Курица с капустой и перловкой по-ленинградски

Вторник, 31 Января 2012 г. 04:41 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Курица с капустой и перловкой по-ленинградски

	Для приготовления этого блюда не обязательно использовать горшок. Подойдет любой казан, утятница или обычная кастрюля, которые можно ставить в духовку.
	Ингредиенты: 800 г любых частей курицы (у меня — куриные голени) 1 маленький кочан капусты 1 стакан перловой крупы 1 банка томатов в собственном соку 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, чеснок
Перловку замочить на ночь. Кочан капусты разрезать вместе с кочерыжкой на 8 частей:

На дно глубокой посуды влить масло толщиной в палец (если есть, можно положить куриный жир). Выложить куски капусты:

Сверху разложить нарезанную соломкой морковь:

Крупно нашинкованный лук:

Посолить, поперчить. Сверху разложить пластинки чеснока, лавр, перец горошком, гвоздику (я кладу еще 3-4 сухих грибочка):

Следующим слоем рассыпать промытую в нескольких водах перловку:

Обложить кусками курицы. Посолить, посыпать специями:

Залить все протертыми томатами вместе с соком из банки. Добавить пару стаканов воды:

Посуду плотно закрыть (можно фольгой) и поместить в сильно нагретую духовку на час:

Затем влить еще воды, огонь убавить и поместить в духовку еще на час:

Перемешать и сразу подать: