Хотите впечатлить гостей и разнообразить праздничный стол? Вот вам 10 идей вкусных и красивых закусок на любой вкус. Из красной рыбы и сельди, колбасы, сыра, креветок, яиц, болгарского перца и других овощей.

Для их приготовление не требуются особые навыки — всё очень просто и доступно.

Мы отобрали только лучшие, проверенные рецепты, надеемся, вам понравится!  

1. Закусочка вкусная

Ингредиенты:

• -Свежие помидоры — 0,5 кг. или 4 средние
• -Лук репчатый — 1 головка

Для маринада:

• -4 ложки растительного масла
• -2 ст.л. лимонного сока
• -1 ч.ложка сушеного базилика
• -1 ч.ложка меда
• -3 зубчика чеснока
• -на кончике ножа — соль.
• -Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок)

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кружочками, лук — полукольцами
2. Приготовить маринад — чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько.
3. Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня — специальные контейнеры для этого.
Помидоры и лук уложить слоями
4. Залить маринадом.
5. Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.
Еще момент.
Мед — обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится.
6. Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня.

2. Красивая и вкусная закуска из сельди

Ингредиенты:

• — селедка
• — огурец
• — красный перец
• — яйцо- 1 шт
• — одна луковица
• — зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
• — морковь 2 шт
• — желатин
• — майонез

Приготовление:

1. Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками.

Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики. Зелень мелко порезать.

2. Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином.

3. Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).

4. Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:
половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди.

5. Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать.

И убираем на ночь на холод.
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.

3. Закуска из красной рыбы с сыром Филадельфия

Ингредиенты:

• -Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) – 200 г.
• -Сыр Филадельфия – 100 г.
• -Укроп – 2 веточки.
• -Лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки или кофейные чашки.
Каждую чашку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см.
2. Рыбу нарезать тонкими полосками. Полоски должны быть достаточно длинными, чтобы ими можно было выстилать чашки и краешки рыбы немного свисали.
3. Укроп мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия.
Получившейся массой заполнить рыбные формы.
4. Прикрыть сырную массу свисающими кончиками рыбы.
Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить на тарелку.
5. На каждый кружок лимона аккуратно поставить перевернутую вверх дном чашку с рыбой закуской.

Снять чашку и пищевую пленку.

4. Закуска «Лебединая песня»

Ингредиенты:

• -Помидоры,
• -креветки,
• -мягкий сыр,
• -укроп,
• -сметана или майонез,
• -горчица,
• -соевый соус.

Приготовление:

1. Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину.
2. Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелконарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры.
3. Украсить целыми креветками и зеленью петрушки.

5. Фаршируем яйца быстро и вкусно

Чтобы приготовить вкусно и быстро яйца, нужно всего несколько простых движений и чудо рецепт готов.

Так приготовить в качестве начинки для яиц можно любые составляющие, однако мною был взят просто желток, петрушка, чеснок и немного домашнего майонеза.

Ингредиенты:

• -Яйца 4 шт
• -Петрушка пучек
• -Чеснок 1 зубчик
• -Майонез 2−3 ст. ложки
• -Соль по вкусу.

Приготовление закуски из яиц:

1. Яйца отварить, остудить, очистить и порезав пополам изъять желтки.
2. Желтки смешать с чесноком, петрушкой и майонезом.
3. Далее полученную массу укладываем в половинки яичных белков.
4. Ну вот и все прекрасная и простая закуска из вареных яиц готова, причем времени ушло минут 25.

6. Обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов.

Закуска из сыра, вкус которой не передать, а внешний вид достоин высшей похвалы. Побалуйте любимых!

Ингредиенты:

• -500 грамм желтого твердого сыра
• -100 грамм ветчины
• -3 яйца
• -300 грамм шампиньонов
• -3 ложки порезанной зелени петрушки
• -4 ложки майонеза
• -перец,
• -соль,
• -молотый красный сладкий перец
• -ложка масла

Способ приготовления:

1. Помойте шампиньоны, почистите и разрежьте на кусочки. После этого поджарьте их на масле. Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки. Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте. Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду.

2. После чего выньте и еще теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом. Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник. По истечению этого времени, рулет выньте и порежьте на пласты, подавая как закуску !

7. Красивая и вкусная закуска из перца

Красивая и вкусная закуска из перца замечательно украсит праздничный стол, а также будет уместной и на пикнике под шашлычок. А приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:

• — перец болгарский — 3 шт.
• — сыр — 300 грамм
• — яйца вареные — 3 шт.
• — чеснок — 3 зубчика
• — майонез

Способ приготовления:

1. Натрите сыр, добавьте к нему чеснок, выдавленный с помощью чеснокодавки. После этого добавьте майонез и хорошенько все перемешайте. Помойте перец и срежьте верхнюю часть. Почистите перец от семян. Нафаршируйте перец нашей чесночно-сырной массой так, чтобы в середине осталось немножко места для яичка.

2. Аккуратненько вставьте яички и отправьте нафаршированный перец для застывания в холодильник на пару часиков. После этого аккуратно нарежьте перец на кружочки, шириной где-то 1 см. Чтобы закуска из перца смотрелась ярче, выберите перцы разных цветов.

8. Закуска «Колокольчики»

Ингредиенты:

• -100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»),
• -50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
• -1-2 морковки,
• -зубчик чеснока,
• -майонез.

Пошаговое приготовление:

1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки)
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. Все перемешайте и заправьте майонезом.
4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

9. Перец, маринованный за сутки.

Рецепт Наташи Чагай.

Перчик маринованный с ароматом чесночка — прекрасная закуска. Он отличается от перца, маринованного на зиму тем, что получатся не такой мягкий, с легким хрустом. Вам и вашим гостям обязательно понравится!

Ингредиенты:

• -перец очищенный 300 г,
• -зелень,
• -лук репчатый 1 шт,
• -чеснок 5 зубков,
• -перец жгучий 0,3 шт,
• -вода 500 мл,
• -соль 1 ст л без горки,
• -сахар 1,5 ст л,
• -гвоздика 3 шт,
• -лавр лист 2-3 шт,
• -масло подсолнечное 1,5 ст л,
• -уксус 70 % 1 ч л.

Готовим:

1. Перец разрезать на 4 части.
Зелень и чеснок порезать.
Лук и перец жгучий нарезать произвольно.
2. Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут.
В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать.
3. Залить маринадом. Влить уксус (его можно и побольше по вкусу). Поставить под пресс на сутки в холод.
Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук.

10. Закуска на шпажках «Грибная поляна»

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек — все это проткнуть шпажкой.

В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана).

Очень красивая и вкусная закуска.

Приятного аппетита!