельченные продукты.

Вбейте яйцо и добавьте остальные ингредиенты (муку, манку, специи и майонез).

Дайте смеси минут десять настояться и чуть-чуть загустеть. В результате у вас должна получиться масса, из которой не получится сформировать котлеты. Ее можно только выкладывать ложкой.

Теперь вы можете приступать к жарке котлет.

Налейте в сковороду хороший слой масла, прогрейте на среднем огне. При помощи столовой ложки выложите небольшими порциями котлетную массу в виде толстых лепешек.

Обжарьте котлеты из печени до коричневой корочки – это займет не более 3 минут. Аккуратно переверните котлетки, прикройте крышкой (это вовсе не обязательно) и продолжите жарить со второй стороны.

Готовые печеночные котлеты выложите на тарелку, застеленную салфетками, дабы избавить их от лишнего масла. Затем переложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу с каким-нибудь овощным салатом или иным гарниром.

Приятного аппетита!

10 ВКУСНЕЙШИХ Рецептов из ПЕЧЕНИ.

1♨Печень, тушенная в сметане.
._____________________________________________________
печень говяжья ок. 500 г
1 луковица
1 стакан молока
200 г сметаны
соль, перец
мука, растительное масло

Печень нарезать длинными кусочками, залить молоком и вымачивать
часа 2.
Затем обвалять в муке с солью.
На растительном масле слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами,
добавить печень, помешивая-переворачивая обжарить до легкого румянца.
По вкусу-соль, перец.
Залить все сметаной и потушить под крышкой на маленьком огне
минут 5-7.
Готовится очень быстро, получается нежненькой)
._____________________________________________________
2♨ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ДЛЯ ДЕТЕЙ
._____________________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1) 0,5 кг куриной печени с сердечками
2) 1 большая морковка,
3) 1 средняя луковица,
4) 100 граммов сливочного масла,
5) соль, растительное масло для пассеровки овощей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную печень отварить до готовности.
Сливочное масло выложить на тарелку, чтобы оно размягчилось.
Куриную печень нарезать на небольшие кусочки.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать произвольно.
Овощи пассеровать на растительном масле, затем налить на сковороду немного воды и закрыть крышкой, чтобы морковь потушилась и стала мягкой.
Овощи выложить на нарезанную куриную печень.
В глубокой емкости размять все с помощью блендера до однородной массы.
Когда сливочное масло стянет мягким, его тоже соединить с полученной массой и взбить блендером, чтобы паштет стал пышным и однородным.

Вот и все премудрости!
Готовый паштет из куриной печени можно уже кушать, а можно поставить в холодильник и съесть всей семьей утром с чаем.
._____________________________________________________
3♨Вкусный пирог из говяжьей печени
._____________________________________________________
Ингредиенты:
Говяжья печень 400 гр
Лук - 1 шт (75 гр)
Морковь 1 шт
Тыква 200 гр
Перец болгарский 1 шт

Все ингредиенты закладываем в блендер и смешиваем до однородного состояния.
Выливаем в силиконовую форму, и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Получается вкусный и сочный печеночный пирог.
._____________________________________________________
4♨Печеночный супчик ( с 9 мес.)
._____________________________________________________
Ингредиенты:

120-140 г печени,
1-2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица.

Приготовление:
Печень порезать кусочками,овощи-небольшими ломтиками,забросить все в кастрюлю и варить до готовности.
По желанию можно добавить 2-3 столовые ложки какой-нибудь крупы.
Снять готовый суп с огня,измельчить все компоненты в блендере
._____________________________________________________
5♨Вкусная печень
._____________________________________________________
Тебе понадобится:
Печень телячья 100 гр
Морковь 125 гр
Лук репчатый 35 гр
Петрушка (зелень) 15 гр
Масло подсолнечное 30 мл
Вода 200 мл

Приготовление:

Подготовь печень: сними пленку, нарежь кусочками.
Подготовь овощи: помой, очисть от кожуры.
Помой перец, очисти от семечек и нарежь полукольцами.
Пару минут, до коричневого цвета, обжарь печень в ложке масла. Отставь в сторону.
Разогрей масло в другой емкости, кастрюльке, например, и там обжарь лук, 3 минуты.
Добавь морковку, потуши еще 3 минуты.
Влей воды, пусть потушится 15 минут.
Добавь печень, перец, петрушку, и протуши еще 3 минуты.
Печень можно подать кусочками к пюре или измельчить в блендере до пюреобразной массы.
Если твой малыш отстает в наборе веса или у него низкий гемоглобин, то печенка ему особенно рекомендована.
._____________________________________________________
6♨Печеночный пирог с брокколи
._____________________________________________________
Тебе понадобится:
Морковь 150 гр
Лук репчатый 75 гр
Брокколи 120 гр
Сметана 10% 20 мл
Яйцо куриное 70 гр
Манная крупа 50 гр
Куриная Печень 500 гр

Приготовление:

Помой печень, отдели пленку.
Измельчи в блендере.
Помой, очисти морковь, лук.
Тоже измельчи в блендере.
Отвари брокколи и смешай в миске с другими овощами и с печенью, вбей яйца, добавь сметану, соль, манку.
Вылей печеночную массу в форму для пирога или формочки для кексов.
Разогрей духовку до 180 °С и выпекай пирог около 30 минут. Или можешь приготовить в пароварке тоже около 30 минут.
._____________________________________________________
7♨Пюре из печени
._____________________________________________________
Говяжью печень промыть в проточной воде, снять пленку, вырезать желчные протоки, нарезать мелкими кусочками, слегка обжарить в сливочном масле, добавить воду и тушить в духовке 7-10 мин. в закрытой кастрюле.
Печень охладить, пропустить дважды через мясорубку, протереть через сито, немного посолить, добавить горячее молоко, довести до кипения.
В готовое пюре добавить сливочное масло, тщательно перемешать
.
Ингредиенты:
Печень 50 гр., вода 25 мл, молоко 15 мл, масло сливочное 3 гр.
._____________________________________________________
8♨Печёночка в сырном соусе
._____________________________________________________
Ингредиенты:
- печень 1,5 кг,
- 3 луковицы,
- 150-200 гр любого мягкого сыра,
- 400-500 гр. натурального йогурта без добавок,
- пучок укропа,
- 3-5 зубчиков чеснока,
- растительное масло,
- соль.

