Вчера купили горбушу, а когда её очистили, то в ней оказалось много икры, наверное на целую баночку. Стала искать рецепт - как засолить красную икру в домашних условиях. Нашла в дневнике Моя кулинарная книга.

     Чтобы очистить икру от пленок, её надо было положить в марлевый рукав и промывать под водой, проворачивая её рукой, тогда пленки останутся на стенках марлевого рукава, а икра очистится. Но у нас ничего не получилось и мы решили засолить икру вместе с пленкой, а потом уже снять её. Подготовили раствор для засола: на 1 стакан воды взяли 2 ст.ложки соли без верха и 2 ч.ложки сахара. Вскпятили, остудили и этим раствором комнатной температуры залили икру. Оставили на 1 час. Потом слили, промыли и тогда у нас легко отделились пленки.
     Всё. Икра готова к употреблению. Только её нельзя долго хранить - дня 2.

     Единственное, что огорчило - икра получилась пересоленой. Поэтому мы решили на будущее (если нам ещё когда-нибудь так повезет), что лучше брать соли 1 ст.ложку с горкой, а не 2.

Здесь всё без слов. У этой женщины все рецепты суперские. Очень вкусно! Так что, смотрим и делаем быстрые закуски.

Интересные находки от Шрека Лесного

 Если вы планируете что-то отпраздновать, а с деньгами туго - этот пост для вас.

Сегодня совсем скромным бюджетом удалось приготовить шесть различных блюд.

Паштет из орехов и куриной грудки
 

Маринованные шампиньоны с болгарским перцем

Шампиньоны — 500 г
Перец сладкий красный — 2 шт
Лимон — 0,5 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная — 2 г
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка (зелень)
Масло растительное (для жарки)
Перец нарезать тонкими полосками и обжарить минут 5-7 до мягкости. Можно взять смесь разноцветных перцев, будет еще ярче. Грибы помыть, почистить и проварить минут 10 в воде с добавлением соли и лимонной кислоты.
Приготовить маринад: сок половины лимона, сахар, соль, чеснок (раздавить) и зелень смешать. Воду с грибов слить. Грибы нарезать. Выложить в маринад и поставить на сутки в холод. Маринуются не только грибы, но и перец.

Паштеты - 601 рецепт
 

Сообщество на Li.ru: Рецепты паштетов

Паштеты - 601 рецепт