Домашнее мороженое со сгущенкой

Захотелось мне недавно мороженого, хотела в магазине купить и прочитала состав. Честно говоря, ужаснулась! И решила, что не составит труда сделать мороженое дома самостоятельно (опыт у меня был, я готовила мороженое «Крем-брюле»), да и продукты можно выбирать по вкусу, а уж, если подключить фантазию, то все покупное мороженое «отдыхает»!

Это всеми любимое лакомство имеет очень древнее происхождение. Предполагают даже, что ему более 5 тыс. лет! Первые упоминания о мороженном идут из Китая. К императорскому столу подавалась смесь молока, льда, снега, кусочков апельсина, лимона и зерен граната. Способы хранения мороженого были рассекречены в Книге «Ши-кинг» только в XI веке нашей эры. На Руси использовали замороженное молоко, на масленицу делали смесь из изюма, сметаны, сахара и замороженного творога.

Я же вам предлагаю очень простой рецепт мороженого, так сказать «базовый». С ним уже можно экспериментировать. К тому же это вегетарианский рецепт!

Нам потребуется:

* 500 г сливок 33% (можно % и меньше),

* 200 гр. вареной сгущенки (если любите, чтобы было слаще, то 250-300 г),

* 0,5 ч. л. ванилина.

И, по желанию:

* 20-50 г шоколада (1/4 плитки шоколада),

* 50 гр. орехов (у меня были кешью).

Приготовление домашнего мороженого:

Ну, здесь все очень просто. Сливки взбиваем со сгущенкой и ванилином до загустения, это, как минимум 7-10 минут.

Сливки обязательно должны быть холодными, иначе они не взбиваются.

Орехи и шоколад размельчаем до желаемого размера.

Если получившаяся масса достаточно густая, вмешиваем шоколад с орехами в нее сразу, если не очень густая, тогда сначала слегка заморозим ее, перелив в контейнер и поставив в морозильную камеру.

Оставляем мороженое в морозилке на ночь (часа 3-4, как минимум).

У мороженого получается нежный сливочно-пломбирный вкус! Можно украсить его по своему желанию, мы ели просто так. Уверяю вас, приготовленное мороженое дома ничем не уступает магазинному мороженому и даже гораздо вкуснее! Вместо сливок вы можете использовать жирную сметану, или вместе. Сметана только должна быть хорошая, лучше домашняя, иначе придется мороженое перемешивать каждые полчаса, пока оно не застынет, чтобы не образовались льдинки.

Обязательно порадуйте себя и своих близких райским лакомством!

Приятного аппетита!