Приготовление:
1. Лук мелко режем и обжариваем.
2. С печени снять плёночку, порезать кусочками и обжарить с луком.
3. Влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой, добавить сыр, потертый на крупной терке.
Постоянно помешивая дождаться когда он растворится.
4.Смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок, добавить смесь в печень, перемешать и потушить минут 10.

Приятного аппетита!
._____________________________________________________
9♨СУФЛЕ ПЕЧЕНОЧНОЕ, КАК В ДЕТСКОМ САДУ
._____________________________________________________
Ингредиенты:
Соль, по вкусу
Молоко, для замачивания хлеба
Масло сливочное, для смазки
Лук репчатый, небольшого размера — 1 шт
Батон белый, пару кусочков
Печень говяжья — 500 г

Способ приготовления:

Берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности, приблизительно 30 минут (после закипания).
Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.
Замачиваем кусочки батона в молоке.
Чистим лук.
Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом.
Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но для обогащения вкуса можно добавить
Солим и всё тщательно вымешиваем.
Если фарш суховат, можно добавить молока.
Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю.
Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

Это блюдо прекрасно сочетается с соусом.
Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки.
Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом.
Доводим на огне до загустения.
Соус готов.
Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
._____________________________________________________
10♨Тоненькие, воздушные печеночные оладьи станут вашим излюбленным блюдом – это очень вкусно, а готовится просто!
._____________________________________________________
Для приготовления печеночных оладьев нам понадобится:
• 300 грамм говяжьей печени;
• 1 крупная луковица;
• 1 яйцо;
• зелень укропа и петрушки;
• 1,5 столовых ложки муки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт печеночных оладьев:

Печень измельчаем – можно в мясорубке, а можно очень мелко нарезать. Луковицу мелко режем, зелень рубим.
Смешиваем печень с луком, зеленью, яйцом, мукой, приправляем солью и перцем.
Чтобы оладьи были совсем воздушными, можно добавить немного газированной минеральной воды или молока, но они и без этого хороши!
Жарим печеночные оладьи на раскаленной сковороде на растительном масле примерно по 2 минуты с каждой стороны – они получаются тонкими, поэтому прожариваются быстро.
Подавать их хорошо с белым соусом.


























1.


2.


3.


4.


5.


6.

Заготовка вкусной и сытной еды впрок:

Чтобы сэкономить  время и нервы в течение недели и не загружать голову: «Чем накормить и как быстрее приготовить, к тому же, полезно и вкусно», готовим еду впрок. 

Хорошие подсказки!

Котлеты "Птичье молоко". Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя!

 

Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя!
Ингредиенты:

Для фарша:

Читать далее...

Очень нежный печеночный тортик. Без выпекания коржей!!! Ооочень быстро.

Ингредиенты:

700 - 1 кг куриной печенки,
4 хороших морковки,
2 реп.лук.,
3 яйца,
грамм 300 сметаны - желательно 30%.
1-2 дольки чеснок,
соль по вкусу - перец - по желанию.
Зел.лук для украшения.

Приготовление:

Читать далее...

Экономные рецепты. Котлеты куриные с капустой. Очень любимы детьми.

Читать далее...

Экономные рецепты - подборка. Вкусно, недорого, просто! МНОГО.

Как приготовить оливки из алычи.	Конфеты «Роскошь». Вкус роскошен. А ингредиенты просты.
«Раффаэлло» на сгущенке. В разы дешевле покупных.	Картофельный сыр. Этот сыр очень вкусный и долго хранится
"Невредный" картофель-фри.	"Геркулесовые" котлеты - с бульонными кубиками, с мясом, с рыбой
Голубцы с картошкой. Недорогое блюдо быстрого приготовления.	Котлеты экономные - мясо, овощи и манная крупа. Но очень вкусно.
Котлеты с овсяными хлопьями.	Котлеты детсадовские.

 

Морковно-куриные котлетки.

Котлеты куриные с капустой. Очень любимы детьми.

 

Эконом\рецепты Салат с капустой, колбасой и сухариками

Ингредиенты:

Читать далее...

В БУДНИ И ПРАЗДНИКИ. Салат с чесночными сухариками ВКУСНО, НЕДОРОГО, ПРОСТО В ИСПОЛНЕНИИ

Читать далее

ЕЩЁ БОЛЬШЕ ЭКОНОМ\РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

http://sterhluki.ru/v-budni-i-prazdniki-salat-s-chesnochnymi-suharikami/

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 23 - Эконом\рецепты СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ ЛАВАША
Часть 24 - Эконом\рецепты БИТОЧКИ
Часть 25 - В БУДНИ И ПРАЗДНИКИ. Салат с чесночными сухариками ВКУСНО, НЕДОРОГО, ПРОСТО В ИСПОЛНЕНИИ
Часть 26 - Эконом\рецепты Салат с капустой, колбасой и сухариками
Часть 27 - Бюджетное блюдо. Запеканка ЛЕНИВЫЙ ДРАНИК